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Cuestionario 4, práctica 5, Ejercicios de Bioquímica

Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP)Bioquímica

Cuestionario de práctica 5 de tensión superficial

Tipo: Ejercicios

2020/2021

Subido el 05/08/2021

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BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE
PUEBLA.
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS DE LA B. U.
A. P.
LICENCIATURA EN QUÍMICO FARMACOBIÓLOGO.
ASIGNATURA: LABORATORIO DE BIOQUÍMICA 2.
ACTIVIDAD: “Cuestionario 4, práctica 5”
FACILITADOR: MORALES LARA LAURA.
ALUMNO: LÓPEZ PEÑA DAVID.
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¡Descarga Cuestionario 4, práctica 5 y más Ejercicios en PDF de Bioquímica solo en Docsity!

BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE

PUEBLA.

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS DE LA B. U.

A. P.

LICENCIATURA EN QUÍMICO FARMACOBIÓLOGO.

ASIGNATURA: LABORATORIO DE BIOQUÍMICA 2.

ACTIVIDAD: “Cuestionario 4, práctica 5” FACILITADOR: MORALES LARA LAURA. ALUMNO: LÓPEZ PEÑA DAVID.

FECHA: 26 DE FEBRERO DE 2021.

ÍNDICE

Contenido. Página. Índice. 2 Práctica 5. 3 Bibliografía. 6

Ilustración 2 : Estructura del ácido glicocólico. Ilustración 3 : Estructura de la sal de sodio del ácido glicocólico. Ilustración 4 : Estructura del ácido taurocólico.

Ilustración 5 :Estructura de la sal de sodio del ácido taurocólico.

  1. ¿A partir de qué se sintetizan las sales biliares? Las sales biliares se forman a partir de los ácidos biliares conjugados, que son unidos a un ion de sodio o potasio para formar una sal. Las sales biliares son la forma en que el cuerpo guarda los ácidos biliares en la vesícula biliar y son secretados al intestino para la digestión de lípidos.
  2. Explica por qué las sales biliares pueden actuar como agentes emulsificantes. Las sales biliares actúan como emulsionantes porque tienen una cabeza hidrófila (amante del agua) que se siente atraída por las moléculas de agua y una cola hidrófoba (que odia el agua) que es atraída por las moléculas de lípidos. Esto hace que las sales biliares se acumulen alrededor de gotitas de lípidos con los lados hidrófobos mirando hacia los lípidos y los lados hidrófilos hacia afuera. La estructura resultante se llama micela. Los lados hidrófilos están cargados negativamente y esta carga evita que las gotas de grasa recubiertas de bilis se vuelvan a ensamblar en partículas de grasa más grandes. Esto asegura que las moléculas de lípidos permanezcan dispersas por el agua. La mezcla resultante se llama emulsión.
  3. Investigar qué es la flor de azufre y el alcanfor, y sus propiedades de solubilidad en agua. Flor de azufre: Sustancia insoluble en agua. El peso de las partículas de flor de azufre no es mayor que la no es mayor que la tensión superficial de las moléculas de agua. El alcanfor es una sustancia semisólida cristalina y cerosa con un fuerte y penetrante olor acre. Es un terpenoide con la fórmula química C 10 H 16 O.
  4. ¿Por qué la bilis es un agente emulsificante?