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Bioquímica Básicas, Apuntes de Química

Enzimas bioquímica, clasificación y descripción

Tipo: Apuntes

2019/2020

Subido el 01/03/2020

ste-maldonado
ste-maldonado 🇨🇴

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bg1
Pre-informe
Instrumentación Quirúrgica
RECONOCIMIENTO DE LA ACTIVIDAD
ENZIMATICA
INTRODUCCION
En las células vivas, la mayoría de los
catalizadores son moléculas proteicas
denominadas enzimas. Algunas enzimas están
formadas por dos partes; una proteica,
denominada apoenzima, y una no proteica,
denominada cofactor. El cofactor puede ser un
ion metálico como hierro, magnesio, cinc o calcio,
o una molécula orgánica, denominada coenzima.
Generalmente las coenzimas derivan de
vitaminas. Todas las enzimas pueden agruparse
de acuerdo con los tipos de reacciones químicas
que catalizan. Por ejemplo, las oxidasas agregan
oxígeno, las cinasas agregan fosfato, las
deshidrogenasas eliminan hidrogeno, las ATPasas
degradan ATP, etc.
Las enzimas catalizan reacciones especificas con
gran eficiencia y con números mecanismos de
control incorporados. Existen tres propiedades
importantes de las enzimas; las enzimas son muy
específicas, son muy eficaces y están sujetas a
diversos controles celulares.
Reactivos Precaucione
s específicas
Precauciones
comunes
Fenol No guardar
ni consumir
alimentos o
bebidas, ni
fumar en los
lugares
No consumir e
ingresar
comida.
donde se
utilice el
fenol o sus
derivados.
Evitar el
contacto
con la piel,
así como la
impregnació
n de la ropa
con estos
productos o
sus
disoluciones
.
Evitar el
contacto
con los ojos,
la ingestión
o inhalación.
En caso de
contacto con la
piel lavarla con
abundante
agua, si se ha
impregnado la
ropa, debe
retirársela de
inmediato y
cambiársela por
una limpia.
En caso de
contacto con
los ojos lavar
con abundante
agua durante
unos 10
minutos. Y en
caso de
ingestión beber
agua en
abundancia y
no inducir en
vomito. Y en la
inhalación
respirar aire
fresco, si fuera
preciso
practicar
respiración
boca a boca.
Hidroquinon
a
Evitar la
inhalación
Evitar la
ingesta.
En caso de
inhalación
retirarse al aire
fresco, si la
persona no
respira, dar
respiración
artificial.
En caso de la
ingesta, no
inducir el
vómito, dar
grandes
cantidades de
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Pre-informe Instrumentación Quirúrgica RECONOCIMIENTO DE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA INTRODUCCION En las células vivas, la mayoría de los catalizadores son moléculas proteicas denominadas enzimas. Algunas enzimas están formadas por dos partes; una proteica, denominada apoenzima, y una no proteica, denominada cofactor. El cofactor puede ser un ion metálico como hierro, magnesio, cinc o calcio, o una molécula orgánica, denominada coenzima. Generalmente las coenzimas derivan de vitaminas. Todas las enzimas pueden agruparse de acuerdo con los tipos de reacciones químicas que catalizan. Por ejemplo, las oxidasas agregan oxígeno, las cinasas agregan fosfato, las deshidrogenasas eliminan hidrogeno, las ATPasas degradan ATP, etc. Las enzimas catalizan reacciones especificas con gran eficiencia y con números mecanismos de control incorporados. Existen tres propiedades importantes de las enzimas; las enzimas son muy específicas, son muy eficaces y están sujetas a diversos controles celulares. Reactivos Precaucione s específicas Precauciones comunes Fenol No guardar ni consumir alimentos o bebidas, ni fumar en los lugares No consumir e ingresar comida. donde se utilice el fenol o sus derivados. Evitar el contacto con la piel, así como la impregnació n de la ropa con estos productos o sus disoluciones . Evitar el contacto con los ojos, la ingestión o inhalación. En caso de contacto con la piel lavarla con abundante agua, si se ha impregnado la ropa, debe retirársela de inmediato y cambiársela por una limpia. En caso de contacto con los ojos lavar con abundante agua durante unos 10 minutos. Y en caso de ingestión beber agua en abundancia y no inducir en vomito. Y en la inhalación respirar aire fresco, si fuera preciso practicar respiración boca a boca. Hidroquinon a Evitar la inhalación Evitar la ingesta. En caso de inhalación retirarse al aire fresco, si la persona no respira, dar respiración artificial. En caso de la ingesta, no inducir el vómito, dar grandes cantidades de

