Baixe Tabela de composição de alimentos e outras Notas de estudo em PDF para Nutrição, somente na Docsity!
Numero Descrição dos alimentos a cada 100g Cereais e derivados 1 Arroz, integral, cozido 70.1 124 517 2. 2 Arroz, integral, cru 12.2 360 1505 7. 3 Arroz, tipo 1, cozido 69.1 128 537 2. 4 Arroz, tipo 1, cru 13.2 358 1497 7. 5 Arroz, tipo 2, cozido 68.7 130 544 2. 6 Arroz, tipo 2, cru 13.2 358 1498 7. 7 Aveia, flocos, crua 9.1 394 1648 13. 8 Biscoito, doce, maisena 3.2 443 1853 8. 9 Biscoito, doce, recheado com chocolate 2.2 472 1974 6. 10 Biscoito, doce, recheado com morango 2.7 471 1971 5. 11 Biscoito, doce, wafer, recheado de chocolate 1.2 502 2102 5. 12 Biscoito, doce, wafer, recheado de morango 1.2 513 2148 4. 13 Biscoito, salgado, cream cracker 4.1 432 1806 10. 14 Bolo, mistura para 1 419 1752 6. 15 Bolo, pronto, aipim 34.1 324 1355 4. 16 Bolo, pronto, chocolate 19.3 410 1715 6. 17 Bolo, pronto, coco 29.3 333 1395 5. 18 Bolo, pronto, milho 36.7 311 1303 4. 19 Canjica, branca, crua 13.6 358 1496 7. 20 Cereais, milho, flocos, com sal 9.3 370 1546 7. 21 Cereais, milho, flocos, sem sal 11.2 363 1520 6. 22 Cereais, mingau, milho, infantil 4.7 394 1650 6. 23 4.4 381 1595 8. 24 Cereal matinal, milho 5.5 365 1529 7. 25 Cereal matinal, milho, açúcar 4.3 377 1576 4. 26 Creme de arroz, pó 7.3 386 1615 7 27 Creme de milho, pó 5.7 333 1393 4. 28 Curau, milho verde, pó 3.9 402 1683 2. 29 Farinha, de arroz, enriquecida 12.7 363 1519 1. 30 Farinha, de centeio, integral 10.8 336 1405 12. 31 Farinha, de milho, amarela 11.8 351 1467 7. 32 Farinha, de rosca 9.8 371 1550 11. 33 Farinha, de trigo 13 360 1508 9. 34 Farinha, láctea, de cereais 2.7 415 1736 11. 35 Lasanha, massa fresca, cozida 59.6 164 685 5. 36 Lasanha, massa fresca, crua 45 220 922 7 37 Macarrão, instantâneo 6 436 1824 8. 38 Macarrão, trigo, cru 10.2 371 1553 10 39 Macarrão, trigo, cru, com ovos 10.6 371 1550 10. 40 Milho, amido, cru 12.2 361 1512 0. 41 Milho, fubá, cru 11.5 353 1479 7. 42 Milho, verde, cru 63.5 138 578 6. Umidade (%) Energia (kcal) Energia (kJ) Proteína (g) Cereais, mistura para vitamina, trigo, cevada e aveia
Verduras, hortaliças e derivados
229 Uva, suco concentrado, envasado 85.1 58 241 Tr Gorduras e óleos
274 Sardinha, frita 48.5 257 1075 33. 275 Sardinha, inteira, crua 76.6 114 477 21. 276 Tucunaré, filé, congelado, cru 79.9 88 367 18 Carnes e derivados 277 Caldo de carne, tablete 2.9 241 1007 7. 278 Caldo de galinha, tablete 3.4 251 1052 6. 279 Carne, bovina, acém, moída, cozido 61.6 212 889 26. 280 Carne, bovina, acém, moída, cru 72.7 137 571 19. 281 Carne, bovina, acém, sem gordura, cozido 60.4 215 898 27. 282 Carne, bovina, acém, sem gordura, cru 71.5 144 603 20. 283 Carne, bovina, almôndegas, cruas 64.3 189 792 12. 284 Carne, bovina, almôndegas, fritas 48.1 272 1137 18. 285 Carne, bovina, bucho, cozido 74.1 133 557 21. 286 Carne, bovina, bucho, cru 75 137 574 20. 287 64.8 217 908 19. 288 47.9 312 1304 30. 289
291 Carne, bovina, charque, cozido 45.8 263 1099 36. 292 Carne, bovina, charque, cru 44.5 249 1041 22. 293 Carne, bovina, contra-filé de costela, cru 66.4 202 847 19. 294 Carne, bovina, contra-filé de costela, grelhado 52.2 275 1150 29. 295 Carne, bovina, contra-filé, com gordura, cru 65.7 206 861 21. 296 51.7 278 1163 32. 297 Carne, bovina, contra-filé, sem gordura, cru
