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Processamento, Armazenamento e Inspeção de Carnes: Bovina, Pescados e Aves, Trabalhos de Cultura
Fluxogramas e informações sobre o processamento, armazenamento, inspeção e embalagem de carnes de bovinos, pescados e aves. Aborda características, fatores que influenciam na qualidade, rastreabilidade, aditivos, tipos de cortes e diferentes tipos de embalagens.
Tipologia: Trabalhos
2011
1 / 24
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CARNES.....
CARNES......
Bovina Pescados Aves Suínos
Abate^ de bovino s
Abate
de
Bovinos
CARNE BOVINA
Embalagens; A vácuo, (^) Bandejas de isopor;
CARNE BOVINA
Tipos de cortes;
Fluxograma de Pescados
Abate de Pescados.
EMBALAGENS.....
Bandejas de Isopor; Sacos Plásticos; (^) Latas de metal; Embalagens a vácuo;
AVES.....
Abate de
aves..
AVES....
(^) Processamento; Cortes; Transporte; Armazenamento; (^) Estocagem;
CARNE SUÍNA ....
CARNE SUÍNA...
Fluxograma de abate de^ Suínos