Estude fácil! Tem muito documento disponível na Docsity
Ganhe pontos ajudando outros esrudantes ou compre um plano Premium
Prepare-se para as provas
Estude fácil! Tem muito documento disponível na Docsity
Prepare-se para as provas com trabalhos de outros alunos como você, aqui na Docsity
Encontra documentos específicos para os exames da tua universidade
Prepare-se com as videoaulas e exercícios resolvidos criados a partir da grade da sua Universidade
Responda perguntas de provas passadas e avalie sua preparação.
Ganhe pontos para baixar
Ganhe pontos ajudando outros esrudantes ou compre um plano Premium
Planeamento e Programação da Produção. Hélio Ramos Cruz iii. Agradecimentos. Ao Excelente grupo de docentes do Mestrado em Engenharia e Gestão Industrial, ...
Tipologia: Notas de estudo
1 / 123
Esta página não é visível na pré-visualização
Não perca as partes importantes!
Planeamento e Programação da Produção
Dissertação apresentada para a obtenção do grau de Mestre em Engenharia e Gestão Industrial
Autor
Orientador
Coimbra, abril, 2018
Planeamento e Programação da Produção
Hélio Ramos Cruz v
A presente Dissertação visa uma abordagem geral aos vários aspetos relacionados com o Planeamento e Programação da Produção (PPP), tanto do ponto de vista teórico, como prático. É apresentado um trabalho de desenvolvimento de método e software numa empresa industrial específica, a Frinutre, empresa do ramo alimentar que se encontra atualmente em expansão com vista à duplicação da capacidade de produção e implementação de duas exigentes normas relativas ao controlo de qualidade, a British Retail Consortium Food Standard (BRC) e a International Food Standard (IFS).
Neste contexto, assumem particular relevância o desenvolvimento de metodologias de PPP e a promoção de melhorias ao nível da gestão dos fluxos de informação gerados com as outras áreas da empresa (controlo do chão de fábrica, logística, compras e vendas, encomendas, marketing, manutenção, financeira), pois permitem a posterior integração com os requisitos de rastreabilidade, controlo de processo e qualidade.
A este nível de exigência torna-se virtualmente impossível tomar boas decisões de forma intuitiva, revelando-se essencial a existência de Sistemas de Informação (SIs) que conduzam a uma boa tomada de decisão e à sustentabilidade, essenciais no atual mercado competitivo.
A gestão da produção da empresa que enquadra o presente estudo caracteriza-se como sendo altamente complexa, não só pelo facto de ter um elevado número de Produtos Acabados (PAs), produzidos em diferentes setores, bem como uma enorme variedade de Matérias- Primas (MPs) distribuídas por vários armazéns, mas também por não estarem a ser usados métodos ou software que possibilitem uma gestão integrada. Tendo em conta esta estrutura fabril, existe uma necessidade premente de se implementarem métodos baseados em referenciais teóricos de gestão da produção e em Tecnologias da Informação (TIs) que permitam processar a massiva quantidade de dados, manter a capacidade de gestão neste ambiente tão diversificado, possibilitando ainda a implementação dos requisitos das normas de qualidade.
Palavras-chave: Planeamento; Programação; Produção; Informação; Capacidade; Materiais; Decisão.
Planeamento e Programação da Produção
Hélio Ramos Cruz vii
This dissertation intends to describe a general approach to the various aspects related to Production Planning and Scheduling (PPP), both from the theoretical and practical points of view. It was carried out within a framework of method and software development in a specific industrial company, Frinutre, a food company that is currently quickly expanding, intending to double its production capacity and to apply two new demanding standards regarding quality control, the British Retail Consortium Food Standard (BRC) and the International Food Standard (IFS).
In order to achieve these objectives, PPP methodologies were developed and improvements have been made concerning the information flows management with the other industrial areas of the company (factory floor control, logistics, purchasing, sales orders, marketing, maintenance and financial), which later can be integrated with the traceability, process control and quality requirements.
