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Mini Livro do Blog Aromas e Sabores

24 Receitas fáceis

Andréa Potsch

Conteúdo

Entradas e acompanhamentos

Musse de salaminho Batatas assadas com alecrim e limão Torta de liquidificador integral com pastrami Abobrinha de forno com tomates Pão de alho Couve-flor gratinada Salada de alface, copa, amêndoas e maçã Salpicão de frango

Pratos principais

Frango empanado sem glúten Frango de forno fácil Estrogonofe de frango Quibe de bandeja Salmão com alcaparras e champignon Penne com couve-flor e brócolis Carne com brócolis Parangolé de batatas

Doces

Creme de abacate Palha italiana Amendoim de confeiteiro Kulfi de manga – sorvete indiano Peras com especiarias e gergelim Cookies de chocolate Muffin de maracujá poppy Bolo de chocolate de liquidificador com azeite

Não deixe de visitar a coluna COZINHA FÁCIL do blog, com muito mais receitas como essas

Batatas assadas com alecrim e limão

Ingredientes

4 batatas médias com casca - lavadas e cortadas em gomos 2 colheres de sopa de azeite Folhas de um ramo de alecrim picadinhas Casca ralada de um limão Pimenta-do-reino a gosto Sal e ervas secas a gosto

Modo de preparo

Pincele as batatas com o azeite, polvilhe com os temperos e o sal e coloque em tabuleiro untado em uma só camada. Leve ao forno quente por aproximadamente 30 minutos ou até que dourem e cozinhem.

Dica: seque as batatas antes de usar para que o azeite incorpore bem e o tempero fixe na batata.

Veja também como ficam essas batatas assadas com tempero picante

Torta de liquidificador integral Ingredientes da massa 2 ovos inteiros 2 xícaras de leite 1 xícara de óleo 1 xícara de farinha de trigo branca 1 xícara de farinha de trigo integral 1 colher de sopa de fermento químico em pó 1 colher de chá cheia de sal 1/2 colher de café de noz moscada 1/2 colher de café de pimenta-do-reino branca 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado fino

Ingredientes do recheio 2 cebolas médias em cubinhos 2 dentes de alho picadinhos 50 ml de azeite 300 g de pastrami picadinho

Modo de preparo do recheio e da massa

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e refogue até ficarem levemente dourados. Acrescente o pastrami e misture bem. Prove o sal e reserve.

Para a massa: bata todos os ingredientes no liquidificador.

Montagem e finalização da torta

Unte um tabuleiro pequeno com manteiga e polvilhe com farinha. Faça uma camada com metade da massa da torta e coloque o recheio. Espalhe por cima o restante da massa. Leve a torta ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que asse e doure ligeiramente.

Pão de alho

Ingredientes

10 pães franceses cortados em fatias mas sem desgrudar umas das outras (como na foto) 100 g de manteiga amolecida 200 g de maionese 1 cabeça de alho - dentes espremidos ou picadinhos Sal e salsa fresca a gosto (ou orégano)

Modo de preparo

Misture bem a maionese com a manteiga e o alho, tempere com salsa e sal.

Besunte bem os pães com a pasta de alho por dentro e por fora e guarde-os em um saco plástico fechado na geladeira.

Antes de servir asse os pães em forno médio (ou em churrasqueira - pode ser no espeto ou sobre a grelha) até que fiquem dourados por fora e a manteiga/maionese fique derretida por dentro.

Conheça também o pão recheado tipo ouriço

Couve-flor gratinada

Ingredientes

1 couve-flor pequena 1 caixa de creme de leite 2 colheres de sopa de maionese 50 g de queijo parmesão ralado 2 colheres de chá de cebola torrada desidratada (comprada pronta) 1/2 colher de chá de páprica 2 colheres de sopa de leite Sal e noz moscada a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a couve-flor, escorra bem e coloque em um refratário.

Misture os outros ingredientes e coloque a mistura por cima da couve.

Leve o prato ao forno quente até dourar.

Veja que delícia essa couve-flor assada inteira

Salpicão de frango

Ingredientes para o molho

1 vidro de maionese de 500 g 1 caixa de creme de leite de 200 g 50 ml de azeite 1 cubo de caldo de frango ou de legumes dissolvido em 1 colher de sopa de água (ou um pouco do caldo concentrado do cozimento do frango) 1 cebola pequena 1/2 xícara de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para o salpicão

3 latas de ervilha escorrida 3 latas de milho escorrido 1 kg de cenouras 600 g de presunto em cubinhos (ou frango desfiado) 1 embalagem de batata palha - 140 g

Modo de preparo

Descasque e rale as cenouras no ralo grosso ou processador. Ferva uma panela com água e sal, coloque as cenouras raladas e deixe ferver por um minuto. Escorra bem, deixe esfriar um pouco e reserve.

Bata no liquidificador os ingredientes do molho. Misture o molho com a cenoura, o presunto, o milho e a ervilha e armazene em pote fechado na geladeira.

Na hora de servir cubra com a batata palha

Frango empanado sem glúten

Ingredientes

1 kg de filé de peito de frango cortados em bifes finos 1 pote de iogurte natural 2 colheres de chá de páprica 2 dentes de alho picadinhos sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher de chá de orégano ou ervas a gosto 1 xícara de granola sem glúten 1/2 xícara de parmesão ralado Azeite ou óleo para untar o tabuleiro

Modo de preparo

Misture o iogurte com a páprica, as ervas, o alho, sal e pimenta. Besunte os filés de frango com a mistura de iogurte e deixe marinando por pelo menos uma hora ou de um dia para o outro na geladeira.