Evitar en contacto con la piel agua, no dar nada por la boca en caso de que una persona se encuentre inconsciente. Frote y limpie todo el exceso de material de la piel y luego, inmediatament e, lave la piel con grandes cantidades de jabón y agua por 15 minutos. Nitrato de plomo Evitar el contacto con los ojos. Evitar contacto dérmico. Evitar la inhalación. Evitar la ingestión. En caso de contacto ocular lave los ojos de inmediato con agua por lo menos durante 15 minutos incluyendo debajo de los parpados. Retire la ropa y el calzado contaminados, lavar la zona contaminada con abundante agua durante 15 minutos. Si la irritación persiste repetir el lavado. Trasladar al aire fresco sino respira darle de inmediato respiración artificial. Evitar la reanimación boca a boca. Lavar la boca con agua. Si está consciente, suministrar abundante agua. No inducir el vómito. Mantener la victima abrigada y en reposo y busque ayuda inmediata. PROCEDIMIENTO Es necesario tener en cuenta ciertos aspectos para llevar a cabo la realización éxito de la práctica. Materiales de trabajo  Marcador de punta fina.  Una papa tubérculo.  Un limón. DIAGRAMA DE PROCEDIMIENTO 5.1 EXTRACCIÓN DE LA ENZIMA

Extracción de

la enzima

Licuar una

papa sin

corteza con un

vaso de agua

destilada.

filtrar a través

de una capa

doble de gasa.

guardar el

filtrado y

marcarlo como

“Extracto

enzimático"

TIPO DE ENZIMA

SUSTRATO O REACCIÓN

QUE CATALIZA

EJEMPLOS

ESPECÍFICOS DE

LA CLASE DE

ENZIMAS

PROCESO

BIOLÓGICO EN EL

QUE PARTICIPA

Oxidoreductasas

Catalizan reacciones de

oxidorreducción, es decir,

transferencia de hidrogeno

o electrones.

Succinato

deshidrogenasa o el

citocromo c

oxidasa.

Transferasas

Catalizan las

transferencias de un grupo

químico, distinto del

hidrogeno, de un sustrato

a otro.

La glucoquinasa.

Hidrolasas

Catalizan las reacciones de

hidrolisis.

La lactasa.

Liasas

Catalizan reacciones de

ruptura o soldaduras de

sustratos.

Se da en la

acetacetato

descarboxilasa.

Isomerasas

Catalizan la

interconversión de

isómeros

La fosfotriosa

isomerasa y la

fosfoglucosa

isomerasa.

Ligasas

Catalizan la unión de dos

sustratos con hidrolisis

simultanea de un

nucleótido trifosfato.

La piruvato

carboxilasa.

En tres tubos

marcados agregar 2

ml de extracto

enzimatico.

Incubarlos por 8

minutos a 0ºC, 37ºC

y 70ºC

Añadirles luego 2 ml

de cateco.

Mezclar y dejar en

reposo durante 15

minutos bajo las

respectivas

condiciones de

temperatura.

CUESTIONARIO:

  1. ¿Cuál es la acción biológica de la quimiotripsina? RTA:/ La quimiotripsina es una enzima digestiva que cataliza la hidrolisis de las proteínas ingeridas, en el intestino delgado, su mecanismo de acción es facilitar la ruptura de enlaces peptídicos por reacciones hidrolíticas.
  2. ¿Cuál es la acción biológica de la lactasa? RTA:/ Es una enzima producida en el intestino delgado, que a su vez cumple un papel muy importante en el desdoblamiento de la lactosa, para poder digerirla el organismo en necesario que aquella enzima se encuentre presente y que la transforma en glucosa y galactosa.
  3. ¿Cuál es la acción biológica de la papaína? RTA:/ La papaína es un enzima proteolítico, lo que quiere decir es que tiene la capacidad de digerir las proteínas de los alimentos y neutralizar los ácidos gástricos, favoreciendo la digestión y evitando la formación de gases.
  4. ¿Cuál es la acción biológica de la tripsina? RTA:/ Es un tipo de enzima y su función es actual es cortar las proteínas al romper los enlaces entre los aminoácidos, es producida en el páncreas y secretada en el intestino delgado, como función principal en el proceso de la digestión.
  5. ¿Cuál es la acción biológica de la amilasa salival? RTA:/ La amilasa salival, es la principal enzima de la saliva, que hidroliza y tiene como función digerir el glucógeno y el almidón para formar azucares simple. Como su nombre lo indica se produce principalmente en las glándulas salivales.
  6. ¿Qué sucede si las enzimas anteriormente mencionadas no funcionan correctamente?
  7. No se llevaría a cabo el correcto funcionamiento de nuestro organismo, ya que cada una de estas enzimas cumplen una función específica en diferentes órganos, que son necesarias para una adecuada absorción durante cada proceso.
  8. ¿Patologías en el ser humano debido al mal funcionamiento de las enzimas? RTA:/ Déficit Enzimático de la Lactasa: cuando la enzima de lactasa no se encuentra presente en el intestino la digestión de la lactosa se convierte en un gran problema, ya que no se puede digerir correctamente. Una de las causas de la falta de esta enzima, puede ser congénita o sea se da desde el nacimiento, o también puede ser un déficit adquirido. En casos existe una disminución progresiva de la lactasa de las células de la mucosa intestinal. Y en

https://es.slideshare.net/antoniogomezlopez758/ exposicion-de-bioquimica-enzima-tripsina. Ecured contributors., 26 de agosto de 2019., lactasa., EcuRed., https://www.ecured.cu/Lactasa. Vergés M., S.F., Propiedades de la papaína., en buenas manos., España., https://www.enbuenasmanos.com/propiedades- de-la-papaina.