aula de bromatologia, Slides de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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BROMATOLOGI

A

• AULA 01 – CURSO DE NUTRIÇÃO
• (^) FACULDADE ANHAGUERA- ANO 2026
• MS. NATALIA TROIS DE CARVALHO

DEFINIÇOES

• (^) BROMATOLOGIA: Do Grego BROMA, “alimento”, mais LOGOS, “tratado, estudo, palavra”.
• (^) A Bromatologia é a ciência que estuda a composição química e as propriedades dos alimentos. Ela se ocupa de analisar e entender os componentes químicos, físicos e biológicos dos alimentos, incluindo nutrientes, contaminantes, aditivos e outros substâncias presentes nos alimentos. 😊

AREAS DE ESTUDO

• (^) Composição química dos alimentos-
• (^) Propriedades físicas e químicas dos alimentos
• (^) Microbiologia de alimentos
• (^) Tecnologia de alimentos
• (^) Segurança alimentar e controle de qualidade-
• (^) Nutrição e dietética

IMPORTANCIA

DA

BROMATOLOGI

A

Contribui para a segurança alimentar e a prevenção de doenças Ajuda a desenvolver alimentos mais saudáveis e seguros Apoia a indústria alimentícia na produção de alimentos de alta qualidade- Informa políticas públicas de saúde e nutrição

MAPA MENTAL DA

COMPOSIÇÃO

CENTESIMAL DO

ALIMENTO

VAMOS CONSTRUIR UM

MAPA MENTAL DE

BROMATOLOGIA

TABELA DE COMPOSIÇAO DE ALIMENTOS