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Presentación del avance calificado 2.
Tipo: Ejercicios
1 / 25
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● Abarca Sanchez, Sebastian U 19103335
● Alva Gonzales, Rodrigo Sebastian U
● Franco Casanova, Kevin U
● Gutierrez Mantilla, Yosber U
● Lanegra Osorio, Katherine Fiorella U
Descripción del Proyecto
Este negocio se basa en una cafetería diferenciada a las demás posicionándolo
con el nombre Caferú, que con solo escuchar ese nombre nos viene a la mente la
palabra Café y Perú; es por ello que lleva ese nombre totalmente peruano de estilo criollo.
Nosotros decidimos crear algo distinto, con una temática que logre que nuestros
comensales puedan identificarse y sentirse a gusto con nuestra cafetería, no solo por la
calidad y el servicio, sino por la imagen y el ambiente.
Obtendremos capacitados a nuestro personal cada cierto tiempo con el fin de brindar un
servicio de alta calidad que hace falta en muchos establecimientos de nuestro
país.
Contamos con ideas innovadoras llena de promociones, variedad de insumos y a
su vez que sea un ambiente único y alegre que a nuestros comensales les agradará
permanecer en nuestra cafetería. Nuestro objetivo es aperturar nuevos sucursales en
centros comerciales, institutos, universidades y colegios.
Objetivos
Caferú tiene como objetivo ser una cafetería que se diferencie de las demás, ofreciendo una
temática peruana que logre que los comensales se sientan a gusto e identificados con su
país.
Ofrecer a nuestros comensales una excelente atención de forma confiable y atenta.
Visión
Somos una cafetería dedicada a la preparación de cafés y otros acompañamientos,
brindando un servicio de calidad y buen ambiente haciendo que nuestros exigentes
comerciales escapen de la rutina diaria y puedan disfrutar del destino aroma, sabor y
consistencia de nuestro producto.
Misión
Estar entre las 5 mejores cafeterías a nivel de lima metropolitana, innovando cada día de
acuerdo a las necesidades del comensal, y haciendo que el cliente nos reconozca por la
calidad en la preparación de cafés y pasteles, además del servicio profesional de nuestros
colaboradores.
Tener un grupo
de motorizados
capacitados para
el delivery de los
productos.
Innovar
digitalizando la
empresa
recopilando datos
de clientes para
una mejor
experiencia en los
gustos de los
clientes.
Analizar lugares
estratégicos
para ampliar
más locales.
Ampliación
Innovación Movilidad
Asunciones del
entorno
ventas de nuestro producto.
Se utilizará una Maquina de café Saeco Phedra evo 9 Grs digital para el
control de clientes, se utilizará Moledor de Café 18 Ajustes Oster
Bvstbmh23, se utilizará un tostador de café.
Restricciones del
entorno
Competencia entre negocios similares a la cafetería.
Bajo presupuesto inicial para la ejecución de algunos productos que se
requiere en la cafetería.
No se obtiene las ganancias esperadas.
Mala organización entre empleados y por ende mala calidad del producto.
Análisis
Preliminar
Costo/Beneficio
Fuentes de Costo Beneficios
Hardware y Software
Se contará con un computador
para la administración de las
ventas, se contará con un
Software para control de ventas y
el desarrollo de un aplicativo de
delivery.
Máquinas de cafetería
Se contara con un soporte adecuado
para un servicio de calidad.
Remodelación
Se acondicionara el local para la
comodidad del cliente y dar uma
buena imagen.
Licencias
Contaremos con un certificado de
funcionamento.
Capacitación
Se contara con personal capacitado
para atención al cliente.
Presupuesto
Resumido
Fases Principales
del Proyecto
Fase Hito
Estrategia de Localización Ubicar puntos estratégicos del local
Diseño del local Modelamiento del local
Desarrollo de un aplicativo para
delivery
Programación web
ALCANCE DEL PROYECTO ( Yosber modificar)
Contar con una licencia de funcionamiento del local.
Desarrollo de la página web.
Analizar los requerimientos para el desarrollo de la página web y redes sociales.