The nowadays planning and scheduling information network complexity is not compatible with intuitive decisions and requires decision support systems based on Information Systems (IS) in order to support business and organizational decision-making activities and, ultimately, to achieve business sustainability in the current competitive market.
The production management of the company that takes part in this study is characterized as being highly complex, with a large number of finished products (PAs), several production sectors, as well as a huge variety of raw materials (MPs) distributed by several warehouses. Given this manufacturing environment and considering that integrated management systems were not being used at the time in the company, there is a pressing need to implement modern production management techniques, supported by Information Technology (IT), in order to assure management capacity and quality standards in such a diverse environment.
Keywords : Planning; Programming; Production; Information; Capacity; Materials; Decision.
Planeamento e Programação da Produção Hélio Ramos Cruz xi
Planeamento e Programação da Produção
Hélio Ramos Cruz xiii
Quadro 5-1 Sistematização das oportunidades de melhoria identificadas .......................................... 46 Quadro 5-2 Ferramentas Excel desenvolvidas ...................................................................................... 54 Quadro 5-3 Campos do Programa......................................................................................................... 57 Quadro 6-1 Sucesso das oportunidades de melhoria identificadas...................................................... 82 Quadro 7-1 Análise das ferramentas desenvolvidas, numa ótica de futuro......................................... 83
Lista de abreviaturas, siglas e acrónimos
Hélio Ramos Cruz xvi
PI – Produtos Intermédios
PIC – Plano Industrial e Comercial
PP – Programação da Produção
PDP – Plano Diretor de Produção
PPP – Planeamento e Programação da Produção
RH – Recurso Humano
RFID – Radio-frequency Identification
ROP – Reorder Point
SI – Sistema de Informação
TI – Tecnologia de Informação
ToC – Theory of Constraints
TQM – Total Quality Management
WMS – Warehouse Management System
Planeamento e Programação da Produção
Hélio Ramos Cruz 1
1 Introdução
No centro da estratégia de produção surge um conceito que evoluiu muito nas últimas décadas, a gestão da produção. Associada à gestão da produção emergem os conceitos de materiais, capacidade, planeamento e programação. A evolução das condições de competitividade económica justifica a mudança de paradigmas que surge associada à temática (Courtois et al, 2007).
A situação atual do mercado impõe uma qualidade cada vez maior, prazos de entrega cada vez mais curtos, uma grande fiabilidade, preços sempre mais baixos e, um tempo de resposta ao mercado cada vez mais favorável. As políticas Just In Time (JIT), Qualidade Total e Lean Production permitem às empresas melhorar processos de produção internos e até processos de aprovisionamento e de distribuição diretos. Contudo, em Courtois et al. (2007) é defendido que a prática generalizada destas políticas já não é suficiente, sendo necessário ir mais além. As empresas são constituídas por diversas áreas que se interligam e se influenciam, formando- se complexas redes de fluxos de dados que terão que ser baseadas e suportadas por Sistemas de Informação (SIs) integrados e capazes de tornar a empresa competitiva, dando resposta às exigências dos mercados atuais.
As atividades de Planeamento e Programação da Produção (PPP) aparecem em variadas formas e em variados graus de detalhe. O sistema de planeamento e controlo da produção deve ser ajustável ao contexto, indo ao encontro das necessidades da empresa e não o contrário. Algumas empresas necessitarão de dar mais destaque a um determinado aspeto do planeamento ou da programação da produção enquanto outras darão mais ênfase a outros aspetos. Num determinado caso o planeamento das necessidades de materiais pode ser de extrema importância e complexidade, enquanto noutro caso o maior problema pode encontrar- se no controlo do chão de fábrica. Daí que cada empresa deva encontrar o sistema que melhor responde às suas necessidades (Carvalho, 2000). É no seguimento da ideia deste autor que se irá arquitetar e implementar um sistema altamente ajustado ao contexto e às necessidades de uma empresa do setor alimentar, que servirá para otimizar processos, planear, programar e agilizar a tomada de decisão. Pretende-se que as metodologias implementadas sirvam ainda como base de partida para a próxima etapa, que será a implementação de um sistema de controlo do chão de fábrica (do inglês, Manufacturer Execution System - MES).
