Flavonoides seminario, Monografías, Ensayos de Bioquímica

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Flavonoides:

Estructura, Función

Y Actividad

Farmacológica en la

“ Vitis vinífera”

Flavonoides:

Estructura,

función y

actividad

farmacológica

en “ Vitis

1.DEFINICIÓN

Los flavonoides son metabolitos secundarios polifenólicos, comúnmente con

un grupo cetona y normalmente pigmentos de coloración amarilla de donde

viene su nombre (latín flavus , "amarillo").

ESTRUCTURA BÁSICA DE FLAVONOIDES

Dos anillos aromáticos (A y B) unidos por una cadena lineal de 3 carbonos que puede o no formar un tercer anillo (C). 15 átomos de carbono en su esqueleto básico difenil-propano (C6-C3-C6)

2.BIOSÍNTE SIS DE LOS FLAVONOID ES  (^) Son sintetizados a partir de una molécula de fenilalanina y 3 de malonil-CoA a través de lo que se conoce como "vía biosintética de los flavonoides", cuyo producto, la estructura base, se cicla gracias a una enzima isomerasa. La estructura base, un esqueleto C6-C3-C6, puede sufrir posteriormente muchas modificaciones y adiciones de grupos funcionales, por lo que los flavonoides son una familia muy diversa de compuestos, aunque todos los productos finales se caracterizan por ser polifenólicos y solubles en agua. Los flavonoides que conservan su esqueleto pueden clasificarse, según las isomerizaciones y los grupos funcionales que les son adicionados, en 6 clases principales: las chalconas, las flavonas, los flavonoles, los flavandioles, las antocianinas, y los taninos condensados.

3.CLASIFICACIÓN DE LOS FLAVONOIDES

BENEFICIOS DE LOS FLAVONOIDES PARA LA SALUD REPORTADOS  (^) Un número creciente de sustancias naturales se han identificado como moduladoras del proceso de carcinogénesis; entre ellas se encuentran los flavonoides que han demostrado poseer efectos antimutagénicos y anticarcinogénicos. Diversos datos experimentales han demostrado la acción antiproliferativa y anti- carcinogénica, así como el papel de agente quimiopreventivo de los flavonoides

• (^) Los flavonoles son los responsables del color amarillo de la piel de las uvas blancas y naturalmente de una parte del color amarillo del vino blanco y también del tinto. No obstante, su participación directa en el color del vino tinto es de poca importancia si bien son magníficos copigmentos y, por tanto, pueden ejercer un papel muy positivo.
• (^) Los antocianos son los responsables directos del color rojo azulado de la piel de las uvas tintas y naturalmente del color del vino tinto.

IMPORTANT E

 (^) Isoflavonas: Las isoflavonas son unos compuestos que tienen en común la presencia de una estructura derivada de la 3-fenil-benzopiran-4-ona. Al igual que las flavonas presentan un encadenamiento Ar-C 3 -Ar, pero se diferencian de éstas en que es de tipo 1,2-difenil- propano, en vez de 1,3-difenil-propano. Las isoflavonas aparecen sobre todo en especies de la familia de las Fabaceae, como son la soja ( Glycine max ) o el trébol rojo ( Trifolium pratense ).  (^) Antocianidina (aglicona): Un compuesto orgánico, usualmente un fenol o un alcohol, combinado con la porción azúcar de un glucósido y que se obtiene por hidrólisis.

OBJETIVO :  (^) Determinación de flavonoides en la cáscara y pulpa de Vitis vinifera en las distintas soluciones como etanol, agua destilada, metanol, éter y acetona y la mayor concentración de flavonoides entre la cáscara y pulpa de Vitis vinifera.

Lugar de ejecución:  (^) El presente trabajo de investigación se desarrolló en el laboratorio de Bioquímica y Biología Molecular del Departamento Académico de Biología de la Escuela Profesional de Biología de la Universidad de San Agustín de Arequipa.

PROCEDIMIENTO:  (^) Recolección e identificación taxonómica de la especie vegetal.  (^) Preparación de la muestra.

 (^) Extracción por maceración: la muestra pulverizada y tamizada, fue extraída con una solución de agua- etanol al 50%, en una relación de 1:15 m/v

SOLUBILIDAD  (^) La prueba de solubilidad es una técnica cualitativa para determinar el comportamiento de disolución del extracto seco del fruto ‘’Vitis vinífera’’ en diversos solventes con diferentes polaridades, permitiendo encontrar el sistema de solvente apropiado. En diez tubos de ensayo se tomó 2 mg del extracto seco con 1 ml del reactivo correspondiente.