Realizar la prueba de cámaras para el buen desarrollo de las grabaciones.
Realizar la capacitación del personal para cada área establecida.
Implementar el software para el funcionamiento de las actividades.
Generar boletas y facturas para el pago.
Llevar un registro completo de las ventas.
Realizar la publicidad necesaria.
Crear promociones para el llamado a atención del público.
Desarrollo de las cuentas corrientes para los pagos correspondientes, con los
siguientes bancos:
Generar cupones de descuento a nuestros clientes persistentes.
Brindar descuento de los productos a centros comerciales, institutos, universidades y
colegios.
Conseguir personal proactivo y eficiente para atención en el local y delivery.
Contar con proveedores que ofrezcan productos de primera calidad.
Requerir los equipos necesarios para la elaboración de nuestros productos.
Conseguir el amueblamiento y lugar indicado para que el público se sienta acogido.
Página 2 de
DICCIONARIO DEL EDT
ID#1 Fecha de creación:
Responsable:
Villafuerte Ore,
Jhon
Última actualización
Descripción Requerimientos
Entregable Lo requerido para la apertura del negocio
Criterio de aceptación Informe de lo requerido
Supuestos Adquisición de lo requerido
Recursos Capital
Duración 38 días
Costo s/20.
ID#1.1 Fecha de
creaciòn:15/10/
Responsable:
Abarca Sanchez,
Sebastian
Última actualización
Descripción Local
Entregable Opciones de locales
Criterio de aceptación Búsqueda de lugar estratégico para el negocio
Supuestos Contrato de arrendamiento
Recursos Administrador
Duración 3 días hábiles
Costo
ID#1.2 Fecha de
creaciòn:15/10/
Responsable:
Alva Gonzales,
Rodrigo
Última actualización
Descripción Licencia de funcionamiento
Entregable Documentos de los requisitos
Criterio de aceptación Cumplir con los requisitos necesarios
Supuestos Licencia aprobada
Recursos Administrador
Duración 10 días hábiles
Costo S/
ID#1.3 Fecha de creación:
Responsable:
Franco
Casanova, Kevin
Última actualización
Descripción Personal
Entregable CV de postulantes
Criterio de aceptación Elección del personal del local y delivery
Supuestos Listado de personal que paso los requisitos
Recursos Convocatoria para postulantes
Duración 5 días hábiles
Costo
Página 3 de
ID#1.4 Fecha de creación:
Responsable:
Gutierrez
Mantilla, Yosber
Última actualización
Descripción Insumos
Entregable Propuestas de los proveedores
Criterio de aceptación Acuerdo con los proveedores
Supuestos Listado de proveedores
Recursos Proveedores
Duración 2 días hábiles
Costo
ID#1.5 Fecha de creación:
Responsable:
Lanegra Osorio,
Katherine
Última actualización
Descripción Materia Prima
Entregable Listado de Materia a adquirir
Criterio de aceptación Presupuesto designado a la compra de Materia
Supuestos Búsqueda del mejor precio
Recursos Marcas con precios accesibles
Duración 3 días hábiles
Costo
ID#1.6 Fecha de creación:
Responsable:
Villafuerte Ore,
Jhon
Última actualización
Descripción Capital
Entregable Búsqueda de inversionistas
Criterio de aceptación Precios accesibles
Supuestos Presupuesto
Recursos Cuadro de presupuestos
Duración 5 días hábiles
Costo S/
ID#1.7 Fecha de creación:
Responsable:
Abarca Sanchez,
Sebastian
Última actualización
Descripción Acta de Constitución
Entregable Documento emitido que debe ser aceptado
Criterio de aceptación Acta de constitución bien desarrollada y aceptada para poder continuar
con el proyecto
Supuestos Aceptación del acta
Recursos Gerente
Duración 10 días hábiles
Costo S/
Página 5 de
ID#2.4 Fecha de creación:
Responsable:
Villafuerte Ore,
Jhon
Última actualización
Descripción Compra de materiales para el local y los productos
Entregable Catálogo de marcas
Criterio de aceptación Elección de los materiales
Supuestos Compra a precios accesible
Recursos Marcas
Duración 5 días hábiles
Costo s/30.
