UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Disciplina: Operações Unitárias na Indústria de Alimentos II
Semestre: 2020.1
Professora: Andréa Aquino
Aluna: Thycyanne Alves Bezerra Oliveira
Matricula: 396073
DESSALINIZAÇÃO DA ÁGUA
1. Para cada caso apresentado a seguir, indique uma forma
adaptada de realizar a dessalinização da água, diferente para cada caso,
através da destilação simples. Descreva como seriam realizados os três
processos.
• Primeiro caso: Em uma vila do interior a única fonte de abastecimento
de água para beber é de um poço de água salgada. A destilação solar é o
processo mais indicado para a utilização em locais de difícil operação e
manutenção. Consiste em uma estufa, com uma pequena lâmina de água
salina e coberta por vidro. Os raios solares atravessam o vidro e aquecem a
água até ocorrer a evaporação. É de baixo custo, fácil montagem e requer
como operação apenas a limpeza periódica do sal depositado no fundo.
• Segundo caso: Em um barco à deriva um grupo de pessoas possui
somente água do mar para beber. Para beber água sem sal, as pessoas do
barco poderiam tentar evaporar a água do mar em algum recipiente, como por
exemplo um saco plástico grande, realizar a coletar do vapor e em seguida
seria possível o consumo da água condensada.
• Terceiro caso: Com a pandemia em seu estado mais crítico, o
abastecimento de água doce foi suprimido e os moradores das cidades
possuem somente água do mar para levar para suas casas e beber. Com duas
garrafas, uma menor e uma maior, coloca-se a garrafa menor dentro da maior
junto com pedras de gelo para manter a temperatura baixa. Feito isso, passa-
