Biomoleculas, Apuntes de Bioquímica

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PEP 1 BIOLOGIA CELULAR

BIOMOLÉCULAS

AGUA

• (^) Los deltas señalan la diferencia de carga.
• (^) La nube verde corresponde a los electrones desapareados del Oxígeno.

Iones - Moléculas Polares

• (^) Forman capa de solvatación con el agua. Por lo tanto son SOLUBLES.
• (^) Se llaman moléculas hidrofílicas.

Moléculas No Polares

• Incapaces de formar puentes de Hidrógeno.
• Son poco solubles, se llaman

HIDROFÓBICAS.

• El agua rodea a la molécula formando un

CLATRATO.

CARBOHIDRATOS

Isomería:

• (^) Estero isómeros: D-glucosa (abajo) o(arriba)
• (^) Especulares: dextro o levo.

*Carbono Quiral. Mutarotación: aparición del segundo isómero en una solución donde sólo había uno  Mezcla racémica (no actúa con la luz polarizada).

1. Monosacáridos

• (^) Aldehídos: aldosas (CHO)
• (^) Cetonas: cetosas

(COH)

• (^) Rol energético
• (^) Forman las rutas

metabólicas maestras.

3. Polisacáridos

• (^) Tb. llamados glucanos cadena lineal

a) Homopolisacáridos: mismo monosacárido b) Heteropolisacáridos: distinto “

• (^) Reserva energética (almidón- glucógeno)

• (^) Estructura

 paredes y cubierta celular (matriz extracelular)  espacios intracelulares  tejido conjuntivo  protección y soporte a org. unicelulares

4. Oligosacáridos

• Secuencias no repetidas de monosacáridos
• Ramificaciones  enlaces 1,

4.1 Glucoproteínas:

• (^) -1 al +30% son C.H predomina la proteína.
• (^) Mayor parte de las proteínas expuestas extracelularmente.
• (^) Proteínas de la superficie externa de las células animales.
• (^) Mayor parte de proteínas secretadas.
• (^) Mayor parte de las proteínas plasmáticas.
• (^) Forman el glucocálix(cubierta extracelular).

LÍPIDOS

1 Ácidos Grasos

• (^) Ác orgánicos de cadena larga (4 a 24 C) con 1 sólo

grupo carboxilo (confiere insolubilidad).

• (^) Grasas insaturadas: enlaces dobles CIS (desviación de la cadena alifática) que hace más difícil que las cadenas de 2 ácidos grasos colaterales se junten, evitando el congelamiento de la membrana.

•Poco solubles debido a la cadena hidrocarbonada, a mayor longitud y menos doble enlaces, menos solubilidad.

•Ácidos saturados poseen

rotación libre => cadena flexible.

3 Fosfolípidos

• (^) Derivados del ácido fosfatídico.
• (^) Se nombran fosfatidil-

X, donde X es el radical que reemplaza al H del ácido.

• (^) Están en la membrana.
• (^) Las flipasas los traspasan al otro lado de la membrana.

4 Esfingolípidos

• (^) Lípidos de membrana.
• (^) Cabeza polar y 2 colas

no polares.

• (^) Derivados de la serina.
• (^) Participan en el

reconocimiento biológico (grupos sanguíneos).