Triture a granola grosseiramente em um processador e misture com o parmesão ralado. Passe os filés pela mistura apertando bem para formar uma crosta.

Unte um tabuleiro e disponha os filés separadamente. Leve ao forno quente pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até dourarem por baixo. Vire os filés de deixe no forno por mais 10 minutos.

Estrogonofe de frango

Ingredientes

1 kg de filé de peito de frango cortado em tiras bem fininhas 1 cebola grande picadinha 1 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de óleo de soja Sal a gosto 1/3 de xícara de vinho branco seco 2 colheres de sopa de ketchup 1 pitada de molho inglês 100 g de champignon fatiado 1 lata de creme de leite 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

Modo de preparo

Misture bem farinha de trigo com o creme de leite e reserve. Derreta a manteiga e o óleo em uma panela ou frigideira bem grande. Acrescente a cebola e deixe dourar ligeiramente em fogo baixo.

Aumente o fogo e acrescente o frango, refogue rapidamente até que cozinhe. O frango deve cozinhar rapidamente sem soltar muita água para que fique macio.

Acrescente sal a gosto e o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos até que o cheiro forte de álcool desapareça. Acrescente o ketchup, o molho inglês e o champignon.

Adicione o creme de leite misturado com a farinha, misture, deixe aquecer bem e sirva.

Veja aqui uma receita parecida com estrogonofe e muito fácil também.

Quibe de bandeja

Ingredientes

1 kg de carne moída sem gordura 1 xícara de trigo para quibe 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada 1 colher de chá de sumagre (ou uma colher de sopa de suco de limão) Sal e pimenta-do-reino a gosto 1/2 colher de chá de cominho em pó 1 colher de chá de tempero sírio 1 cebola grande picadinha 1/2 xícara de azeite

Modo de preparo

Deixe o trigo de molho em água por no mínimo 2 horas, escorra bem e reserve.

Unte um tabuleiro pequeno com parte do azeite e reserve.

Misture bem a carne com todos os temperos e duas colheres de sopa de azeite e amasse bem.

Distribua a carne no tabuleiro e regue com o restante do azeite.

Leve ao forno moderado por aproximadamente 30 minutos ou até que cozinhe e doure ligeiramente.

Corte e sirva.

Penne com brócolis e couve-flor

Ingredientes

500 g de penne 1 litro de leite integral 1 cebola média picadinha 50 g de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo noz moscada ralada e sal a gosto 100 g de parmesão ralado (ou outro quejio de sua preferência - eu teria feito com gruyère caso tivesse um pedaço em casa) 1 couve-flor pequena cortada em floretinhos 1 brócolis pequeno cortado em floretinhos (usei o americano)

Modo de preparo

Cozinhe o penne em água e sal, escorra e reserve.

Cozinhe o brócolis e a couve-flor ao dente. Não deixe cozinhar demais senão vão se desmanchar no molho.

Separadamente prepare o molho branco: refogue a cebola na manteiga até ficar transparente, adicione o trigo, mexa bem e acrescente o leite. Deixe ferver e engrossar.

Junte o queijo ao molho, tempere com sal e noz moscada a gosto e junte os legumes. Deixe ferver.

Sirva a massa com o molho e mais parmesão, se desejar.

Carne com brócolis

Ingredientes

1 kg de alcatra ou filé mignon 5 colheres de sopa de shoyu 1 colher de sopa de saquê mirim 1 cebola média picadinha 2 colheres de sopa de óleo de soja 1 brócolis grande em floretes pequenos 100 g de champignon em fatias 1/2 xícara de caldo de carne Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Corte a carne em pedaços compridos e finos para que possa ser fatiada em mini bifinhos como a carne da foto). Leve a carne ao congelador até que endureça um pouco e corte em fatias bem finas.

Misture o saquê com 2 colheres de sopa de shoyu e misture com a carne, deixe a carne marinando em geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.

Doure a cebola no óleo, acrescente a carne em fogo bem alto e frite até que doure um pouco. Acrescente o restante do shoyu, o caldo de carne, sal e pimenta a gosto e o brócolis. Cozinhe até que o brócolis fique ao dente, acrescente o champignon, ferva outra vez e está pronta!

Gosta de carne tipo chinesa? Com abobrinha também fica uma delícia, veja aqui

Creme de abacate

Ingredientes

1 abacate médio maduro 1/2 xícara de leite condensado 1/2 colher de sopa de raspas da casca de limão 2 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto) 8 pedras de gelo

Modo de preparo

No liquidificador ou mixer elétrico bata o abacate com o açúcar, leite condensado e raspas de limão - não adicione nenhum líquido.

Com o liquidificador ligado adicione uma ou duas pedras de gelo por vez e bata até que o creme fique homogêneo e bem gelado.

Sirva imediatamente.

Milkshake de abacate também é bom demais! Veja como fazer.

Palha italiana

Ingredientes

1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de cacau em pó 1 colher de café de canela 1 pacote de biscoito maisena esmigalhado

Modo de preparo

Leve ao fogo em uma panela o leite condensado com o cacau e a canela e cozinhe mexendo sempre para fazer um brigadeiro. Eu deixo no fogo por aproximadamente 5 minutos depois que o doce soltar do fundo da panela.

Misture imediatamente com o biscoito bem esmigalhado.

Coloque o doce em uma superfície untada com manteiga e espalhe-o bem formando um retângulo. Para dar o formato cubra o doce com papel manteiga ou filme plástico para não grudar nem queimar a mão e modele ainda quente. O doce mesmo quando quente é bem duro.

Deixe esfriar, corte em quadrados ou losangos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Veja também como é minha receita de palha italiana especial feita com amêndoas e chocolate em barra.