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COSTOS 2, AUTOR: BARRAZA, Ejercicios de Contabilidad

Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM)Contabilidad

SON EJERCICIOS RESUELTOS DE COSTOS 2

Tipo: Ejercicios

2022/2023
En oferta
30 Puntos
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Oferta a tiempo limitado

Subido el 05/10/2023

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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Facultad de Ciencias Contables
Curso: CONTABILIDAD DE COSTOS II
Prof. :
CASO 18
SOLUCIÓN
Tema: Costos de servicios - restaurantes, eventos y afines
BRISAS DE KUELAP
El restaurante folklórico Brisas de Kuelap, le brinda información de costos no terminada por el último asistente de costos de la empresa.
Debido a este problema se le solicita, realice el costeo del evento del "Día de la madre" con la información disponible.
Por otro lado para la información faltante usted podrá consultar valores de mercado para solucionar el caso de forma adecuada.
En las subhojas de show, comedor, etc, el asistente antiguo sólo costeo montos globales pero no desagregó los mismos.
EVENTO: DÍA DE LA MADRE
FECHA: Segundo domingo de Mayo de 201X
HORARIO: 12.30PM A 17.00PM
NÚMERO-PERSONAS: 120
OBSERVACIONES:
Requerimiento del evento:
Almuerzo: Entrada: Papa a la huancaina
Segundo: Arroz con pollo
Bebida: Chicha morada
Cocktail: Pisco sour
Show-espectáculo: Animador
S/ 4,500.00 Marinera
Orquesta
Festejo
Orquesta
Comedor: Sillas
S/ 250.00 Mesas
Manteles
Platos
Cubiertos
Servilletas
Vasos
Copas
Mozos
Azafatas
Decoración-Limpieza Flores
S/ 360.00 Afiches
Adornos
Personal de decoración
Dr./CPC.BERNARDO SÁNCHEZ BARRAZA
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pfd
pfe
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¡Descarga COSTOS 2, AUTOR: BARRAZA y más Ejercicios en PDF de Contabilidad solo en Docsity!

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Facultad de Ciencias Contables

Curso: CONTABILIDAD DE COSTOS II

Prof. : CASO 18 SOLUCIÓN

Tema: Costos de servicios - restaurantes, eventos y afines

BRISAS DE KUELAP

El restaurante folklórico Brisas de Kuelap, le brinda información de costos no terminada por el último asist

Debido a este problema se le solicita, realice el costeo del evento del "Día de la madre" con la información

Por otro lado para la información faltante usted podrá consultar valores de mercado para solucionar el caso

En las subhojas de show, comedor, etc, el asistente antiguo sólo costeo montos globales pero no desagreg

EVENTO: DÍA DE LA MADRE

FECHA: Segundo domingo de Mayo de 201X HORARIO: 12.30PM A 17.00PM NÚMERO-PERSONAS: 120 OBSERVACIONES: Requerimiento del evento: Almuerzo: Entrada: Papa a la huancaina Segundo: Arroz con pollo Bebida: Chicha morada Cocktail: Pisco sour Show-espectáculo: Animador S/ 4,500.00 Marinera Orquesta Festejo Orquesta Comedor: Sillas S/ 250.00 Mesas Manteles Platos Cubiertos Servilletas Vasos Copas Mozos Azafatas Decoración-Limpieza Flores S/ 360.00 Afiches Adornos Personal de decoración