299 Carne, bovina, costela, assada 43.2 373 1561 28. 300 Carne, bovina, costela, crua 52.7 358 1497 16. 301 Carne, bovina, coxão duro, sem gordura, cozido 58.5 217 906 31. 302 Carne, bovina, coxão duro, sem gordura, cru 69.8 148 619 21. 303 Carne, bovina, coxão mole, sem gordura, cozido 58 219 915 32. 304 Carne, bovina, coxão mole, sem gordura, cru 68.6 169 707 21. 305 Carne, bovina, cupim, assado * * * * 306 Carne, bovina, cupim, cru 64.8 221 926 19. Carne, bovina, capa de contra-filé, com gordura, crua Carne, bovina, capa de contra-filé, com gordura, grelhada Carne, bovina, capa de contra-filé, sem gordura, crua Carne, bovina, capa de contra-filé, sem gordura, grelhada Carne, bovina, contra-filé, com gordura, grelhado Carne, bovina, contra-filé, sem gordura, grelhado
307 Carne, bovina, fígado, cru 71.3 141 590 20. 308 Carne, bovina, fígado, grelhado 55 225 942 29. 309 Carne, bovina, filé mingnon, sem gordura, cru 71.9 143 598 21. 310 57 220 919 32. 311 Carne, bovina, flanco, sem gordura, cozido 62 196 818 29. 312 Carne, bovina, flanco, sem gordura, cru 72.1 141 592 20 313 Carne, bovina, fraldinha, com gordura, cozida
314 Carne, bovina, fraldinha, crua 65.4 221 924 17. 315 Carne, bovina, lagarto, cozido 57.6 222 931 32. 316 Carne, bovina, lagarto, cru 71 135 564 20. 317 Carne, bovina, língua, cozida 53.4 315 1318 21. 318 Carne, bovina, língua, crua 65 215 901 17. 319 Carne, bovina, maminha, crua 70 153 639 20. 320 Carne, bovina, maminha, grelhada * * * * 321
323 Carne, bovina, músculo, sem gordura, cozido 62.8 194 811 31. 324 Carne, bovina, músculo, sem gordura, cru 72.4 142 592 21. 325 Carne, bovina, paleta, com gordura, crua 70.6 159 664 21. 326 Carne, bovina, paleta, sem gordura, cozida 62.9 194 810 29. 327 Carne, bovina, paleta, sem gordura, crua 72.1 141 590 21 328 Carne, bovina, patinho, sem gordura, cru 72.9 133 558 21. 329 Carne, bovina, patinho, sem gordura, grelhado
330 Carne, bovina, peito, sem gordura, cozido 51.2 338 1416 22. 331 Carne, bovina, peito, sem gordura, cru 61.5 259 1085 17. 332 Carne, bovina, picanha, com gordura, crua 65.6 213 891 18. 333 Carne, bovina, picanha, com gordura, grelhada
334 Carne, bovina, picanha, sem gordura, grelhada 54.6 238 998 31. 335 Carne, bovina, picanha, sem gordura, crua 72.4 134 559 21. 336 Carne, bovina, seca, cozida 47.2 313 1309 26. 337 Carne, bovina, seca, crua 39.2 313 1309 19. 338 Coxinha de frango, frita 42.2 283 1184 9. 339 Empada de frango, pré-cozida, assada 28.2 358 1499 6. 340 Empada, de frango, pré-cozida 32 377 1579 7. Carne, bovina, filé mingnon, sem gordura, grelhado Carne, bovina, miolo de alcatra, sem gordura, cru Carne, bovina, miolo de alcatra, sem gordura, grelhado
388 Bebida láctea, pêssego 87.7 55 231 2. 389 Iogurte, natural 90 51 215 4. 390 Iogurte, natural, desnatado 89.2 41 174 3. 391 Iogurte, sabor abacaxi * * ***** * 392 Iogurte, sabor morango 84.6 70 291 2. 393 Iogurte, sabor pêssego 85.1 68 284 2. 394 Leite, fermentado 81.9 70 291 1. 395 Leite, condensado 27 313 1308 7. 396 Leite, de cabra 87.1 66 278 3. 397 Leite, de vaca, achocolatado 80.9 83 347 2. 398 Leite, de vaca, desnatado, pó 3.1 362 1513 34. 399 Leite, de vaca, desnatado, UHT * * ***** * 400 Leite, de vaca, integral * * ***** * 401 Leite, de vaca, integral, pó 2.7 497 2078 25. 402 Queijo, minas/frescal 56.1 264 1106 17. 403 Queijo, parmesão 21.2 453 1895 35. 404 Queijo, pasteurizado 54.4 303 1268 9. 405 Queijo, petit suisse, morango 72.2 121 507 5. 406 Queijo, requeijão, cremoso 62.5 257 1074 9. 