ATIVIDADE CARBOIDRATOS
1. Construa um segmento da molécula de celulose.
A Celulose é um polissácarídeo insolúvel em água. A Celulose é um dos
componentes principais nas paredes celulares das plantas, que são estruturas
rígidas que rodeiam as células e ajudam a deixar o alface e outros vegetais
crocantes por exemplo.
2. Defina o que é uma ligação glicosídica.
É uma ligação covalente formada com perda de um átomo de hidrogênio de um
dos monossacarídeos e a saída de um radical hidroxila de outro monossacarídeo,
onde forma-se uma molécula de água ou seja, quando açúcares simples se ligam
formando$moléculas$maiores, como por exemplo um polissacarídeo como a
maltose podemos dizer tambpém que um dissacarídeo é formado em uma síntese
de desidratação devido a essa molécula de água.
As ligações glicosídicas podem ser classificadas em alfas ou betas, e isso depende
da posição do radical hidroxila que participa da ligação.
No nosso exemplo que é a maltose ela forma uma ligação glicosídica entre o
carbono 1 da primeira molécula que é a glicose com o carbono 4 da segunda
molécula de glicose. Essa ligação glicosídica é chamada de alfa 1-4.
Se a hidroxila estivesse o lado esquerdo teríamos uma ligação beta que é o caso
da lactose.