Dr./CPC.BERNARDO SÁNCHEZ BARRAZA

Personal de limpieza Otros Seguridad Agentes de seguridad S/ 380. G.Ventas-marketing Personal de ventas G.Administrativos S/ 320.00 Anfitrionas S/ 140. Listado de precios sin igv: (Cant.estándar por plato o vaso) Plato: Entrada TIPO UNIDAD CANT.UNIT.EST PRECIO X KG TIPO Papa KG 0.2 S/. 3.20 Cocinero 1 Queso KG 0.1 S/. 12.00 Cocinero 2 Ají KG 0.05 S/. 3.20 TIPO Leche KG 0.03 S/. 3.40 Gas-cocina Galleta KG 0.02 S/. 1.30 Agua-cocina Huevo KG 0.16 S/. 4.80 Depreciación equipos Lechuga KG 0.04 S/. 1.70 Depreciación local Otras mpd p.huancaina KG 0.1 S/. 1.10 Energía eléctrica Otros CIF Plato: Fondo TIPO UNIDAD CANT.UNIT.EST PRECIO X KG TIPO Pollo KG 0.18 S/. 11.00 Cocinero 1 Arroz KG 0.2 S/. 2.30 Cocinero 2 Culantro KG 0.05 S/. 1.10 TIPO Ají verde KG 0.04 S/. 2.20 Gas-cocina Zanahoria y alverja KG 0.07 S/. 2.00 Agua-cocina Cebolla KG 0.03 S/. 3.00 Depreciación equipos Aceite KG 0.01 S/. 4.50 Depreciación local Otras mpd a.pollo KG 0.02 S/. 1.00 Energía eléctrica Otros CIF Vaso: Bebida TIPO UNIDAD CANT.UNIT.EST PRECIO X KG TIPO MAIZ MORADO KG 0.1 S/. 3.00 Cocinero 1 AGUA KG/LT 0.25 S/. 1.10 TIPO PIÑA KG 0.05 S/. 2.30 Gas-cocina AZÚCAR KG 0.03 S/. 1.70 Agua-cocina CANELA KG 0.01 S/. 1.20 Depreciación equipos Depreciación local Energía eléctrica Otros CIF bebida Copa: Cocktail TIPO UNIDAD CANT.UNIT.EST PRECIO X KG TIPO PISCO LT/ONZ 0.12 S/. 12.00 Bartender LIMÓN LT/ONZ 0.02 S/. 3.40 TIPO CLARA DE HUEVO LT/ONZ^ 0.01^ S/. 2.70^ Utensilios-barra

TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Est. Cant.Total.Estandar Papa KG 120 0.2 24 Queso KG 120 0.1 12 Ají KG 120 0.05 6 Leche KG 120 0.03 3. Galleta KG 120 0.02 2. Huevo KG 120 0.16 19. Lechuga KG 120 0.04 4. Otras mpd KG 120 0.1 12 COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE MPD MANO DE OBRA DIRECTA TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Est. Cant.Total.Estandar Cocinero 1 H/H 120 0.07 8. Cocinero 2 H/H 120 0.11 13. COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE MOD COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Est. Cant.Total.Estandar Gas-cocina H/M 120 0.1 12. Agua-cocina mt3 120 0.05 6. Depreciación equipos % 120 0.1 12. Depreciación local % 120 0.1 12. Energía eléctrica kw/hora 120 0.3 36. Otros CIF H/H 120 0.12 14. COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE CIF C.TOTAL PRESUPUESTADO ( S/ )-PAPA A LA HUANCAINA

ARROZ CON POLLO

1) DETERMINACION DE LOS COSTOS UNITARIOS ESTANDAR ( POR PLATO)

MATERIAS PRIMAS DIRECTAS

TIPO UNIDAD CANT.UNIT.EST PRECIO X KG C.UNIT.ESTANDAR

Pollo KG 0.18 S/. 11.00 S/. 1. Arroz KG 0.2 S/. 2.30 S/. 0. Culantro KG 0.05 S/. 1.10 S/. 0. Ají verde KG 0.04 S/. 2.20 S/. 0. Zanahoria y alverja KG 0.07 S/. 2.00 S/. 0. Cebolla KG 0.03 S/. 3.00 S/. 0. Aceite KG 0.01 S/. 4.50 S/. 0. Otras mpd KG 0.02 S/. 1.00 S/. 0. C.UNIT.ESTANDAR TOTAL MPD-S/. S/. 2. MANO DE OBRA DIRECTA TIPO UNIDAD CANT.UNIT.EST TASA MOD-Est. C.UNIT.ESTANDAR Cocinero 1 H/H 0.15 S/. 5.00 S/. 0.

Cocinero 2 H/H 0.25 S/. 6.00 S/. 1. C.UNIT.ESTANDAR TOTAL MOD-S/. S/. 2. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN TIPO UNIDAD CANT.UNIT TASA CIF pres. C.UNIT.ESTANDAR Gas-cocina H/M 0.1 S/. 2.40 S/. 0. Agua-cocina mt3 0.05 S/. 2.50 S/. 0. Depreciación equipos % 0.1 S/. 0.20 S/. 0. Depreciación local % 0.1 S/. 3.50 S/. 0. Energía eléctrica kw/hora 0.3 S/. 0.40 S/. 0. Otros CIF H/H 0.12 S/. 1.70 S/. 0. C.UNIT.ESTANDAR TOTAL CIF-S/. S/. 1. COSTO UNITARIO ESTANDAR TOTAL ( S/ ) POR PLATO S/. 6.

