Código: MET
LABV/15/03/01
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MAPA/SDA/CGAL
Laboratório Nacional Agropecuário - Lanagro/RS
Laboratório de Análises de Bebidas e Vinagres
Método de Ensaio - MET Emissão: 16/05/2013
DETERMINAÇÃO SEMI-QUANTITATIVA DE SULFATOS (SO
4
) EM VINHOS E
BEBIDAS NÃO-ALCOÓLICAS
1 Escopo
Método semi-quantitativo aplicável à determinação em vinhos e bebidas não-alcoólicas.
2 Fundamentos
Baseia-se na precipitação do íon sulfato por meio de uma solução de concentração
conhecida de cloreto de bário.
3 Reagentes, padrões e materiais
• Licor de Marty: 2,804 g de BaCl
2
.2H
2
O + 10 mL HCl pa., diluídos a 1L com água
destilada (1 mL dessa solução precipita uma quantidade de íons sulfatos
equivalente a 2 mg de sulfato).
• Solução de Ácido Sulfúrico 1N
• Solução de Cloreto de Bário 10%
• Pipetas volumétricas 1ml, 5mL e 10mL
• Tubo de ensaio (altura: 18 cm; diâmetro: 18 mm)
• Funil de vidro
• Papel Filtro
• Panela para acomodar um rack de tubos
4 Equipamentos
• Bico de Bunsen/Merck
5 Precauções analíticas
• Uso de EPIs, principalmente óculos de segurança.
6 Procedimentos
• Proceder preliminarmente apenas o tratamento “b”. Utilizar ao menos uma amostra
de controle negativo (b<1,0).
6.1 Pipetar 10mL da amostra em um tubo de ensaio identificado pelo código da amostra e
o tratamento “a”, “b” ou “c”.
6.2 Mergulhar um rack de tubos em banho-maria na panela de alumínio. Levar à ebulição
por 30 minutos para eliminação de ácido acético.