A referida empresa será designada de Frinutre, sendo este um nome fictício, de forma a salvaguardar a confidencialidade da entidade, bem como dos dados apresentados.
Todo o controlo das operações no chão de fábrica deverá dar informação de retorno de suporte ao PPP. No contexto específico da empresa, não está previsto até final de 2017 a implementação de um MES, pelo que este tipo de SI não será alvo de análise detalhada. Idealmente, ele deverá existir e está estrategicamente prevista a sua implementação e integração no Enterprise Resource Planning (ERP) da empresa a médio prazo (no decorrer do ano de 2018), trazendo mais-valias não só em termos de eficiência, mas também dando um enorme contributo em termos de controlo de processo, de qualidade e de custos. A
Planeamento e Programação da Produção
Hélio Ramos Cruz 3
O planeamento dos materiais bem como da capacidade constituem-se como pilares absolutamente críticos para o PPP. Em termos teóricos, pretendem-se relacionar todos estes conceitos. Em termos práticos, pretendem-se implementar estas metodologias de PPP.
Centrando-nos na atualidade dos SIs, existem sistemas ERP com todos os módulos de materiais e capacidade, bem como de Advanced Planning and Scheduling Systems (APS). Tendo em vista a futura implementação de um MES integrado com o sistema ERP PHC, utilizando as metodologias desenvolvidas no presente trabalho, pretende-se que as bases de trabalho e ficheiros de gestão desenvolvidos possam futuramente ser integrados no novo sistema pois, face à complexidade e custo do software APS, é difícil ser justificada a respetiva aquisição e implementação num ambiente tão específico como o da Frinutre. Dever-se-á, no entanto, prever a possibilidade de exportar e importar dados do atual ERP e do futuro MES.
A presente dissertação encontra-se dividida em duas partes. A primeira diz respeito ao estado da arte, onde é realizada uma abordagem teórica, a segunda é uma aplicação prática, numa empresa do setor alimentar, dos conceitos explorados na primeira parte.
No âmbito da abordagem teórica, será realizada, no primeiro capítulo, uma revisão literária do PPP. Neste capítulo será realizado um enquadramento destes conceitos no esquema genérico de uma empresa e serão bem definidos os pressupostos teóricos de cada nível da gestão da produção. O segundo capítulo consiste numa abordagem teórica da gestão da informação, essencial para a tomada de decisão. Sendo a evolução, em termos genéricos, essencial para a sustentabilidade das empresas nos atuais mercados, serão ainda abordadas as tendências de futuro.
A segunda parte, sendo uma aplicação prática, pretende descrever uma otimização da gestão da produção visando o encurtar da distância referida por Carvalho (2000) aproximando-se a teoria e a prática. Esta parte divide-se em dois capítulos. O primeiro contempla uma caracterização da empresa, para mais facilmente se compreender o contexto em que se procederá à implementação das novas práticas. O segundo diz respeito aos desenvolvimentos propriamente ditos, tanto no que concerne a mudança de metodologias, como aos desenvolvimentos de ficheiros integrados que permitem trocas de informação. Serão identificadas as oportunidades de melhoria, descritas as metodologias adotadas na gestão de informações, na gestão da procura, no planeamento da capacidade e de materiais. Neste capítulo será proposta uma linha orientadora para o futuro, de continuidade do atual trabalho e das possíveis dificuldades que irão surgir, numa ótica de constante e permanente procura pela melhoria contínua, no que concerne a gestão integrada da produção.
Finalmente será realizada uma síntese do trabalho, onde será analisada a concretização dos objetivos inicialmente propostos e retiradas as principais conclusões.
Introdução
4