407 Queijo, ricota 73.6 140 585 12. Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) 408 Bebida isotônica, sabores variados 93.5 26 107 0 409 Café, infusão 10% 97.4 9 38 0. 410 216 902 411 Cana, caldo de 81.7 65 273 Tr 412 92.4 41 172 0. 413 Chá, erva-doce, infusão 5% 99.6 1 6 Tr 414 Chá, mate, infusão 5% 99.3 3 11 Tr 415 Chá, preto, infusão 5% 99.4 2 9 Tr 416 Coco, água de 94.3 22 90 Tr 417 Refrigerante, tipo água tônica 92 31 129 0 418 Refrigerante, tipo cola 91.3 34 140 0 419 Refrigerante, tipo guaraná 90 39 162 0 420 Refrigerante, tipo laranja 88.2 46 191 0 421 Refrigerante, tipo limão 89.7 40 166 0 Ovos e derivados 422 Ovo, de codorna, inteiro, cru 71.7 177 740 13. 423 Ovo, de galinha, clara, cozida/10minutos 85.2 59 249 13. 424 Ovo, de galinha, gema, cozida/10minutos 50 353 1476 15. 425 Ovo, de galinha, inteiro, cozido/10minutos 75.8 146 610 13. 426 Ovo, de galinha, inteiro, cru 75.6 143 599 13 Produtos açucarados 427 Achocolatado, pó 1.1 401 1678 4. 428 Açúcar, cristal 0.1 387 1619 Tr 429 Açúcar, refinado 0.1 387 1617 Tr 430 Chocolate, ao leite 1.3 540 2258 7. 431 Chocolate, ao leite, com castanha do Pará 1.2 559 2338 7. Cana, aguardente 1 Cerveja, pilsen 2
Miscelâneas
445 Sal, dietético 0.6 NA NA NA
Lipídeos (g) Colesterol (mg) carboidrato (g) fibra Alimentar (g) Cinzas (g) Cálcio
10.3 NA 43.8 32.3 2.6 *
0.1 NA 11.5 1.1 0.4 *
0.1 NA 8.9 0.8 0.3 *
os
27.7 95 0 NA 1 *
- 43 Milho, verde, enlatado, drenado 76.2 98 408 3.
- 44 Mingau tradicional, pó 8.1 373 1562 0.
- 45 Pamonha, barra para cozimento, pré-cozida 61.3 171 716 2.
- 46 Pão, aveia, forma 19.9 343 1435 12.
- 47 Pão, de soja 26 309 1292 11.
- 48 Pão, glúten, forma 40.7
- 49 Pão, milho, forma 30.4 292 1222 8.
- 50 Pão, trigo, forma, integral 34.7 253 1059 9.
- 51 Pão, trigo, francês 28.5
- 52 Pão, trigo, sovado 25.8 311 1301 8.
- 53 Pastel, massa, crua 27.1 310 1298 6.
- 54 Pastel, massa, frita
- 55 Polenta, pré-cozida 72.7 103 430 2.
- 56 Torrada, pão francês 9 377 1579 10.
- 57 Abóbora, cabotian, cozida 86.4 48 201 1.
- 58 Abóbora, cabotian, crua 88.5 39 161 1.
- 59 Abóbora, menina brasileira, crua 95.7 14 57 0.
- 60 Abóbora, moranga, crua 95.9
- 61 Abobrinha, italiana, cozida 95.3 15 63 1.
- 62 Abobrinha, italiana, crua 93.9 19 81 1.
- 63 Abobrinha, paulista, crua 90.9 31 129 0.
- 64 Abobrinha, pescoço, crua 92.5 24 102 0.
- 65 Acelga, crua 93.2 21 88 1.
- 66 Agrião, cru 93.9 17 69 2.
- 67 Aipo, cru 93.8 19 80 0.
- 68 Alface, americana, crua 97.2 9 37 0.
- 69 Alface, crespa, crua 96.1 11 45 1.
- 70 Alface, lisa, crua 95 14 58 1.
- 71 Alfavaca, crua 90.2 29 122 2.
- 72 Alho, cru 67.5
- 73 Almeirão, cru 93.7 18 75 1.
- 74 Almeirão, refogado 86.5 65 272 1.
- 75 Batata, baroa, cozida 79.3 80 335 0.
- 76 Batata, baroa, crua 73.7
- 77 Batata, doce, cozida 80.4 77 321 0.
- 78 Batata, doce, crua 69.5 118 495 1.
- 79 Batata, frita, tipo chips, industrializada 2.7 543 2271 5.
- 80 Batata, inglesa, cozida 86.4 52 216 1.
- 81 Batata, inglesa, crua 82.9 64 269 1.
- 82 Batata, inglesa, frita 44.1
- 83 Batata, inglesa, sauté 83.1 68 284 1.
- 84 Berinjela, cozida 94.4 19 79 0.
- 85 Berinjela, crua 93.8 20 82 1.
- 86 Beterraba, cozida 90.6 32 135 1.
- 87 Beterraba, crua 86 49 204 1.
- 88 Biscoito, polvilho doce 5.4 438 1831 1.
- 89 Brócolis, cozido 92.6 25 103 2.
- 90 Brócolis, cru 91.2 25 107 3.
- 91 Cará, cozido 78.9 78 325 1.
- 92 Cará, cru 73.7 96 400 2.
