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VITAMINA A

Faço trabalhos escolares

Email: [email protected]

Valor: R$ 1,00 p/ slide

ELENILDA

JULIANA

SHIRLEI

SHISLEY

THALITA

VERÔNICA

BIOQUÍMICA

PROFESSORA : JOSIANE N. SARAGÁ

I

NTEGRANTES

CECON TÉCNICO ALIMENTOS JUIZ DE FORA 2011

A vitamina A, uma vitamina

lipossolúvel, ocorre sob duas

formas principais na natureza – o

retinol, o qual se encontra apenas

em fontes animais e certos

carotenóides (provitaminas), as

quais se encontram apenas em

fontes vegetais. Os carotenóides

são os compostos que dão a

vários frutos e vegetais a sua cor

amarela ou laranja.

P

RINCIPAIS FONTES NA

NATUREZA

O carotenóide mais abundante e

mais conhecido é o β-caroteno. O caroteno. O

β-caroteno. O caroteno é um precursor da

vitamina A ou “provitamina A”,

porque a sua atividade como

vitamina A ocorre apenas após a

sua conversão para retinol no

interior do corpo. Uma molécula de

β-caroteno. O caroteno pode ser separada por

uma enzima intestinal específica

em duas moléculas de vitamina A.

RINCIPAIS FONTES NA

P NATUREZA

ETABOLISMO NO

A vitamina A é solúvel na gordura. Isto significa

que para que seja absorvida pelo organismo ela

necessita de gorduras e óleos. 0 excesso é

armazenado no fígado. A vitamina A mantém a

pele, os cabelos e os ossos saudáveis, além de ser

benéfica para a visão. Ela também mantém dentes e

gengivas em ótima forma. Trabalha em conjunto

com as vitaminas B, D e E, cálcio, fósforo e zinco.

A vitamina A também impede a oxidação da

vitamina C. A vitamina A é essencial para uma vida

saudável.

M

ORGANISMO

S BENEFÍCIOS DA

Ajuda ao desenvolvimento e

saúde da pele e membranas

mucosas.

Ajuda no desenvolvimento

normal dos dentes, tecidos

moles e do esqueleto.

preserva a saúde dos tecidos

especialmente a retina.

O VITAMINA A

Consequências de sua deficiência

 Pré-caroteno. O disposição a infecções das vias

respiratórias e a cálculos renais (as

“famosas” pedras nos rins), bem

como a outros tipos de doenças;

 Problemas no crescimento;

 Redução do olfato e do paladar;

 Problemas na formação celular,

como a hiperplasia (multiplicação

descontrolada das células) e a

metaplasia (perda da forma

celular).

D

EFICIÊNCIAS

AUSAS DA

DEFICIÊNCIA

Falta de amamentação ou

interrupção precoce do

processo de amamentação (o

leite é uma importante fonte de

vitamina A, principalmente para

os bebês!);

Baixa ingestão de gordura

(lembre-caroteno. O se, vitamina A é

lipossolúvel, logo a gordura

desempenha papel importante

na manutenção desta em seu FALTA DE AMAMENTAÇÃO

C

XCESSO

 Dores de cabeça, tonturas e

náuseas;

 Ressecamento de pele e

fissura nos lábios;

 Dores nos ossos e nas

articulações;

 Problemas no crescimento;

 Falta de apetite, cansaço,

irritabilidade e sangramentos.

Indivíduos que ingerem grande quantidade de vitamina A (seja

por alimentos, seja por suplementos) podem manifestar:

E

Vale lembrar que é possível consumir β-caroteno. O caroteno em

quantidades bem maiores que de vitamina A, sem que

isso lhe seja prejudicial à saúde (é o armazenamento

excessivo da vitamina A que pode ser prejudicial, não o

da pró-caroteno. O vitamina A). Mesmo assim, atente-caroteno. O se ao fato de

que mesmo esta pode lhe representar algum risco: o

consumo de cerca de 30mg/dia de β-caroteno. O caroteno aumenta

a probabilidade de câncer de pulmão e de próstata.

Fumantes e pessoas que sofreram exposição a amianto

não devem consumir suplementos de β-caroteno. O caroteno.

XCESSO

E

VITAMIN

AA

A

VITAMIN