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Aborda extração de óleo essencial de canela através da extração contínua com solventes orgânicos utilizando soxhle.
Tipologia: Notas de estudo
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constituintes, imiscíveis na água, a uma temperatura abaixo do seu ponto de ebulição, evitando deste modo a sua decomposição térmica. No presente relatório será extraído o óleo essencial da canela ( Cinnamomum zeylanicum), uma laurácea originária do Sri Lanka (daí o nome canela do Ceilão , antigo nome desse país); é a parte interna da casca do seu tronco que é empregada como especiaria, sendo rica em um óleo essencial composto principalmente de cinamaldeído ( Figura 01 ). Empregada desde a Antiguidade, seu uso está relatado na Bíblia (Êxodo 30, 23); seu nome se origina do grego kinnamon , que é, provavelmente, uma corruptela do nome local da planta, kayu manis , ou seja, madeira doce. Foi a especiaria mais utilizada na Europa, chegando a valer 10 gramas de ouro por quilograma, e seu comércio foi dominado pelos portugueses até o século XVII, quando os holandeses tomaram os entrepostos comerciais lusos na Ásia. O cinamaldeído é um líquido marrom, que compõe cerca de 90% do óleo essencial de canela; foi produzido pela primeira vez em 1884, por Eugéne Péligot e Jean-Baptiste Dumas, famoso químico francês a quem se deve também a descoberta das aminas e do antraceno, além de ter sido um dos mentores de Pasteur. Na natureza encontra-se somente seu isômero trans , embora seja possível obter o isômero cis por síntese.
O cinamaldeído apresenta atividade fungicida e inseticida, podendo ser utilizado também em produtos para educação sanitária de cães e gatos. Em contato com a pele, pode provocar irritações.
Extração de óleo essencial de canela através da extração contínua com solventes orgânicos utilizando soxhle.
Tabela
Segundo a literatura, o etanol é um dos melhores extratores de compostos polares, mas a cadeia com dois carbonos presente em sua estrutura o possibilita de interagir com as partes apolares das moléculas e por ter também facilidade de interação com a membrana lipoprotéica da célula vegetal passando para sua parte interna. Comparando as estruturas moleculares do cinamaldeído (canela) na figura 1 , eugenol (cravo da índia) na figura 4 e anetol (erva doce) na figura 5 , podemos perceber eles apresentam um anel aromático em sua estrutura, ou seja, um anel de seis átomos de carbono contendo três ligações duplas. Antes de mais nada, para ser aromático, um composto não precisa ter odor algum; na verdade, alguns compostos aromáticos possuem odor muito desagradável. Esse termo foi empregado primeiramente por Hoffmann em 1855 para designar compostos contendo o anel fenila. Mas o que caracteriza esses compostos é uma estabilidade química superior àquela esperada quando comparada à dos compostos não aromáticos.
A extração do óleo essencial da canela apresentou um bom rendimento usando o etanol como solvente extrator o que garantiu praticamente a total extração da essência ( Figura 6 ). Sendo que será diferente do rendimento do cravo da índia e do erva doce, ou seja, o extrato que possuir maior afinidade com o etanol irá apresentar o maior rendimento.
REIS, Joana N.; MINEIRO, Maria I. Extração de óleos essenciais por hidrodestilação - Centro de Estudos de Engenharia Química (CEEQ)
CARVALHO, Glenda Aparecida. Os perfumes e sua abordagem dentro da química orgânica. 2002. 37f. Monografia (Licenciatura em Química) – Universidade Federal de Minas Gerais.
KOKETSU, Midori [et. al]. Óleos essenciais de cascas e folhas de canela ( Cinnamoum Verum Presl ) cultivada no Paraná. Disponível em : <http:// www.cienciaviva.pt/estagios/jovens/ocjf2007/%C3%93leosEssenciais.pdf>
CANELA.Dísponíve em: < http://200.156.70.12/sme/cursos/EQU/EQ18/modulo1/ aula0/06_canela/02_vanilina.htm > Acesso : 27 set. 2010.
< http://www.anvisa.gov.br/hotsite/farmacopeia/arquivos/cp_240509/canela-do- ceil%E3o%20_final_.pdf > Acesso : 27 set. 2010.
