gestión de aprovisionamiento, Apuntes de Gestión de Aprovisionamiento

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Unidad 2

Planificación

del aprovisionamiento

❖ Surtido es el conjunto de productos de diferentes marcas, modelos y formatos que pone la empresa a disposición de sus clientes. ❖ Stock es la cantidad almacenada de cada uno de los productos; es el número de artículos disponibles para la venta. Diferencias entre surtido y stock

Funciones del stock almacenado ❖Regular los ritmos de producción y ventas. ❖Hacer frente a los incrementos de la demanda. ❖Satisfacer la demanda aunque se retrase la entrega del proveedor. ❖Obtener ventajas cuando se compran grandes cantidades.

❖ Establecer un inventario suficiente, para cubrir las necesidades. ❖ Determinar el volumen óptimo de pedido; abaratando costes de transporte y almacenaje. ❖ Minimizar la inversión en existencias; evitando pérdidas en productos perecederos. ❖ Establecer un sistema de información; entre compras, producción, almacén y ventas. ❖ Cooperar con el departamento de compras; para conseguir adquisiciones económicas. Objetivos de la planificación del stock

❖ ¿Cuántas unidades de cada artículo debemos tener almacenadas? ❖ ¿Qué cantidad debemos solicitar en cada pedido? ❖ ¿Cuándo tenemos que emitir una orden de pedido? Cuestiones para una buena gestión de existencias

❖ Nivel de servicio ofertado al cliente. ❖ Previsión de ventas en un período concreto. ❖ Costes de gestión y stock almacenado. ❖ Plazo de entrega de proveedores. Variables que influyen en la gestión del stock

❖ Precio , no corresponde al esperado por el cliente. ❖ Rotura de stocks , no hay existencias para atender la demanda. ❖ Falta de espacio , cuando se trabaja con el sistema JIT. ❖ Ubicación inadecuada , cuando el artículo no está visible. Costes de la demanda insatisfecha

El método JIT consiste en organizar la producción para aumentar la productividad y reducir el coste de la gestión por actividades innecesarias y pérdidas en los almacenes. Enfoque Just in Time ( JIT ) o Justo a Tiempo

Las empresas que mantienen el sistema de aprovisionamiento Just in Time recurren muchas veces al servicio urgente de transporte para evitar una rotura de stock. Just in Time

Principios del sistema Justo a Tiempo ❖ Fabricación de distintos artículos en una línea de producción. ❖ Utilizar trabajadores versátiles. ❖ Utilizar máquinas multiuso en la misma línea de producción. ❖ Líneas de producción instaladas en forma de U. ❖ Producción de lotes pequeños. ❖ Reducción de los tiempos de fabricación y entrega. ❖ Calidad total (cero defectos). ❖ Mejora continua. ❖ Proveedores que entreguen los materiales JIT.

Fabricación con el sistema Pull o «de arrastre» El volumen que se fabrica de cada producto depende de la demanda o información recibida de los puntos de venta.

El stock total está formado por: ❖ Stock normal o de ciclo : cubre las necesidades entre dos pedidos consecutivos. ❖ Stock de exposición : está en escaparates, lineales o estanterías. ❖ Stock de seguridad : cubre incrementos de la demanda o retrasos de entrega del proveedor. Composición del stock de una empresa o almacén

Representación de los niveles de stock cuando el consumo y el aprovisionamiento son constantes

Representación de rotura de stock sin stock de seguridad