- 93 Caruru, cru 87.6 34 142 3.
- 94 Catalonha, crua 91.8 24 100 1.
- 95 Cebola, crua 88.9 39 165 1.
- 96 Cebolinha, crua 93.9 20 82 1.
- 97 Cenoura, cozida 91.7 30 125 0.
- 98 Cenoura, crua 90.1 34 143 1.
- 99 Chicória, crua 95.1 14 58 1.
- 100 Chuchu, cozido 94.6 19 78 0.
- 101 Chuchu, cru 94.8 17 71 0.
- 102 Coentro, folhas desidratadas 10.6 309 1293 20.
- 103 Couve, manteiga, crua 90.9 27 113 2.
- 104 Couve, manteiga, refogada 81.5 90 378 1.
- 105 Couve-flor, crua 92.8 23 94 1.
- 106 Couve-flor, cozida 94.3 19 80 1.
- 107 Espinafre, cru
- 108 Espinafre, refogado 86.6 67 281 2.
- 109 Farinha, de mandioca, crua 9.4 361 1510 1.
- 110 Farinha, de mandioca, torrada 8.3 365 1528 1.
- 111 Fécula, de mandioca 17.8 331 1384 0.
- 112 Feijão, broto, cru 87.5 39 162 4.
- 113 Inhame, cru 73.3 97 405 2.
- 114 Jiló, cru 91.6 27 114 1.
- 115 Jurubeba, crua 66.6 126 526 4.
- 116 Mandioca, cozida 68.7 125 524 0.
- 117 Mandioca, crua 61.8 151 634 1.
- 118 Mandioca, farofa, temperada 6.4 406 1697 2.
- 119 Manjericão, cru
- 120 Maxixe, cru 95.1 14 58 1.
- 121 Mostarda, folha, crua 93.4 18 76 2.
- 122 Nabo, cru 93.8 18 76 1.
- 123 Palmito, em conserva 91.4 23 97 1.
- 124 Pão, de queijo, assado 33.7 363 1519 5.
- 125 Pão, de queijo, cru 41.8 295 1232 3.
- 126 Pepino, cru 96.8 10 40 0.
- 127 Pimentão, amarelo, cru 91.9 28 117 1.
- 128 Pimentão, verde, cru 93.5 21 89 1.
- 129 Pimentão, vermelho, cru 92.9
- 130 Polvilho, doce 12.6 351 1470 0.
- 131 Pupunha, palmito 89.4 29 123 2.
- 132 Rabanete, cru 95.1 14 57 1.
- 133 Repolho, branco, cru 94.7 17 72 0.
- 134 Salsa, crua 88.7 33 140 3.
- 135 Seleta de legumes, enlatada 82.1 57 237 3.
- 136 Serralha, crua 90.2 30 127 2.
- 137 Taioba, crua 89.2 34 143 2.
- 138 Tomate, com semente, cru 95.1 15 64 1.
- 139 Tomate, extrato 79.7 61 255 2.
- 140 Tomate, molho industrializado 88.1 38 161 1.
- 141 Tomate, purê 90.8 28 117 1.
- 142 Tomate, salada 93.6 21 86 0.
- 143 Tremoço, cru 9.7 381 1595 33.
- 144 Tremoço, em conserva 67.7 121 505 11.
- 145 Vagem, crua 92.2 25 104 1.
- 146 Abacate, cru 83.8 96 402 1. Frutas e derivados
- 147 Abacaxi, cru 86.3 48 202 0.
- 148 Abiu, cru 83.1 62 261 0.
- 73.9 110 461 0. 149 Açaí, polpa, com xarope de guaraná e glucose
- 150 Acerola, crua 90.5 33 140 0.
- 151 Acerola, polpa, congelada 93.6 22 92 0.
- 152 Ameixa, calda, enlatada 52.2 183 765 0.
- 153 Ameixa, crua 84.8 53 220 0.
- 154 Ameixa, em calda, enlatada, drenada 50.3
- 155 Atemóia, crua 72.7
- 156 Banana, da terra, crua 63.9 128 536 1.
- 157 Banana, figo, crua 70.1 105 440 1.
- 158 Banana, maçã, crua 75.2 87 363 1.
- 159 Banana, nanica, crua 73.8 92 383 1.
- 160 Banana, ouro, crua 68.2 112 470 1.
- 161 Banana, pacova, crua 77.7 78 326 1.
- 162 Banana, prata, crua 71.9 98 411 1.
- 163 Cacau, cru 79.2
- 164 Cajá-Manga, cru 86.9 46 191 1.
- 165 Caju, cru 88.1
- 166 Caju, polpa, congelada 89.8 37 153 0.
- 167 Caju, suco concentrado, envasado 88.4 45 189 0.
- 168 Caqui, chocolate, cru 79.7 71 299 0.
- 169 Carambola, crua 87.1 46 191 0.
- 170 Ciriguela, crua 78.7 76 316 1.
- 171 Cupuaçu, cru 86.2 49 207 1.
