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Informe ejecutivo gerencia de mercado
Tipo: Apuntes
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Nombre: Chocopan Fecha: 18 enero 2020 Campaña: Chocosonrisa (Lanzamiento) Marca: Pan de chocolate Presupuesto: $ 15’500. Dirección: Calle 156 7d 83 Teléfono: 3336473232 Redes sociales: Chocopan_
Para abordar a profundidad el tema de la competencia en la industria panificadora vamos a observar a continuación cuales son los competidores directos; que pueden afectar nuestra empresa CHOCOPAN: Bimbo : Esta panificadora fue fundada en el año 194; a la fecha cuenta con un aproximado de 197 plantas y con más de 135.000 colaboradores, esta tiene un crecimiento acelerado y es una de la panificadora que repunta en la industria con $15.1 millones de dólares en sus ventas anuales. Cuenta con 5 líneas de pan como lo son: · Línea Sándwich: cuenta con 4 tipos de pan los cuales son integral, blanco de linaza, y doble fibra. · Linea Soft : cuanta con 5 tipos de pan los cuales son Honey Wheat , Soft Whet Soft White, Soft 100% whole wheat y Whole Grain White. · Pan Tostado: cuenta con 3 tipos de pan, tostado doble fibra y blanco. · Pan Molido · Bolleria: cuenta con dos tipos de pan, Medias Noches y Pan para hamburguesa. Industria Santa Clara SAS: Esta empresa colombiana, fue creada en el año 1976, cuenta con más de 600 colaboradores y con dos plantas de producción. Esta empresa cuenta en la actualidad cuenta con 6 líneas de pan: Pan tajado Pan seco Pan blando Pan miga Bollería Línea de antaño Comapan: Esta panificadora colombiana fue fundada en 1950 cuenta con aproximadamente con 1500 colaboradores y cinco plantas de producción, en la actualidad manejan otros tipos de productos como mermeladas, pero en líneas de pan cuenta con las siguientes
Pan Blanco Pan de Huevo Pan de la abuela Pan integral Pan ligero Pan mantequilla Competencia La competencia en el sector panificador es muy extensa, esto teniendo en cuenta que existen diversas empresas, ya sean grandes industrias que cuentan con marca propia, microempresas y empresas familiares que se dedican a la comercialización de este producto tan consumido en el diario vivir. Aunque la preparación del pan es diferente en toda la empresa que se dedican a esta industria, claramente al momento de un cliente seleccionar un pan se fija en ciertos detalles para poder decir que producto va a comprar. Para abordar a profundidad el tema de la competencia en la industria panificadora vamos a observar a continuación cuales son los competidores directos; que pueden afectar nuestra empresa CHOCOPAN: Bimbo : Esta panificadora fue fundada en el año 194; a la fecha cuenta con un aproximado de 197 plantas y con más de 135.000 colaboradores, esta tiene un crecimiento acelerado y es una de la panificadora que repunta en la industria con $15.1 millones de dólares en sus ventas anuales. Cuenta con 5 líneas de pan como lo son: ·Línea Sándwich: cuenta con 4 tipos de pan los cuales son integral, blanco de linaza, y doble fibra. Linea Soft : cuanta con 5 tipos de pan los cuales son Honey Wheat , Soft Whet Soft White, Soft 100% whole wheat y Whole Grain White. Pan Tostado: cuenta con 3 tipos de pan, tostado doble fibra y blanco. Pan Molido Bollería: cuenta con dos tipos de pan, Medias Noches y Pan para hamburguesa.