  1. VALORIZACION DE LA PRODUCCION REAL MEDIANTE COSTOS ESTÁNDAR-PRESUPUESTO FLEXIBLE PRODUCCION REAL = 120 PLATOS MATERIALES DIRECTOS TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Est. Cant.Total.Estandar Pollo KG 120 0.18 21. Arroz KG 120 0.2 24 Culantro KG 120 0.05 6 Ají verde KG 120 0.04 4. Zanahoria y alverja KG 120 0.07 8. Cebolla KG 120 0.03 3. Aceite KG 120 0.01 1. Otras mpd KG 120 0.02 2. COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE MPD MANO DE OBRA DIRECTA TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Est. Cant.Total.Estandar Cocinero 1 H/H 120 0.15 18 Cocinero 2 H/H 120 0.25 30 COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE MOD COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Est. Cant.Total.Estandar Gas-cocina H/M 120 0.1 12 Agua-cocina mt3 120 0.05 6 Depreciación equipos % 120 0.1 12 Depreciación local % 120 0.1 12 Energía eléctrica kw/hora 120 0.3 36 Otros CIF H/H 120 0.12 14. COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE CIF C.TOTAL PRESUPUESTADO ( S/ )- ARROZ CON POLLO

MANO DE OBRA DIRECTA

TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Est. Cant.Total.Estandar Cocinero 1 H/H 120 0.02 2. COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE MOD COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Est. Cant.Total.Estandar Gas-cocina H/M 120 0.1 12 Agua-cocina mt3 120 0.05 6 Depreciación equipos % 120 0.1 12 Depreciación local % 120 0.1 12 Energía eléctrica kw/hora 120 0.02 2. Otros CIF H/H 120 0.12 14. COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE CIF C.TOTAL PRESUPUESTADO ( S/ )- CHICHA MORADA

PISCO SOUR

1) DETERMINACION DE LOS COSTOS UNITARIOS ESTANDAR ( POR COPA)

MATERIAS PRIMAS DIRECTAS

TIPO UNIDAD CANT.UNIT.EST PRECIO X KG C.UNIT.ESTANDAR

PISCO LT/ONZ 0.12 S/. 12.00 S/. 1.

LIMÓN LT/ONZ 0.02 S/. 3.40 S/. 0.

CLARA DE HUEVO LT/ONZ 0.01 S/. 2.70 S/. 0.

JARABE DE GOMA LT/ONZ 0.02 S/. 7.00 S/. 0.

HIELO LT/ONZ 0.01 S/. 4.00 S/. 0.

AMARGO DE ANGOSTU LT/ONZ 0.005 S/. 5.00 S/. 0.

C.UNIT.ESTANDAR TOTAL MPD-S/. S/. 1.

MANO DE OBRA DIRECTA

TIPO UNIDAD CANT.UNIT.EST TASA MOD-Est. C.UNIT.ESTANDAR Bartender H/H 0.03 S/. 5.50 S/. 0. C.UNIT.ESTANDAR TOTAL MOD-S/. S/. 0. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN TIPO UNIDAD CANT.UNIT TASA CIF pres. C.UNIT.ESTANDAR Utensilios-barra H/M 0.15 S/. 3.00 S/. 0. Agua-barra mt3 0.1 S/. 4.00 S/. 0. Depreciación equipos % 1 S/. 0.20 S/. 0. Depreciación barra % 0.05 S/. 3.50 S/. 0. Energía eléctrica kw/hora 0.6 S/. 0.40 S/. 0.

Otros CIF H/H 0.04 S/. 1.70 S/. 0. C.UNIT.ESTANDAR TOTAL CIF-S/. S/. 1. COSTO UNITARIO ESTANDAR TOTAL ( S/ ) POR COPA S/. 3.

  1. VALORIZACION DE LA PRODUCCION REAL MEDIANTE COSTOS ESTÁNDAR-PRESUPUESTO FLEXIBLE PRODUCCION REAL = 120 COPAS MATERIALES DIRECTOS TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Est. Cant.Total.Estandar PISCO LT/ONZ 120 0.12 14. LIMÓN LT/ONZ 120 0.02 2. CLARA DE HUEVO LT/ONZ 120 0.01 1. JARABE DE GOMA LT/ONZ 120 0.02 2. HIELO LT/ONZ 120 0.01 1. AMARGO DE ANGOSTU LT/ONZ 120 0.005 0. COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE MPD MANO DE OBRA DIRECTA TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Est. Cant.Total.Estandar Bartender H/H 120 0.03 3. COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE MOD COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Est. Cant.Total.Estandar Gas-cocina H/M 120 0.15 18 Agua-cocina mt3 120 0.1 12 Depreciación equipos unids. 120 1 120 Depreciación local % 120 0.05 6 Energía eléctrica kw/hora 120 0.6 72 Otros CIF H/H 120 0.04 4. COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE CIF C.TOTAL PRESUPUESTADO ( S/ )-PISCO SOUR

