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químicos de los
seres vivos
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EXPLICACION DE LAS BIOMOLECULAS
Tipo: Diapositivas
2013/2014
1 / 26
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Componentes
químicos de los
seres vivos
BLOQUE 2
APREDIZAJE ESPERADO
Examina la presencia de
biomoléculas en alimentos
presentes en su entorno,
promoviendo la toma de decisiones
conscientes e informadas que
favorezcan el cuidado de su
Alimentación.
BIOELEMENTOS PRIMARIOS
BIOELEMENTO
S
FUNCIÓN FUENTE
Carbono
Participan en la
composició n básica de las
molé culas de los seres
vivos.
Carbohidratos,
lípidos, proteínas,
ácidos nucleicos
Hidró geno
Oxígeno
Nitró geno
Azufre
Participa en la composició n
de muchas proteínas
Fó sforo
Forma parte de los
fosfolípidos, ácidos
nucleicos, ATP y en la
composició n de huesos y
dientes
BIOELEMENTO FUNCIÓN FUENTE
Sodio
Mantiene el esquilibrio osm ó tico de la
cé lula.
Transmisió n del impulse nervioso.
Regula la presió n arterial
Calcio
Composici ó n de los huesos, dientes,
caparazones.
Interviene en la concentració n muscular,
coagulaci ó n sanguínea y transmisió n del
impulse nervioso.
Potasio
Transmisió n del impulso nervioso y
movimiento muscular.
Regula la apertura de los estomas en las
plantas.
Magnesio
Componente de la clorofila, active
enzimas.
Cloro
Equilibrio hídrico de la cé lula.
Forma parte del jugo gástrico.
Magnesio
Hierro
Hígado, leguminosas, carne
roja, granos enteros.
7
Biología 1
Biomoléculas
El agua es el solvente ideal para los
compuestos polares, y la mayor parte de sus
propiedades químicas son resultado de su
polaridad.
El agua es un solvente universal que permite
gran capacidad de reacción , por lo que
los procesos químicos se realizan con
mayores ventajas en ella que en cualquier
otro medio.
Debido a sus abundantes puentes de
hidrógeno, las pequeñas moléculas del agua
tienen una gran fuerza de cohesión , lo
que determina sus constantes físico-
químicas , como su punto de ebullición o de
fusión, entre otras.
El agua presente en el ser humano varía según la
edad, la complexió n y el tipo de alimentaci ó n.
DISTRIBUCION EN EL CUERPO
- Constituye la porci ó n principal del cuerpo humano.
Constituye 50 a 70% del peso corporal.
El tejido muscular magro 73%
El tejido adiposo 20%
El agua al igual que todos los nutrientes son vitales para la salud.
CARBOHIDRATOS
Tambié n se conocen como glúcidos.
Son las biomol é culas mas
abundantes.
Formados por carbono, hidró geno y
oxígeno en proporci ó n de 1:2:
Se encargan de proporcionarle
energía al cuerpo y ahorrarle
proteínas
Dentro de las c é lulas liberan
energía a travé s de su oxidació n;
son el combustible celular.
Tambié n forman estructuras
celulares.
CARBOHIDRAT
OS
Simples
Monosacáridos
Glucosa
Fructosa
Galactosa
Oligosacáridos
Sacarosa
Lactosa
Maltosa
Complejos Polisacáridos
Almidó n
Glucó geno
Celulosa
Quitina
FUNCIÓN
Amortiguador físico.
Aislante de temperatura corporal.
Proporciona reserva energé tica.
Forman el colesterol, hormonas
esteroides y vitaminas liposolubles (A,
D, E, K).
Protegen la piel, pelos o plumas de
animales, hojas y frutos de las
plantas.
CLASIFICACIÓN
Por su composició n
Simples
Complejos
Ceras
Grasas neutras
(triglicé ridos)
Ácidos grasos
Fosfolípidos
Lipoproteínas
Glucolípidos
Esteroides
Ácidos grasos
- Insaturados: Existe algún doble
enlace entre los átomos.
- Pueden ser líquidos a
temperatura ambiente y se
alteran fácilmente (aceites).
- Poliinsaturados: Tienen muchos
dobles enlaces.
PROTEÍNAS
Son molé culas que desempeñ an un mayor
número de funciones en las c é lulas de todos los
seres vivos.
Están compuestas por carbono, hidró geno,
oxígeno y nitró geno.
Son solubles en agua.
Pueden llegar a desnaturalizarse debido a
factores físicos como: temperatura, radiaciones,
pH, disolventes químicos, etc.
FUNCIONES
Forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones,
sangre, piel, uñ as).
Funciones metabó licas y reguladoras en la asimilaci ó n de nutrientes,
transporte de oxígeno y de grasas en la sangre e inactivació n de
materiales tó xicos o peligrosos.
Las hormonas, son proteínas que se producen en glándulas cuya funci ó n
es alterar otros procesos.
Producció n de sustancias venenosas como las de algunas serpientes y la
seda que producen las arañ as.