- 172 Cupuaçu, polpa, congelada 86.6 49 204 0.
- 173 Figo, cru 88.2
- 174 Figo, enlatado, em calda 48.8 184 771 0.
- 175 Fruta-pão, crua 80.9 67 281 1.
- 176 Goiaba, branca 85.7 52 216 0.
- 177 Goiaba, doce em pasta 24.8 269 1125 0.
- 178 Goiaba, vermelha 85 54 227 1.
- 179 Graviola, crua 82.2 62 258 0.
- 180 Graviola, polpa, congelada 89.2 38 160 0.
- 181 Jabuticaba, crua 83.6 58 243 0.
- 182 Jaca, crua 75.1 88 368 1.
- 183 Jambo, cru 92.1 27 113 0.
- 184 Kiwi, cru 85.9 51 214 1.
- 185 Laranja, baía, crua 87.1
- 186 Laranja, baía, suco 90.2 37 153 0.
- 187 Laranja, da terra, crua 85.4 51 215 1.
- 188 Laranja, da terra, suco 89.2 41 171 0.
- 189 Laranja, lima, crua 87 46 191 1.
- 190 Laranja, lima, suco 89.7 39 165 0.
- 191 Laranja, pêra, crua 89.6
- 192 Laranja, pêra, suco 91.3 33 137 0.
- 193 Laranja, valência, crua 86.9 46 193 0.
- 194 Laranja, valência, suco 90.5 36 151 0.
- 195 Limão, galego, suco 91.8 22 93 0.
- 196 Limão, tahiti, cru 87.4 32 133 0.
- 197 Maçã, Argentina, crua 82.6 63 262 0.
- 198 Maçã, Fuji, crua 84.3 56 232 0.
- 199 Macaúba, crua 41.5 404 1692 2.
- 200 Mamão, Formosa, cru 86.9 45 190 0.
- 201 Mamão, Papaia, cru 88.6 40 168 0.
- 202 Manga, Haden, crua 82.3 64 266 0.
- 203 Manga, polpa, congelada 86.5 48 202 0.
- 204 Manga, Tommy Atkims, crua 85.8 51 212 0.
- 205 Maracujá, cru 82.9
- 206 Maracujá, polpa, congelada 88.9 39 162 0.
- 207 Maracujá, suco concentrado, envasado 88.9 42 176 0.
- 208 Melancia, crua 90.7 33 136 0.
- 209 Melão, cru 91.3 29 123 0.
- 210 Mexerica, Murcote, crua 83.7 58 241 0.
- 211 Mexerica, Rio, crua 89.6 37 154 0.
- 212 Morango, cru 91.5 30 126 0.
- 213 Nêspera, crua 87.8 43 178 0.
- 214 Pequi, cru 65.9 205 858 2.
- 215 Pêra, Park, crua 83.2 61 254 0.
- 216 Pêra, Williams, crua 85 53 223 0.
- 217 Pêssego, Aurora, cru 89.3 36 152 0.
- 218 Pêssego, enlatado, em calda 82.2 63 264 0.
- 219 Pinha, crua 75 88 370 1.
- 220 Pitanga, crua 88.3 41 173 0.
- 221 Romã, crua 84 56 233 0.
- 222 Tamarindo, cru 22 276 1154 3.
- 223 Tangerina Poncã, crua 89.2 38 158 0.
- 224 Tangerina Poncã, suco 90.4 36 151 0.
- 225 Umbu, cru 89.3 37 155 0.
- 226 Umbu, polpa, congelada 90.2 34 142 0.
- 227 Uva, Itália, crua 85 53 221 0.
- 228 Uva, Rubi, crua 86.1 49 205 0.
- 341 Frango, asa, com pele, crua 67.5 213 892 18.
- 342 Frango, caipira, inteiro, com pele, cozido 59.7 243 1016 23.
- 343 Frango, caipira, inteiro, sem pele, cozido 61.4 196 819 29.
- 344 Frango, coração, cru 69.1 222 927 12.
- 345 Frango, coração, grelhado 63.5 207 867 22.
- 346 Frango, coxa, com pele, assada 59.8 215 900 28.
- 347 Frango, coxa, com pele, crua 72.9 161 676 17.
- 348 Frango, coxa, sem pele, cozida 66.7 167 701 26.
- 349 Frango, coxa, sem pele, crua 76.4 120 502 17.
- 350 Frango, fígado, cru 77.8 106 446 17.
- 351 Frango, filé, à milanesa 54.9 221 924 28.
- 352 Frango, inteiro, com pele, cru 66.5 226 947 16.
- 353 Frango, inteiro, sem pele, assado 63.2
- 354 Frango, inteiro, sem pele, cozido 67.5
- 355 Frango, inteiro, sem pele, cru 74.9 129 540 20.
- 356 Frango, peito, com pele, assado 58.5 212 886 33.
- 357 Frango, peito, com pele, cru 71.9 149 625 20.
- 358 Frango, peito, sem pele, cozido 65.6 163 681 31.
