CLASSIFICAÇÃO DE FRUTOS
DE TOMATE
Bruno E. Cardillo
Bruno Paiva
Emiliane Tragino
Leomar C. Alves
José A. O. Júnior
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Classificação do Tomate de Mesa, Notas de estudo de Engenharia Agronômica
Seminario apresentao para a Disciplina de Controle de Qualidade de Produtoas agropecuarios na universidade José do Rosário Vellano UNIFENAS - Alfenas
Tipologia: Notas de estudo
Antes de 2010
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CLASSIFICAÇÃO DE FRUTOS
DE TOMATE
Bruno E. Cardillo Bruno Paiva Emiliane Tragino Leomar C. Alves José A. O. Júnior
CONSIDERAÇÕES INICIAIS
No processo de classificação de produtos agrícolas, é necessário que se criem padrões, que são modelos estabelecido em função dos limites dados aos atributos do produto. Por classificar, entende-se a comparação do produto com os padrões pré-estabelecidos.
NORMATIZAÇÃO
A seleção, classificação e embalagem do tomate para mesa são normatizados pela portaria numero 553 do Ministério da Agricultura, Pecuária e abastecimento e da reforma agrária. Objetivos (^) Definições.
MORFOLOGIA
GRUPOS
(^) Oblongo
CLASSIFICAÇÃO DE CULTIVRES
Santa Cruz (^) Salada ou Caqui (^) Saladinha Saladete ou Italiano Cereja
SANTA CRUZ
Frutos para consumo in natura (^) Frutos oblongos (^) Bi ou tri locular Peso entre 80 a 220 gramas
SALADINHA
É tido por vários autores como parte do grupo salada. (^) Surgiu do Cruzamento entre o grupo salada X Santa Cruz. Formado globular achatado Vermelho intenso (^150) – 250g
SALADETE OU ITALIANO
Cumpridos geralmente 7 a 10 cm. (^) Diâmetro reduzido 3 – 5 cm. (^) Polpa espessa Vermelho intenso Firmes e saboroso.
SUBGRUPO
De acordo com a coloração do fruto o tomate e o grau de maturação o tomate será classificado: Verde (verde maduro) Salada (pintado) Colorido (rosado) (^) Vermelho (^) Molho ( Vermelho maduro)