EDUCAÇÃO ALIMENTAR
3ª AULA
04/03
2008
ENFERMAGEM
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Educação Alimentar: Aula 3 - Sistema Energético Humano e Necessidades Energéticas, Notas de aula de Enfermagem
Aula 3 da disciplina de educação alimentar aborda o sistema energético humano, os processos metabólicos, anabolismo e catabolismo, medidas de energia, necessidades totais de energia e composição corporal. O documento inclui informações sobre o papel da energia no organismo, os processos metabólicos, a importância da energia na nutrição, as necessidades energéticas diárias e a composição corporal.
Tipologia: Notas de aula
Antes de 2010
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3 ª AULA
ENFERMAGEM
Prof. Fernanda S. Canale 2
O SISTEMA ENERGÉTICO HUMANO
de maneira geral a palavra energia se refere ao: "potencial para executar um trabalho ou para realizar uma ação" no organismo humano os processos metabólicos convergem energia quimica dos alimentos em outras formas de energia para o seu trabalho
QUÍMICA
síntese de nutrientes
ELÉTRICA
atividade cerebral e nervosa
MECÂNICA
contração muscular
TÉRMICA
regulagem temperatura corporal ENFERMAGEM
Prof. Fernanda S. Canale 4 ANABOLISMO CATABOLISMO
Prof. Fernanda S. Canale 5
MEDIDAS DE ENERGIA
(^) CALORIA = energia liberada pelas reações químicas do organismo na forma de calor necessaria para elevar em 1 C 1g de água unidade: Kcal ou cal (^) JOULE = é o trabalho necessário para exercer a força de um newton pela distância de um metro unidade: KJ ou J
1 kcal 1 kcal 4,18 kJ4,18 kJ
Prof. Fernanda S. Canale 7
NECESSIDADES TOTAIS DE ENERGIA
Gasto/Valor Energético Total (GET/VET)ou Valor Calórico Total (VCT), corresponde as necessidades energéticas diárias de um indivíduo, expresso em Kcal. Varia segundo a idade, peso, altura, atividade física e a presença ou não de doença, e também em situações como gravidez e lactação. VET = TMB x F.A. VET = TMB x F.A. x F.T. x F.I. onde: TMB = taxa de metabolismo basal F.A. = fator atividade F.T. = fator temperatura F.I. = fator injuria ENFERMAGEM
Prof. Fernanda S. Canale 8 F.A. – indivíduos sadios F.A. – indivíduos doentes Acamado: 1, Acamado + móvel: 1, Deambulando: 1, F.T. – indivíduos doentes 38°: 1,1 39°: 1, 40°: 1,3 41°: 1, F.I. – indivíduos doentes
Prof. Fernanda S. Canale 10
ENFERMAGEM
Prof. Fernanda S. Canale 11
COMPOSIÇÃO CORPORAL
IMC
índice de massa corporal unidade: Kg/m^2 onde: P=peso em quilos A=altura em metros
IMC = P
A
IDOSOS ADULTOS