- 359 Frango, peito, sem pele, cru 74.8 119 499 21.
- 360 Frango, peito, sem pele, grelhado 63.8
- 361 Frango, sobrecoxa, com pele, assada 55 260 1086 28.
- 362 Frango, sobrecoxa, com pele, crua 63.6 255 1065 15.
- 363 Frango, sobrecoxa, sem pele, assada 55.6 233 974 29.
- 364 Frango, sobrecoxa, sem pele, crua 72.7 162 677 17.
- 365 Hambúrguer, bovino, cru 63.6 215 899 13.
- 366 Hambúrguer, bovino, frito 52.5
- 367 Hambúrguer, bovino, grelhado 59.2 210 878 13.
- 368 Lingüiça, frango, crua 64.8 218 913 14.
- 369 Lingüiça, frango, frita 59.6 245 1027 18.
- 370 Lingüiça, frango, grelhada 58.6 244 1019 18.
- 371 Lingüiça, porco, crua 62.5 227 951 16.
- 372 Lingüiça, porco, frita 54.6 280 1170 20.
- 373 Lingüiça, porco, grelhada 50.5 296 1241 23.
- 374 Peru, congelado, assado 65.3 163 682 26.
- 375 Peru, congelado, cru 78.2 94 392 18.
- 376 Porco, bisteca, crua 68 164 687 21.
- 377 Porco, bisteca, grelhada 52 280 1172 28.
- 378 Porco, costela, assada 37 402 1683 30.
- 379 Porco, costela, crua
- 380 Porco, lombo, assado 57 210 880 35.
- 381 Porco, lombo, cru 68 176 735 22.
- 382 Porco, orelha, salgada, crua 60 258 1082 18.
- 383 Porco, pernil, assado 49 262 1097 32.
- 384 Porco, pernil, cru 67 186 778 20.
- 385 Porco, rabo, salgado, cozido 44 377 1579 15.
- 386 Toucinho, cru 28 593 2479 11.
- 387 Toucinho, frito 6 697 2914 27.
- 432 Chocolate, ao leite, dietético 1.7 557 2330 6.
- 433 Chocolate, meio amargo 1 475 1987 4.
- 434 Cocada branca 3.4 449 1878 1.
- 435 Doce de abóbora cremoso 43.9 199 832 0.
- 436 Geléia, mocotó, natural 73.5 106 444 2.
- 437 Glicose de milho 20.4
- 438 Mel, de abelha 15.8
- 439 Melado 22.1
- 440 Café, pó, torrado 2.9 419 1752 14.
- 441 Capuccino, pó 2.6 417 1746 11.
- 442 Fermento em pó, químico 7.1 90 375 0.
- 443 Fermento, biológico, levedura, tablete 71.9
- 444 Gelatina, sabores variados, pó 1.2 380 1591 8.
- 447 Shoyu 70.6 61 255 3. 446 Sal, grosso 0.4 NA NA NA
- 448 Tempero a base de sal 7.7 21 89 2.
- 449 Azeitona, preta, conserva 68.5 194 812 1. Outros alimentos industrializados
- 450 Azeitona, verde, conserva 76.3 137 573 0.
- 451 Chantilly, spray, com gordura vegetal 55.1 315 1318 0.
- 452 Leite, coco de, industrializado
- 58.4 302 1264 0. 453 Maionese, industrializada, tradicional com ovos
- 454 Acarajé 50.5 289 1210 8. Alimentos preparados
- 455 Arroz, bolinho de 41.5
- 456 Arroz, carreteiro 68 154 643 10.
- 457 Baião de dois, arroz e feijão-de-corda 69.1 136 568 6.
- 458 Cuscuz, de milho, cozido com sal 71.1 113 475 2.
- 459 Cuscuz, paulista 68.9 142 595 2.
- 460 Dobradinha 75.3 125 521 19.
- 461 Amendoim, grão, cru 6.4 544 2276 27. Leguminosas e derivados
- 462 Ervilha, em vagem 76.8 88 367 7.
- 463 Ervilha, enlatada, drenada 80.1 74 309 4.
- 464 Feijão, carioca, cozido 80.4 76 320 4.
- 465 Feijão, carioca, cru
- 466 Feijão, fradinho, cozido 80 78 326 5.
- 467 Feijão, fradinho, cru 12.7 339 1419 20.
- 468 Feijão, jalo, cozido 75.8 93 388 6.
- 469 Feijão, jalo, cru 13.5 328 1372 20.
- 470 Feijão, preto, cozido 80.2 77 322 4.
- 471 Feijão, preto, cru 14.9 324 1354 21.
- 472 Feijão, rajado, cozido 77.9 85 354 5.
- 473 Feijão, rajado, cru 15 326 1363 17.
- 474 Feijão, rosinha, cozido 82.6 68 284 4.
- 475 Feijão, rosinha, cru 12 337 1410 20.
- 476 Feijão, roxo, cozido 80 77 322 5.
- 477 Feijão, roxo, cru 12.6 331 1387 22.
