GESTION LOGISTICA DE STARBUCKS, Diapositivas de Logística

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APLICACIÓN DE LAS

5’S EN LA EMPRESA

STARBUCKS

PERTENECE A:

• SUCASACA MAYTA, MARICIELO

MIRIAM

• PROFESORA:

• MAG. SANDRA PEREZ

AREQUIPA- PERÚ

H I S T O R I A

Starbucks Corporation es una cadena internacional de cafeterías que cotiza en la bolsa NASDAQ. Fue fundada en 1971, en Seattle, estado de Washington, Estados Unidos. Es la compañía de comercialización de café más grande del mundo, con más de 24,000 locales en 70 países.1 Starbucks ofrece café elaborado, bebidas y una variedad de bocadillos. También tiene a la venta productos relativos al rubro, como tazas, termos y café en grano, pero también otros productos, como libros, CD de música y películas. Sus cafeterías suelen encontrarse en lugares con mucha afluencia, como

Se deduce que los problemas de suma importancia son la falta de continuidad en la inspección de la calidad, retraso en la entrega del pedido, distribución inapropiada del almacén, nivel de satisfacción; son aquellas que simbolizan el 25% y un poco más, mientras que los problemas de incumplimiento de las tareas programadas, mal estado de herramientas, falta de compromiso, falta de materia prima, carencia de maquinaria sustituta, y las mermas; simbolizan el 80%

APLICACIÓN DE LAS 5 S DE KAIZEN EN STARBUCKS

1.- CLASIFICACION Y DESCARTE -

SEIRI

1.- CLASIFICACION Y DESCARTE -

SEIRI

Es preciso distinguir lo necesario de lo que no es. En este paso, se toma en cuenta los siguientes criterios de clasificación: Organizar Desechar Reutilizar Al respecto se identifica los productos y materiales que no son de utilidad por estar dañados, vencidos o deteriorados para dejar los que si son válidos los cuales son reubicados según corresponda en el área de almacén. Fue preciso detallar si son funcionales u obsoletos para saber que son útiles y se mantengan en el área y

DIAGRAMA DE CLASIFICACION

UTILIZADO EN LA EMPRESA

STARBUCKS

Se busca crear un ambiente de trabajo en el cual los objetos que se manejen en toda el área se encuentren clasificados de forma que solo se tenga a la mano los necesarios y los innecesarios se guarden en su respectivo sitio. De esta manera se busca mantener el espacio de trabajo despejado de objetos innecesarios, puesto que generan desorden en el

Se divide el almacén en tres áreas: A: Utensilios para los productos. B: Productos refrigerados. C: Productos embolsados. Para empezar esta etapa se debe considerar la frecuencia de uso de los elementos para así establecer criterios de ubicación. Utilizaremos una tabla con pautas para reorganizar los artículos necesarios, Todos los elementos deben tener un nombre y lugar identificado, para ello se hace uso de los controles visuales

3.- LIMPIEZA -

SEISO

3.- LIMPIEZA -

SEISO

En esta fase es importante la selección de la zona donde se empezará la limpieza, identificando el área de almacén puesto que se tienen almacenados los insumos para los diversos productos que comercializa en el Starbucks, para lo cual se requiere contar con materiales de limpieza, estableciendo horarios y contando con materiales requeridos. Se realizarán los siguientes pasos:

• Identificar las fuentes de suciedad, contaminación y lugares sucios.
• Determinar qué limpiar (equipos, áreas, gabinete).
• Establecer las tareas de limpieza.
• Precisar los métodos de limpieza.
• Entrenar en el método de limpieza. Determinar el tiempo para la limpieza.
• Preparar las herramientas para la limpieza.
• Comenzar a limpiar.
• Estandarizar el proceso.
• Medir los resultados

4. ESTANDARIZAR –

SEIKETSU

Por ello se realizará la estandarización de la siguiente manera:

• Reuniones para discutir mejoras de los procesos.
• Asignar un encargado de cada ambiente o espacio.
• Realizar limpiezas diarias al espacio de escritorio por un lapso de 5 a 10 min.
• Se programarán dos limpiezas profundas durante el mes.
• Promover el control visual, ya que contribuye a controlar lo que ocurre alrededor Se debe diseñar procedimientos para continuar con el programa de las 5s, el cual se debe empezar con el Principio de los 3 NO (no artículos innecesarios, no desorden, no sucio).

5.-DISCIPLINA (SHITSUKE)

Control de Sistemas: Su función es la de gestionar o regular la forma como se comporta otro sistema para evitar fallas, De esa manera crear condiciones que estimulen a los trabajadores en la práctica de la disciplina, Organizar talleres y reforzar el conocimiento será de mucha ayuda para lograr la participación de todo el personal. Se toma en cuenta las siguientes actividades para el personal: Mantener comunicación entre todo el personal Las actividades se desarrollan dentro del horario de trabajo Se definen roles para el personal Con las capacitaciones se logra el compromiso del personal Se fomentan acciones de integración Se pone en práctica la autodisciplina y retroalimentación para que continúe el logro alcanzado con el proyecto Para la técnica de la disciplina buscaremos mejorar el control del sistema ya existente en su aplicación, como es la Auditoria y el SOA en Starbucks, así mismo, un seguimiento continuo de la productividad.

CONCLUSIONES

 Las 5S mejora la productividad en el área de almacén de la empresa Starbucks demostró con la

implementación de las 5 el logro de un mejor manejo del almacén y un adecuado ordenamiento

que dinamiza las labores del personal

 Las 5S mejora la eficiencia en el área de almacén de la empresa Starbucksen tal sentido la labor

que realiza el personal se ve favorecido por el mejor ordenamiento, permitiendo que se cumpla

con las atenciones oportunas.

 Con respecto a los criterios de limpieza, se tiene que la disposición del material permite ejecutar

la limpieza y desinfección diaria; pero no se acostumbra a dejar las áreas de trabajo limpias.

 Por otro lado, en la disciplina, el personal respeta las reglas, pero carece de autodisciplina.

 Al nivel de eficiencia que existe, se tiene que es alto porque emplean tecnología; sin embargo,

falta aplicarla a los procesos de trabajo para conseguir mayor fluidez.

 En el nivel de eficacia, se tiene que se cumple con sus indicadores dado que el producto posee la

calidad requerida y el personal de servicio cumple todas sus funciones; sin embargo, algunos

materiales no ingresan en el momento oportuno.

APRENDIZAJES

• Después de la aplicación de Aplicación de las 5S para mejorar la

productividad en el área de almacén de la empresa Starbucks, se pudo

concretar el logro del cumplimiento de objetivos planteados en la

presente investigación, los que se lograron con un mejor manejo del

almacén de la empresa clasificando, ordenando adecuadamente los

productos, con adecuada

limpieza y estandarizando y adquiriendo disciplina en las labores que

se realiza.

• Aplicar las 5S con fines de mejorar la productividad del área de

almacén de la empresa, genera una cultura de trabajo basada en los

criterios de las 5S, con lo que es imprescindible que existe un mayor

respaldo al trabajador, brindándoles orientaciones mediante la

capacitación y asignándoles reconocimientos por su aporte a la

mejora, lo que conducirá al logro de mejores resultados