PROTEÍNAS 2011, Notas de estudo de Biologia

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Professora: Cristiane Santos

 É a unidade estrutural das proteínas.

 Doenças metabólicas, genéticas e infecciosas  48h  Fenilcetonúria  Fenilalanina Tirosina  Enzima: fenilalanina hidrolase

 Conformação helicoidal  Pontes de hidrogênio

 O arranjo helicoidal dobra sobre si mesmo lembrando um fio de novelo  Tridimensional  Pontes de hidrogênio, pontes de bissulfeto e as interações iônicas.

Simples  Proteínas formadas apenas por aminoácidos.  Exemplos:

• Albumina
• Globinas
• Histonas

 Os hormônios são substâncias produzidas em glândulas endócrinas.  Insulina.

Anticorpos Proteínas que combate organismos estranhos Antígenos Substância capaz de desencadeia uma resposta imunológica  Pode ser:

• proteína,
  • polissacarídeo
    • ácido nucléico.



São os mais abundantes anticorpos.



Atravessam a parede dos capilares

sanguíneos e a barreira placentária.



Função: combater antígenos

(bactérias, vírus e fungos)



Presente em secreções (saliva e

colostro)



Função:impedir a adesão de vírus e

bactérias as membranas mucosas das

células epiteliais.

 Presente na superfície de linfócitos e mastócitos  Função:desencadeiam respostas as reações alérgicas.



Substâncias Alergênicas

(antígenos) existentes nos venenos (de cobras, insetos); Antibióticos, Alimentos e metais.  Mastócito e Basófilo – histamina  Sangue circula com dificuldade devido a queda de pressão sanguínea.