- 478 Grão-de-bico, cru 12.3 355 1484 21.
- 479 Guandu, cru 11.4
- 480 Lentilha, cozida 76.3 93 388 6.
- 481 Lentilha, crua 11.5 339 1419 23.
- 482 Paçoca, amendoim 1.8
- 483 Soja, farinha 5.8
- 484 Soja, extrato solúvel, natural, fluido 91.3 39 164 2.
- 485 Soja, extrato solúvel, pó 4.5 459 1920 35.
- 486 Soja, queijo de (tofu) 86.6 64 270 6.
- 487 Amêndoa, torrada e salgada 3.1 581 2430 18. Nozes e sementes
- 488 Castanha-de-caju, torrada, com sal 3.5 570 2386 18.
- 489 Castanha-do-Brasil, crua 3.5 643 2690 14.
- 490 Coco, Bahia, cru 42.2 411 1718 3.
- 491 Coco, Bahia, verde, cru 43.7 402 1683 3.
- 492 Gergelim, semente 3.9 584 2442 21.
- 493 Linhaça, semente 6.7 495 2072 14.
- 494 Pinhão, cozido 50.5
- 495 Noz, crua 6.2
- 1 NA 25.8 2.7 0.5 dos
- 1.9 NA 77.5 4.8 1.2
- 0.2 NA 28.1 1.6 0.1
- 0.3 NA 78.8 1.6 0.5
- 0.4 NA 28.2 1.1 0.1
- 0.3 NA 78.9 1.7 0.4
- 8.5 NA 66.6 9.1 1.8
- 12 NA 75.2 2.1 1.5
- 19.6 Tr 70.5 3 1.3
- 19.6 71 1.5
- 24.7 Tr 67.5 1.8 1.1
- 26.4 67.4 0.8 0.6
- 14.4 68.7 2.5 2.7
- 6.1 Tr 84.7 1.7
- 12.7 73 47.9 0.7 0.8
- 18.5 77 54.7 1.4 1.3
- 11.3 63 52.3 1.1 1.4
- 12.4 82 45.1 0.7
- 1 NA 78.1 5.5 0.2
- 1.6 NA 80.8 5.3
- 1.2 NA 80.4 1.8 0.3
- 1.1 NA 87.3 3.2 0.5
- 2.1 NA 81.6
- 1 NA 83.8 4.1 2.5
- 0.7 NA 88.8 2.1 1.5
- 1.2 NA 83.9 1.1 0.5
- 1.6 NA 86.1 3.7 1.7
- 13.4 NA 79.8 2.5 0.7
- 0.3 NA 85.5 0.6 0.2
- 1.8 NA 73.3 15.5 1.7
- 1.5 NA 79.1 5.5 0.5
- 1.5 NA 75.8 4.8 1.6
- 1.4 NA 75.1 2.3 0.8
- 5.8 11 77.8 1.9 1.9
- 1.2 NA 32.5 1.6 0.9
- 1.3 NA 45.1 1.6 1.6
- 17.2 NA 62.4 5.6 5.6
- 1.3 NA 77.9 2.9 0.5
- 2 18 76.6 2.3 0.5
- Tr NA 87.1 0.7 0.
- 1.9 NA 78.9 4.7 0.6
- 0.6 NA 28.6 3.9 0.7
- 2.4 NA 17.1 4.6 1.1
- 0.4 NA 89.3 0.9 1.6
- 4.8 NA 30.7 2.4 0.6
- 5.7 Tr 59.6 6 2.5
- 3.6 NA 56.5 5.7 2.5
- 2.7 NA 44.1 2.5 0.5
- 3.1 6 56.4 4.3 1.8
- 3.7 NA 49.9 6.9 2.3
- 3.1 NA 58.6 2.3 1.8
- 2.8 17 61.5 2.4 1.5
- 5.5 NA 57.4 1.4 3.2
- 40.9 NA 49.3 1.3 2.8
- 0.3 NA 23.3 2.4 1.4
- 3.3 NA 74.6 3.4 2.6
- 0.7 NA 10.8 2.5 0.7 derivados
- 0.5 NA 8.4 2.2 0.8
- Tr NA 3.3 1.2 0.4
- 0.2 NA 3 1.6 0.4 0.1 NA 2.7 1.7 0.4 *
- 0.1 NA 4.3 1.4 0.6
- 0.1 NA 7.9 2.6 0.5
- 0.1 NA 6.1 2.3 0.6
- 0.1 NA 4.6 1.1 0.6
- 0.2 NA 2.3 2.1 0.9
- 0.1 NA 4.3 1 1.1
- 0.1 NA 1.7 1 0.3
- 0.2 NA 1.7 1.8 0.7
- 0.1 NA 2.4 2.3 0.8
- 0.5 NA 5.2 4.1 1.4