RESUMEN CONSOLIDADO - COSTEO DEL ALMUERZO

C.TOTAL PRESUPUESTADO ( S/ )-PAPA A LA HUANCAINA

C.TOTAL PRESUPUESTADO ( S/ )- ARROZ CON POLLO

C.TOTAL PRESUPUESTADO ( S/ )- CHICHA MORADA

C.TOTAL PRESUPUESTADO ( S/ )-PISCO SOUR

C.TOTAL PRESUPUESTADO ( S/ )- ALMUERZO

NÚMERO-PERSONAS:

C.UNITARIO POR PERSONA ( S/ )- ALMUERZO

Gast.diversos UNIDAD CANT.UNIT.EST TASA MOD-Est. H/H 0.07 S/. 5. H/H 0.11 S/. 6. UNIDAD CANT.UNIT TASA CIF pres. H/M 0.1 S/. 2. mt3 0.05 S/. 2. % 0.1 S/. 0. % 0.1 S/. 3. kw/hora 0.3 S/. 0. H/H 0.12 S/. 1. UNIDAD CANT.UNIT.EST TASA MOD-Est. H/H 0.15 S/. 5. H/H 0.25 S/. 6. UNIDAD CANT.UNIT TASA CIF pres. H/M 0.1 S/. 2. mt3 0.05 S/. 2. % 0.1 S/. 0. % 0.1 S/. 3. kw/hora 0.3 S/. 0. H/H 0.12 S/. 1. UNIDAD CANT.UNIT.EST TASA MOD-Est. H/H 0.02 S/. 5. UNIDAD CANT.UNIT TASA CIF pres. H/M 0.1 S/. 3. mt3 0.05 S/. 4. % 0.1 S/. 0. % 0.1 S/. 3. kw/hora 0.02 S/. 0. H/H 0.12 S/. 1. UNIDAD CANT.UNIT.EST TASA MOD-Est. H/H 0.03 S/. 5. UNIDAD CANT.UNIT TASA CIF pres. H/M 0.15 S/. 3.

mt3 0.1 S/. 4. % 1 S/. 0. % 0.05 S/. 3. kw/hora 0.6 S/. 0. H/H 0.04 S/. 1. Nota: para fines del costeo estándar los precios no contienen IGV. a b c (a+b+c) ESTO FLEXIBLE

b c (a+b+c) ESTO FLEXIBLE Precio Estanda COSTO TOTAL ESTANDAR S/. 11.00 S/. 237. S/. 2.30 S/. 55. S/. 1.10 S/. 6. S/. 2.20 S/. 10. S/. 2.00 S/. 16. S/. 3.00 S/. 10. S/. 4.50 S/. 5. S/. 1.00 S/. 2. S/. 345. TASA MOD-Est.COSTO TOTAL ESTANDAR S/. 5.00 S/. 90. S/. 6.00 S/. 180. S/. 270. TASA CIF pres. COSTO TOTAL ESTANDAR S/. 2.40 S/. 28. S/. 2.50 S/. 15. S/. 0.20 S/. 2. S/. 3.50 S/. 42. S/. 0.40 S/. 14. S/. 1.70 S/. 24. S/. 127. ARROZ CON POLLO S/. 742.

a b c (a+b+c) ESTO FLEXIBLE Precio Estanda COSTO TOTAL ESTANDAR S/. 3.00 S/. 36. S/. 1.10 S/. 33. S/. 2.30 S/. 13. S/. 1.70 S/. 6. S/. 1.20 S/. 1. S/. 90.