ejemplo, en los supermercados donde se distribuyen estos productos cuentan con estanterías para sus productos, y gracias a sus propagandas se logra generará una “necesidad” en la demanda. Claramente el adentrarse en la industria panificadora no es tarea sencilla; y más teniendo en cuenta las grandes industrias contra las que estamos compitiendo; pero de ahí es que nace la necesidad de generar cambios y poder poner un plus adicional a nuestros productos, y claramente como se ha evidenciado en la entrevista los consumidores están dispuestos a pagar un poco más de dinero para obtener un mejor producto saludable y natural. Matriz BCG
Conclusiones Del análisis anteriormente generado hacia la industria panificadora, los productos hechos con materia prima naturales es una propuesta atractiva para los consumidores de pan, quienes tiene un amplio conocimiento acerca de la importancia del cuidado de la salud, de la variedad y la calidad del producto a consumir, han desarrollado ciertos criterios de exigencia, los cuales están más abiertos y arriesgados al consumo de nuevos productos. En cuanto al nivel de las tiendas de abarrotes, las tienda y panaderías de barrio, cuenta con una desventaja frente a este mercado, ya que su preocupación se limita netamente al incremento de las ventas diaria, sin tener en cuenta las preferencias de sus clientes y el nivel de satisfacción que puedan causar en ellos. De acuerdo a lo que se ha mencionado anteriormente Chocopan, apunta a que este nuevo consumidor con un criterio de excelencia altamente desarrollado puedo fidelizarse con el modelo de negocio a través la creación de productos de calidad y saludables, adicional Con un objetivo encaminado hacia la innovación constante de los productos que se encuentran a la venta y de esta misma forma poder optimizar los estándares de calidad y la expectativa y experiencia de nuestros clientes.
Por el lado de la competencia recopilamos información por medio de búsqueda indirecta, ya que realizamos el proceso de observación en las ventas de la competencia y podemos concluir cual es el pan que prefieren los clientes. Estrategia del Marketing: Producto: El producto va a ser definido, según la información que se recopile en las encuestas aplicadas Los productos que se ofrecen son realizados con endulzantes naturales como la estevia y se van a ofrecer 5 inicialmente:
Implementación del Marketing: Se va a ofrecer pequeñas degustaciones de los productos a la salida del establecimiento y en lugares aledaños, donde se pueda evidenciar que hay mucho movimiento de transeúntes, luego de que el cliente acepte la prueba, se va a entregar el volante con la información más relevante del producto y si desea conocer más acerca el producto se va a conducir al establecimiento, donde se le explicara la metodología de las promociones disponibles. Es importante tener presente la oferta y la variedad de los productos sin dejar de lado la calidad, el precio y la presentación, tanto del establecimiento, los colaboradores y el producto, es vital para la atracción de clientes y la colocación del producto en el mercado. Estas actividades se van a realizar en un plazo inicial de 3 meses con el aumento de la variedad de los productos y su distribución, luego de conocer los sectores que tienen mayor acogida del producto y donde se encuentra la mayor demanda, iremos a nuevos sectores en busca de más atracción de clientes, donde la publicidad y las degustaciones se pondrán en práctica cada quincena y la publicidad dos veces a la semana en zonas específicas. El responsable de realizar estas actividades es el dueño y la correcta aplicación del servicio al cliente debe ser responsabilidades de todos los colaboradores, desde sus distintas áreas o actividades. Estas actividades se van a vigilar con un plan de autoevaluación continua de las implementaciones realizadas una vez al mes. El costo promedio de estas actividades es entre $300.000 y $500. mensual por que incluye un costo por el producto que se va a ofrecer de degustación y la impresión de publicidad y variedad de lugares donde se van a ofrecer.
Nuestro mercado potencial se ubica principalmente en la población que tiene inconvenientes de salud que les impide el consumo de endulzantes artificiales, como la enfermedad Diabetes, y en aquella población que se encuentran encaminados hacia la cultura Fitness, los cuales buscan mantener un equilibrio físico, por medio del cuidado en las comidas y rutinas de ejercicios. Teniendo en cuenta lo anterior esta población busca sustituir en este caso en pan que es elaborado con endulzantes artificiales, con alimentos sustitutos. Teniendo en cuenta que, así como la cultura Fitness ha incrementado significativamente en el país, las enfermedades como la Diabetes también lo han hecho, es por esto que hemos creado Chococroissant, un producto de panadería, el cual gracias a su elaboración con endulzante naturales, permite de cierto modo contribuir a la mejora de la salud de la población principalmente afectada por los endulzantes artificiales, con nuestro producto buscamos que esta población pueda consumir pan sin tener repercusiones negativas sobre su salud y brindándoles la posibilidad