V
itamina
A
Visão
,
por ser um componente da
retina
Crescimento e reprodução
Manutenção da pele e mucosas
Desen
v
ol
v
imento ósseo
Resposta imunológica
F
ontes
A
limentares
Pré
-
formada
(
retinol
)
:
apenas
alimentos de origem animal como
:
fígado
,
o
v
os
,
óleo de pei
x
e
,
leite e
deri
v
ados
.
Beta caroteno
:
v
egetais folhosos
v
erde
-
escuro
,
amarelo
-
alaranjado
,
além de cenoura
,
manga
,
mamão
,
abacate
,
brócolis
,
pimentão
,
rúcula
e batata doce
.
F
ormas
na
D
ieta
Genérica
:
v
itamina A pré
-
formada
,
retinol
.
Beta caroteno
:
pró
-
v
itamínico
,
é
con
v
ertido em
v
itamina A no organismo
E
stabilidade
Estabilidade relati
v
a
,
fatores como
o
x
igênio e lu
z
podem o
x
idar a
v
itamina
.
O
co
z
imento contribui para aumentar a
biodisponibilidade dos carotenoides
,
já o
hiperco
z
imento diminui a
biodisponibilidade dessa
v
itamina
.
F
unções
M
etabólicas
A
rmazenamento
O principal órgão de
arma
z
enamento dessa
v
itamina é o fígado
,
contudo órgãos como
pulm
T
oxicidade
Forma aguda
:
por suplementação
,
causa sintomas como
hipertensão intracraniana
,
desordens gastrointestinais e em
doses muito altas pode ser fatal
.
Forma cônica
:
(+
perigosa e habitual
)
alterações no SNC
,
hepatomegalia
,
dores articulares
,
hipercalcemia
,
secura e
x
cessi
v
a
da pele e mucosas
,
alopecia e efeito teratogênico
.
Já o e
x
cesso de carotenoides causa mãos e pés amarelos e não
causa nenhuma alteração metabólica
.
D
eficiência
Normalmente em mulheres e crianças
,
ocorre de
v
ido a dietética
e parasitoses
.
Causa redução do crescimento
,
infecções
frequentes
,
alterações do olfato
,
x
erose de pele
,
hiperqueratose
folicular
,
ou seja
,
formação inadequada de queratina nos
folículos
.
Além disso sintomas como cegueira noturna
,
fotofobia
(
dificuldade de en
x
ergar na lu
z
)
,
mancha de Bitot
,
inflamação
conjunti
v
al e queratomalácia também são presentes em
indi
v
íduos como essa deficiência
.
pulmão
,
rim e o tecido adiposo também
podem arma
z
enar
v
itamina A
.
