Por: Jesús Sánchez Rodríguez.
Actividad "Diseñar y elaborar una lámina a color de
acuerdo a las condiciones técnicas" (Tema 1. Apartado
3.2)
En un curso de formación para Manipuladores de Alimentos que realizan
su actividad laboral en la cocina de un restaurante, ha llegado el momento
de estudiar los rangos de temperaturas en los cuales deben conservarse
dichos alimentos de forma segura, tanto los elaborados o procesados
como las materias primas con las que tienen que trabajar. Para que la
explicación sea más asimilable por los alumnos/as ha decidido que esa
información estuviese recogida en una página A4 a modo de lámina a color
para que los participantes la tuviesen presente durante todo el curso.
• ¿Qué información debería aparecer en la hoja?
En la hoja debería aparecer los distintos tipos de alimentos y los grupos y
subgrupos en los que estos se pueden dividir, así como los rangos de
temperatura adecuados para su almacenamiento con una breve explicación en
cada grupo.
• ¿Qué diseño de texto e imagen cree que sería adecuado?
En mi opinión se podría hacer como dice el enunciado en una hoja DIN A4 para
cada alumno y un diseño en DIN A3 para tenerlo en clase en un formato más
grande.
Creo que la mejor opción sería dibujar una línea horizontal en el folio apaisado,
con los rangos de temperatura y que a cada rango le corresponda un color, que
irá asociado a un grupo de alimentos para facilitar así su búsqueda y favorecer
con los colores el aprendizaje objetivo.
Este diseño debería completarse con cuadros de color en los que aparezcan los
distintos grupos de alimentos situados alrededor de la línea horizontal con una
imagen de los más característicos de cada uno y una pequeña lista por puntos
de más alimentos que podemos encontrar en dichos grupos.
• ¿Cree que el incluir el color en la lámina aporta algún valor
informativo para alcanzar el objetivo de la formación?
Desde luego que sí ya que el diseño en el que he pensado se basa en colores y
hará el aprendizaje más llevadero y fácil a la hora de recordarlo o estudiarlo.
Además, le aportará un carácter más llamativo y menos formal para que pueda
llegar a llamar más la atención de los alumnos.
Por eso me parece buena idea ofrecer una copia a cada alumno y poner en la
clase una copia más grande visible en todo momento.