Los bio elemen tos son lo s elemen tos químic os que comp onen la m ateria v iva (70 ap rox.). Según l a proporción e n la que se e ncuent ren pue den ser:
● Bioe lemento s prima rios: se e ncuent ran en may or proporc ión (CHONPS), son lig eros, for man enl aces co valen tes y molécu las muy es table s, complej as y
var iadas. So n impresc indible s para fo rmar las b iomolécul as orgánica s.
El car bono tie ne 4 vale ncias, lo c ual es un a venta ja frent e al silic io. Estas v alenci as le perm iten uni rse a sí mismo o a ot ros ele mentos di feren tes.
El hidróge no y el oxíge no form an el agua, e l mayor com ponen te de los sere s vivo s.
El nit rógeno se e ncuen tra en el a ire, en e l caso de los s eres vi vos se en cuent ra en las pr oteínas f ormado pa rte del gru po amino de lo s aminoácido s.
EL fósfo ro se encue ntra e n los nucleót idos, for mando lo s ácidos nuc leicos .
El azu fre form a parte de 3/20 aminoác idos de los que c ompone n las prot eínas. Además, f orman pu entes d isulfu ros.
● Bioe lemento s secun darios: s e encue ntran e n menor pro porción, Mg, C a, K, Na, Cl ...
● Oligo elemen tos (tra zas): no so n neces arios e n grandes c antid ades, pero s u falta p uede prov ocar la mue rte. Fe,
Mn, Co, Cu, Zn, Sn, V, Cr...
Las bi omolécula s o los prin cipios i nmediato s son combi nacion es de bioe lemento s que form an parte de l a materi a viva . En ellos, l os eleme ntos quími cos se
organ izan de fo rma dife rente a com o lo hacen e n la mate ria iner te. Se pue den sepa rar e ident ificar con téc nicas se ncill as de análisis c omo la eva poración, l a
filtr ación, la des tilación ...
1- Polar idad y alt a const ante dieléc tric a. Produce l a solva tación de comp uesto s iónicos. Por e llo es e l disolv ente uni versa l de sustan cias pol ares, lo que h ace posi ble
las re accione s metaból icas y el t ranspor te de susta ncias en e l organi smo gracia s a los puen tes de H. Hay sus tanci as hidrofíli cas (son po lares), hi drofóbica s
(apo lares) y anfipát icas (so n polare s y apolare s, depen diendo de la re gión).
Los gr upos pol ares o hidrófil os son:
● Grup o carbo xilo (COOH )
● Grup o hidroxi lo (OH)
● Grup o carbo nilo (CHO -C O-)
● Grup o amino (NH2)
● Grup o imino (-NH)
● Grup o tiol (-SH)
Los gr upos apo lares o hid rófobos so n: Grup o radical a lquílico (-CH2-R) Gr upos co n anillo s aromátic os. Grup o radica l etilén ico (-CH--R)
2- Alto cal or espe cífico. Debido a lo s abunda ntes pu entes de h idrógeno, el c alor e specífico del a gua es 1cal/oC g. Se nece sita n 1000 cal para e levar 1l de agua 1oC.
Las ma sas de agua ac umulan en ergía calo rífica, por e so es un amo rtiguad or térmico, y a que impide lo s cambios b ruscos de t emperat ura en e l medio cel ular y
ext racelu lar, así como en los e cosis temas ac uáticos.
3- Alto c alor de vap oriza ción. Se nec esita n 540 cal par a evapo rar (alc anzar 100oC) 1g de agua. Ma ntien e la tempe ratura i ntern a const ante ev itando a umento s
brus cos que pro vocarían l a desnat urali zación de las p roteínas .
4- Se en cuent ra en un e stado líqu ido en un ampl io margen de t emperat uras (0-100), permi te por el lo el tra nsporte de s ustanc ias (sav ia, sangre , linfa ...). Aport a
flexi bilidad y e lasti cidad, ac túa como lubr icante .
5- Elev ada fuerz a de cohes ión. Casi no s e puede com primir, casi n o se puede red ucir su vo lumen. Pue de funcio nar en al gunos an imale s como un esq uelet o
hidros tático, c omo alguno s gusano s o medusas . Es lo que man tiene a l as molécula s de agua unida s median te puente s de hidrógen o.
6- Elev ada tensión s uperfici al. Permi te la vida de a lgunos or ganismos s obre su sup erficie.
7- Elev ada fuer za de adhere ncia. Jun to a la cohe sión y a la ten sión superfic ial prod uce los fe nómenos de cap ilarid ad (como la as censión de l a savia) e i mbibición ( la
capa cidad de alg unos teji dos para ab sorbe r líquidos e hi ncharse ).
8- Compor tamien to anómalo p or debajo de l os 4 C. Tiene men or densid ad sólida que líqu ida, por e so el hie lo flota. Es to hace qu e la vida se a posib le para los s eres
vivos.
9- Bajo gra do de ioniza ción. Actúa c omo tampón y con trola l os cambio s brusco s de pH.
fioquúrica
KOS
BIOELEMERITOS
lars
braasementos
EL
GUA
A
el
agrea
propiedades
del
agua