c

(a+b+c) ESTO FLEXIBLE

 - S/. 3.20 S/. 76.
  • S/. 12.00 S/. 144.
    • S/. 3.20 S/. 19.
    • S/. 3.40 S/. 12.
    • S/. 1.30 S/. 3.
    • S/. 4.80 S/. 92.
    • S/. 1.70 S/. 8.
    • S/. 1.10 S/. 13.
      • S/. 368.
    • S/. 5.00 S/. 42. TASA MOD-Est.COSTO TOTAL ESTANDAR
    • S/. 6.00 S/. 79.
      • S/. 121.
    • S/. 2.40 S/. 28. TASA CIF pres. COSTO TOTAL ESTANDAR
    • S/. 2.50 S/. 15.
    • S/. 0.20 S/. 2.
    • S/. 3.50 S/. 42.
    • S/. 0.40 S/. 14.
    • S/. 1.70 S/. 24.
      • S/. 127.
  • PAPA A LA HUANCAINA S/. 617.16 617. - S/. 12.00 S/. 172. Precio Estanda COSTO TOTAL ESTANDAR - S/. 3.40 S/. 8. - S/. 2.70 S/. 3. - S/. 7.00 S/. 16. - S/. 4.00 S/. 4. - S/. 5.00 S/. 3. - S/. 208. - S/. 5.50 S/. 19. TASA MOD-Est.COSTO TOTAL ESTANDAR - S/. 19. - S/. 3.00 S/. 54. TASA CIF pres. COSTO TOTAL ESTANDAR - S/. 4.00 S/. 48. - S/. 0.20 S/. 24. - S/. 3.50 S/. 21. - S/. 0.40 S/. 28. - S/. 1.70 S/. 8. - S/. 183.
    • PISCO SOUR S/. 412.
    • PAPA A LA HUANCAINA S/. 617. ALMUERZO 120 PERSONAS - ARROZ CON POLLO S/. 742. - CHICHA MORADA S/. 232.
    • PISCO SOUR S/. 412. - ALMUERZO S/. 2,004.
  • PERSONAS: - ALMUERZO S/. 16.

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Facultad de Ciencias Contables

Curso: CONTABILIDAD DE COSTOS II

Prof. : CASO 18

BRISAS DE KUELAP SOLUCIÓN

EVENTO: DÍA DE LA MADRE Nota: se considera el costo total de

FECHA: Segundo domingo de Mayo de 201X El estudiante debe consultar los co

HORARIO: 12.30PM A 17.00PM

NÚMERO-PERSONAS: 120

OBSERVACIONES:

Show-espectáculo: Animador Marinera Orquesta-Inicio Festejo Orquesta-Final COSTOS DEL SHOW CONCEPTO C.UNITARIO CANTIDAD C.TOTAL

COSTO ANIMADOR 1000 1 S/.^ 1,000.

COSTO VESTUARIO MARINERA 100 2 S/.^ 200.

COSTO DANZANTES MARINERA 150 2 S/.^ 300.

COSTO ORQUESTA 2000 1 S/.^ 2,000.

COSTO VESTUARIO FESTEJO 100 2 S/.^ 200.

COSTO DANZANTES FESTEJO 150 2 S/.^ 300.

OTROS COSTOS DEL SHOW 500 1 S/.^ 500.

COSTO TOTAL SHOW S/. 4,500.

Dr./CPC.BERNARDO SÁNCHEZ BARRAZA

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Facultad de Ciencias Contables

Curso: CONTABILIDAD DE COSTOS II

Prof. : CASO 18

BRISAS DE KUELAP SOLUCIÓN

EVENTO: DÍA DE LA MADRE Nota: se considera el costo total de e

FECHA: Segundo domingo de Mayo de 201X El estudiante debe consultar los costo

HORARIO: 12.30PM A 17.00PM

NÚMERO-PERSONAS: 120

OBSERVACIONES:

Comedor: Sillas Mesas Manteles Platos Cubiertos Servilletas Vasos Copas Mozos Azafatas COSTOS DEL COMEDOR CONCEPTO C.UNITARIO CANTIDAD C.TOTAL

SILLAS-DEPRECIACIÓN 0.1^120

MESAS-DEPRECIACIÓN 0.2^30

MANTELES 0.1^120

PLATOS/VAJILLA 0.4^120

CUBIERTOS 0.2^120

SERVILLETAS 0.1^120

VASOS 0.1^120

COPAS 0.2^120

MOZOS 0.1^20

AZAFATAS 0.1^20

ENERGÍA ELÉCTRICA 0.6^120

COSTOS DEL BAÑO 0.1^120

OTROS COSTOS DEL SHOW 0.1^120

COSTO TOTAL COMEDOR S/. 250.

Dr./CPC.BERNARDO SÁNCHEZ BARRAZA

ota: se considera el costo total de este rubro.

estudiante debe consultar los costos unitarios proporcionales a valores de mercado.