ID#2.5 Fecha de creación:
Responsable:
Franco Casanova,
Kevin
Última actualización
Descripción Habilitar RUC
Entregable Presentar papeles a la SUNAT
Criterio de aceptación Tener todos los documentos en regla
Supuestos Obtención de la RUC
Recursos Documentos en reglas
Duración 1 día hábil
Costo s/
ID#2.6 Fecha de creación:
Responsable:
Alva Gonzales,
Rodrigo
Última actualización
Descripción Solicitar crédito
Entregable Entregar información de la empresa a la entidad bancaria
Criterio de aceptación Evaluar la entidad con más beneficios
Supuestos Elección de la entidad bancaria
Recursos Entidad bancaria
Duración 3 días hábiles
Costo S/ 30.
ID#3 Fecha de creación:
Responsable:
Abarca Sanchez,
Sebastian
Última actualización
Descripción Estructura digital
Entregable Datos de la empresa
Criterio de
aceptación
Las pruebas e impactos cumplen lo solicitado
Supuestos Plataformas digitales funcionando correctamente
Recursos Community manager
Duración 6 días hábiles
Costo S/
Página 6 de
ID#3.1 Fecha de creación:
Responsable:
Gutierrez Mantilla,
Yosber
Última actualización
Descripción Creación y costo de la página web
Entregable Diseño y funcionamiento de la página web
Criterio de
aceptación
Funcionabilidad de la página web
Supuestos Toda la información se debe almacenar en una base de datos
Recursos Community manager
Duración 2 días hábiles
Costo S/
ID#3.2 Fecha de creación:
Responsable:
Franco Casanova,
Kevin
Última actualización
Descripción Creación de redes sociales
Entregable Información que se ingresa
Criterio de
aceptación
Revisar toda la información de la empresa
Supuestos Redes sociales creadas y en completo funcionamiento
Recursos Community manager
Duración 1 día hábil
Costo S/
ID#3.3 Fecha de creación:
Responsable:
Lanegra Osorio,
Katherine
Última actualización
Descripción Crear un software
Entregable Datos de la empresa
Criterio de
aceptación
Espacio virtual que cuenta con gran capacidad de almacenamiento
Supuestos Software en total funcionamiento
Recursos Community manager
Duración 3 días hábiles
Costo S/
Página 8 de
ID#4.3 Fecha de creación:
Responsable:
Gutierrez
Mantilla, Yosber
Última actualización
descripción Exhibición de local
Entregable Local amueblado
Criterio de
aceptación
El local cumpla con el funcionamiento
Supuestos Local listo para abrir
Recursos Encargado del funcionamiento del local
Duración 3 días
Costo
ID#4.4 Fecha de creación:
Responsable:
Lanegra Osorio,
Katherine
Última actualización
descripción Capacitaciones
Entregable Programación de las capacitaciones
Criterio de
aceptación
Medición de aprendizaje
Supuestos Personal capacitado
Recursos Gerente
Duración 5 días
Costo
ID#4.5 Fecha de creación:
Responsable:
Villafuerte Ore,
Jhon
Última actualización
descripción Aprobación del proyecto
Entregable Proyecto finalizado y aceptado
Criterio de
aceptación
Aceptación de la junta directiva
Supuestos Cumplimiento de los estándares de lo requerido por la empresa
Recursos Involucrado todas las áreas del trabajo
duración 7 días
Costo
LISTA DE ACTIVIDADES Y ATRIBUTOS DE LA ACTIVIDAD
Página 9 de
1 1.1 LOCAL 1.6 5.5, 4.3 dependiente 3 dias Abarca
Sanchez
Sebastia
n
1 Analista
