relatório de aula prática, Exercícios de Dietética

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RELATÓRIO DE PRÁTICA 01

Nome e matrícula

RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: TÉCNICA DIETÉTICA BÁSICA

DADOS DO(A) ALUNO(A):

NOME: MATRÍCULA:

CURSO: POLO:

PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A):

ORIENTAÇÕES GERAIS:

 O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e  concisa;  O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema;  Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado);  Tamanho: 12; Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;  Espaçamento entre linhas: simples;  Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). TEMA DE AULA: PESOS E MEDIDAS RELATÓRIO:

1. Relatar a diferença entre os manipuladores na utilização das medidas caseiras durante a pesagem dos alimentos.
2. Reforçar a importância da padronização das medidas para elaboração de fichas técnicas, cardápios, dietas, etc. TEMA DE AULA: LEITE RELATÓRIO:
3. Comparar o efeito dos diferentes ingredientes e métodos de cocção nos produtos à base de leite. TEMA DE AULA: CERAIS E LEGUMINOSAS RELATÓRIO:
4. Observar o tempo de reidratação e cocção, assim como o rendimento das preparações de leguminosas/cereais (feijão, grão de bico, lentilha, arroz).
5. Discutir a viabilidade de inserção destes ingredientes nos cardápios (soja, quinoa, sorgo), em substituição aos tradicionais.

RELATÓRIO DE PRÁTICA 02

Nome e matrícula

RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS

ENSINO DIGITAL

RELATÓRIO 02

DATA:

______/______/______ RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: TÉCNICA DIETÉTICA BÁSICA DADOS DO(A) ALUNO(A): NOME: MATRÍCULA: CURSO: POLO: PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): ORIENTAÇÕES GERAIS:  O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e  concisa;  O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema;  Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado);  Tamanho: 12; Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;  Espaçamento entre linhas: simples;  Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado).

TEMA DE AULA: BEBIDAS E INFUSOS

RELATÓRIO:

1. Diferenciar as técnicas de preparo e concentrações de bebidas e infusos.
2. Comparar diferentes ingredientes na mesma forma de preparo de bebidas e infusos.

TEMA DE AULA: CARNE, FRANGO E PEIXE

RELATÓRIO:

1. Determinar o efeito da cocção, do corte e do sentido da fibra no rendimento das carnes, analisando a preparação final.
2. Avaliar as técnicas de amaciamento das carnes.