Estoques SIM
A geladeira de apoio está limpa e organizada, contendo apenas produtos devidamente etiquetados e dentro do prazo de validade?
Setor encontrado sem presença de madeiras, caixa de papelão e produtos em desuso.
Todas as embalagens de delivery encontram-se organizadas e protegidas pelo auxílio de sacolas plásticas não recicláveis.
Todos os estoques encontram-se limpos e organizados.
Existem manutenções pendentes? Se sim, quais?
Copa SIM
A geladeira está devidamente abastecida para o turno seguinte.
Os produtos armazenados na geladeira estão limpos e dentro do prazo de validade.
O setor está limpo e organizado para o proximo turno.
Existem manutenções pendentes? Se sim, quais?
Sushibar SIM
O setor está limpo e organizado para a troca de turno.
Todos os produtos estão devidamente identificados e dentro do prazo de validade.
Existem manutenções pendentes? Se sim, quais?
Peixaria SIM
Todos os pescados frescos armazenados nas caixas térmicas estão identificados, com prazo de validade e etique ta SIF.
Os produtos estão armazenados corretamente, com gelo suficiente para cobrir todos os itens.
O setor está limpo para a troca do turno, incluindo patedes, bancadas, tabuas,chao e tampas das caixas térmicas?
Todos os produtos armazenados nos freeer estão organizados, identificados e dentro do prazo de validade.
Os equipamentos, utensílios e móveis do setor estão limpos.
Existem manutenções pendentes? Se sim, quais?
Cozinha SIM
Todos os hortifrutis armazenados da geladeira estão identificados e dentro do prazo de validade, conforme a nova norma implantada.
Todos os demais itens em geladeira, freezers e bancadas estão dentro do prazo de validade e armazenamento corretamente.
O setor está e organizado para a troca de turno?
Existem manutenções pendentes? Se sim, quais?
Salão SIM
Todos os itens, como shpyp, azeite, vinagre, alcool, saches, estão dentro do prazo de validade.
O setor está limpo e organizado para a troca de turno.
Existem manutenções pendentes? Se sim, quais?
Bar SIM
Todos os produtos que necessitam de data de validade estão devidamente identificados e dentro do prazo de validade.
O setor está limpo e organizado para a troca de turno.
Existem manutenções pendentes? Se sim, quais?
Funcionários SIM
Todos estão com uniforme completo e em bom estado de conservação. Informar o unifomre necessário e o nome do funcionário.