Estrategic
o
1.6 2.1 dependiente 10 dias Alva
Gonzale
s,
Rodrigo
Personal
1 1.3 PERSONAL 2.2 4.4 dependiente 5 dias Franco
Casanov
a, Kevin
Personal
1 1.4 INSUMOS 1.6 2.3 dependiente 2 dias Gutierrez
Mantilla,
Yosber
personal
2.4 4.2 dependiente 3 dias Lanegra
Osorio,
Katherin
e
administr
ador
1 1.6 CAPITAL 2.6 1.7 discrecional 5 dias Villafuert
e Ore,
Jhon
contador
1.6 4.5 dependiente 5 dias Abarca
Sanchez
Sebastia
n
personal
1.1 4.3 discrecional 5 dias Franco
Casanov
a, Kevin
personal
1.3 4.4 dependiente 1 dias Gutierrez
Mantilla,
Yosber
personal
1.4 4.2 discrecional 2 dias Lanegra
Osorio,
Katherin
e
personal
1.4 4.1 discrecional 5 dias Villafuert
e Ore,
Jhon
personale
s
Página 1 de
Fase Hitos Principales Fecha Tipo
Informe de las opciones de Local 15/10/ obligatorio
1.2 Informe de la Licencia de funcionamiento 15/10/2021 obligatorio
Informe del personal que paso los requisitos 18/10/ obligatorio
1.4 Informe de insumos 20/10/2021 obligatorio
Informe de la Materia Prima 21/10/ obligatorio
1.6 Informe del capital 26/10/2021 obligatorio
Informe del Acta de Constitución 30/10/ obligatorio
Informe de la habilitación del local 31/10/ obligatorio
2.2 Informe del contrato del personal 02/11/2021 obligatorio
Informe de la adquisición de los insumos 04/11/ obligatorio
Informe de la compra de materiales para el local y los
productos
obligatorio
2.5 Informe de la habilitación del RUC 08/11/2021 obligatorio
Informe de la solicitud del crédito 09/11/ obligatorio
3.1 Informe de la creación y costo de la página web 11/11/2021 obligatorio
Informe de la creación de redes sociales 12/11/ obligatorio
3.3 Informe de la creación del software 15/11/2021 obligatorio
Informe de la evaluación y corrección de errores 22/11/ obligatorio
4.2 Informe de la evaluación de sabor del café 24/11/2021 obligatorio
Informe de la exhibición de local 27/11/ obligatorio
Informe de las capacitaciones 30/11/ obligatorio
4.5 Informe de la aprobación del proyecto 05/12/2021 obligatorio
Página 2 de
Estructura de Desglose de Recursos (RBS)
Paq
Trab.
Act.
Recurso Descripción Tipo/Modelo
Cantidad Precio Unitario
1 1.1 CMI Consultor de
Mercado
Inmobiliario
Equipo de
Desarrollo
1 1.1 AE Administrador de
Empresas
Equipo de
Desarrollo
1 1.1 AN Analista de
Negocios
Equipo de
Desarrollo
1 1.1 GP Gestor del Proyecto Equipo de
Desarrollo
1 1.1 DW Diseñador Web Equipo de
Desarrollo
1 1.2 CMI Consultor de
Mercado
Inmobiliario
Equipo de
Desarrollo
1 1.3 AE Administrador de
Empresas
Equipo de
Desarrollo
1 1.4 AN Analista de
Negocios
Equipo de
Desarrollo
1 1.5 AN Analista de
Negocios
Equipo de
Desarrollo
1 1.5 L Laptop Computadoras 5 S/.
1 1.6 AE Administrador de
Empresas
Equipo de
Desarrollo
2 2.1 GP Gestor del Proyecto Equipo de
Desarrollo
2 2.2 AE Administrador de
Empresas
Equipo de
Desarrollo
2 2.3 AN Analista de
Negocios
Equipo de
Desarrollo
2 2.4 AN Analista de
Negocios
Equipo de
Desarrollo
2 2.5 AE Administrador de
Empresas
Equipo de
Desarrollo
2 2.6 AE Administrador de
Empresas
Equipo de
Desarrollo
3 3.1 DW Diseñador Web Equipo de
Desarrollo
3 3.2 DW Diseñador Web Equipo de
Desarrollo
3 3.3 DW Diseñador Web Equipo de
Desarrollo
