INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO
LIBERTAD
ALIMENTACION Y
NUTRICION
LIC PAOLA ESTEFANIA AMUY GIACOMETTI
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Composicion de los alimentos, Diapositivas de Nutrición
Temas sobre la nutrición, tales como la composicion de los alimentos
Tipo: Diapositivas
2022/2023
1 / 48
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INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO
LIBERTAD
ALIMENTACION Y
NUTRICION
LIC PAOLA ESTEFANIA AMUY GIACOMETTI
OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
Describir las buenas prácticas de
alimentación y nutrición que
faciliten el autocuidado, fortalezcan
la salud y promocionen estilos de
vida saludables.
Clasificación de macronutrientes y
micronutrientes.
Conceptualización, clasificación, funciones de
los carbohidratos
Conceptualización, clasificación y funciones de
las proteínas
Conceptualización, clasificación y funciones de
los lípidos.
Conceptualización, clasificación y funciones de
las vitaminas.
Conceptualización, clasificación y funciones de
los minerales
Composición de los alimentos
OBJETIVOS
• Analizar y comprender la
clasificación y función que
cumple cada macro y
micronutriente contenidos
en los alimentos.
RETROALIMENTACIÓN DIAGNOSTICA
PLAN DE CLASE N° 3
• Tema de la clase: Composición de los
alimentos
CLASIFICACION NUTRIENTES MACRONUTRIENTES CARBOHIDRATOS (Glúcidos ) PROTEINAS (prótidos) LIPIDOS (Grasas) MICRONUTRIENTES VITAMINAS: Liposolubles Hidrosolubles MINERALES
Clasificación
Se clasifican en : monosacáridos disacáridos y polisacáridos. MONOSACÁRIDOS (glucosa y fructosa) DISACÁRIDOS (galactosa y sacarosa) FRUTAS LECHE Y AZUCAR DE MESA Leguminosas cereales y tubérculos POLISACÁRIDOS (almidón y dextrina)
Simples. Complejos.
Son aquellos que se digieren rápidamente y pasan al torrente sanguíneo aumentando los niveles de glucosa en sangre. Son los que requieren más tiempo para su digestión y absorción, por
lo que producen una
elevación más lenta y moderada de la glucosa en sangre.
Contenido en glúcidos
- Azúcar 100. de los alimentos (100 g)
- Arroz blanco crudo 178.
- Miel
- Mermelada
- Chocolate 165.
- Pan blanco de molde 152.
- Lenteja seca 150.
- Pan blanco
- Plátano
- Uva verde 116.
- Patata 115.
- Naranja 18.
- Melón
- Zanahoria 16.
- Tomate maduro 13.
- Lechuga cruda 11.