- 0.2 NA 23.9 4.3 1.3
- 4.8 NA 5.7 3.4 1.2 0.2 NA 3.3 2.6 1 *
- 0.2 NA 18.9 1.8 0.8
- 0.2 NA 24 2.1 1.1
- 0.1 NA 18.4 2.2 0.4
- 0.1 NA 28.2 2.6 0.9
- 36.6 NA 51.2 2.5 3.9
- Tr NA 11.9 1.3 0.5
- Tr NA 14.7 1.2 0.6
- 13.1 NA 35.6 8.1 2.2
- 0.9 NA 14.1 1.4 0.6
- 0.1 NA 4.5 2.5 0.3
- 0.1 NA 4.4 2.9 0.4
- 0.1 NA 7.2 1.9 0.8
- 0.1 NA 11.1 3.4 0.9
- 12.2 9 80.5 1.2 0.5
- 0.5 NA 4.4 3.4 0.4
- 0.3 NA 4 2.9 0.8
- 0.1 NA 18.9 2.6 0.6
- 0.6 NA 6 4.5 2.6 0.1 NA 23 7.3 0.9 *
- 0.3 NA 4.8 2 1.3
- 0.1 NA 8.9 2.2 0.4
- 0.4 NA 3.4 3.6 0.5
- 0.2 NA 6.7 2.6 0.6
- 0.2 NA 7.7 3.2 0.9
- 0.1 NA 2.9 2.2 0.8
- Tr NA 4.8 1 0.2
- 0.1 NA 4.1 1.3 0.3
- 10.4 NA 48 37.3 10.2
- 6.6 NA 8.7 5.7 1.5 0.5 NA 4.3 3.1 1.3 *
- 0.2 NA 4.5 2.4 0.6
- 0.3 NA 3.9 2.1 0.3
- 0.2 NA 2.6 2.1 1.2
- 5.4 NA 4.2 2.5
- 0.3 NA 87.9 6.4 0.9
- 0.3 NA 89.2 6.5
- 0.3 NA 81.1 0.6 0.3
- 0.1 NA 7.8 2 0.5
- 0.2 NA 23.2 1.7 1.2
- 0.2 NA 6.2 4.8 0.6
- 3.9 NA 23.1 23.9
- 0.3 NA 30.1 1.6 0.4
- 0.3 NA 36.2 1.9 0.6
- 9.1 NA 80.3 7.8 2.1
- 0.4 NA 3.6 3.3
- 0.1 NA 2.7 2.2 0.7
- 0.2 NA 3.2 1.9 1.1
- 0.1 NA 4.1 2.6 0.8
- 0.4 NA 4.3 3.2 2.1
- 24.6 68 34.2 0.6 2.3
- 14 63 38.5
- Tr NA 2 1.1 0.3
- 0.4 NA 6 1.9 0.5
- 0.2 NA 4.9 2.6 0.4
- 0.1 NA 5.5 1.6 0.4
- Tr NA 86.8 0.2 0.2
- 0.5 NA 5.5 2.6 2.1
- 0.1 NA 2.7 2.2 0.7
- 0.1 NA 3.9 1.9 0.4
- 0.6 NA 5.7 1.9 1.8
- 0.4 NA 12.7 3.1 1.4
- 0.7 NA 4.9 3.5 1.4
- 0.9 NA 5.4 4.5 1.5
- 0.2 NA 3.1 1.2 0.5
- 0.2 NA 15 2.8 2.8
- 0.9 NA 7.7 3.1 1.9
- Tr NA 6.9
- Tr NA 5.1 2.3 0.4
- 0.2 NA 5.3 2.4 0.5 3.8 NA 12.4 14.4 5 *
- 8.4 NA 6 6.3 0.5 dos
- 0.1 NA 12.3 1 0.4
- 0.7 NA 14.9 1.7 0.4
- 3.7 NA 21.5 1.7 0.3
- 0.2 NA 8 1.5 0.4
- Tr NA 5.5 0.7 0.3
- Tr NA 46.9 0.5 0.5
- Tr NA 13.9 2.4 0.6
- 0.3 NA 47.7 4.5 0.7
- 0.3 NA 25.3 2.1 0.7
- 0.1 NA 27.8 2.8 0.8 0.2 NA 33.7 1.5 0.8 *
- 0.1 NA 22.3 2.6 0.6
- 0.1 NA 23.8 1.9 0.8
- 0.2 NA 29.3 2 0.8
- 0.1 NA 20.3 2 0.7
- 0.1 NA 26 2 0.8
- 0.1 NA 19.4 2.2 0.3
- Tr NA 11.4 2.6 0.4
- 0.3 NA 10.3 1.7 0.3
- 0.2 NA 9.4 0.8 0.2
- 0.2 NA 10.7 0.6 0.3
- 0.1 NA 19.3 6.5 0.5
- 0.2 NA 11.5 2 0.4
- 0.4 NA 18.9 3.9 0.7
- 1 NA 10.4 3.1 1.2
- 0.6 NA 11.4 1.6 0.6
- 0.2 NA 10.2 1.8 0.4
- 0.2 NA 50.3 2 0.2
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- Tr NA 74.1 3.7 0.5 0.5 NA 12.4 6.3 0.5 *
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