adquirirlo a un módico costo. Adicional a esto encontramos también la población que pertenece al mercado cautivo, es decir que tienen una marca de preferencia o un lugar de preferencia para el consumo o compra de sus productos predilectos, lo cual evidenciamos por medio de las encuesta cualitativas que se realizó a diferentes personas; por lo cual para poder comercializar nuestro producto Chococroissant a base de endulzantes naturales , en este tipo de población , brindaremos degustaciones con la finalidad de lograr un cambio en sus expectativas acerca del consumo de otros productos y de igual manera hacer descuentos por la compras de cierta cantidad en dinero, buscando así fidelizar a los clientes con la marca y el producto de nuestra empresa. Nuestro mercado meta son las personas de estrato 3, 4 y 5 de la localidad de Usaquén, sin distinción de sexo, raza, género o edad, con el deseo de consumir alimentos de panadería, pero con la necesidad de disminuir el consumo de azúcar. Nuestros productos pertenecen a la canasta familiar y son elaborados a base de endulzantes
naturales y nuestro mercado meta son las personas interesadas en alimentar a sus familias de manera saludable en cualquier momento del día. Existe en nuestro mercado meta una gran aceptación por la experiencia en la elaboración de los productos, los precios y las actividades de promoción, por esta razón cuando hicimos la definición de este mercado, lo hicimos con el fin de optimizar los recursos de la empresa y direccionar los canales correctamente para comercializar nuestros productos de forma adecuada y llegar a nuestros clientes, para conocer la demanda real de los productos y garantizar un servicio eficaz. ESTRATEGIAS DE RELACIONAMIENTO Nuestra empresa CHOCOPAN, realiza consultas, encuentros, diálogo y retroalimentación con los grupos de interés (nuestros clientes). CRM (gestión de relacionamiento con los clientes). El relacionamiento con nuestros clientes es esencial para nuestra empresa. Estrategia de relacionamiento con los clientes: Tácticas de venta Estrategia competitiva Precio, calidad y servicio Estrategia de venta Forma directa a los clientes Pedidos vía telefónica Pedidos online. Estrategia publicitaria y promocional Volantes Redes sociales Pancarta en el local MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y CANALES DE ATENCIÓN
son los picos de venta en determinados meses por ejemplo, lo cual nos puede ayudar a construir nuevas estrategias para el incremento de las mismas. El mercadeo utiliza herramientas para desarrollar estrategias para mantener un relacionamiento efectivo con el cliente ya que permite proporcionar experiencias memorables a los clientes para brindar productos acordes a sus necesidades y esto permite fidelizar a los clientes para evitar que se vayan con la competencia. Por lo cual es de gran importancia lograr tener una comunicación y una relación estrecha con nuestros clientes para poder fidelizar a nuestros clientes tanto con la marca como con el producto ya que el éxito de la organización radica en esto, al lograr fidelización de estos se incrementar el consumo de los productos por ende también las ventas del mismos, adicional a esto puede atraer a nuevos clientes por la voz a voz entre la población
Como resultado del modelo de valor tenemos la innovación de un nuevo producto con el cual nuestros clientes cambiaran la perspectiva de este tan consumido producto rompiendo ciertos paradigmas y /o mitos que se tienen alrededor de consumirlo, para poder llevar a cabalidad el desarrollo de este producto se hizo necesario poder identificar la competencia aledaña a Chocopan, así como también se logró identificar los gustos y diversas opiniones de la demanda para de esta forma poder obtener saber cuáles son los requerimientos y necesidades de la misma, lo cual se logró evidenciar y obtener dichos resultados por medio de encuestas cualitativas y de la misma forma se evaluará y controlará que se esté cumplido efectivamente con la satisfacción del cliente ; Con lo anterior se logra evidenciar que el cliente está dispuesto a pagar por un producto más elevado en valor monetario, siempre y cuando éste garantice que no será perjudicial para su salud. El sector panadero es una de los más importantes y competidos del mercado, nuestro producto Chococroissant se encuentra dirigido principalmente para niños, adolescentes y adultos que por temas médicos se les imposibilita comer pan , ya que en su mayoría se encuentran elaborados con endulzantes artificiales, y es por esto que se cuenta con un tamaño de mercado adecuado y que cada vez son más las personas que tienden a padecer de enfermedades como la diabetes y la Celiaquía , las cuales generan limitaciones en ciertos alimentos a consumir y adicional también brinda la posibilidad de poder consumir pan a las personas Fitness las cuales buscan un estilo de vida saludable y balanceado, con la finalidad de poder mejorar sus estilos de vida. Es por esto que nuestro nicho de mercado de concentra principalmente en las personas que padecen de enfermedades las cuales le impida en consumo del pan, como lo mencionamos anteriormente y sobre la población que da vez más
