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Listeria monocytogenes, Diapositivas de Microbiología
Datos básicos sobre Listeria monocytogenes
Tipo: Diapositivas
2017/2018
1 / 8
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Listeria
monocytogen
es
Listeria monocytogenes recibe su nombre del cirujano inglés Joseph Lister y de su capacidad de que extractos de su membrana son capaces de estimular la producción —generar— monocitos en el conejo, aunque no en la enfermedad del ser humano. Es una bacteria que se desarrolla intracelularmente y es causante de la Listeriosis.
Características de cultivo
Crece entre 1 y 44°C con un desarrollo óptimo a 30 a 37 °C; se multiplica con relativa rapidez a 7 a 10 °C.
Hábitat
La Listeria monocytogenes se
encuentra en alimentos de origen
animal y vegetal. Este
microorganismo tiene la capacidad
para crecer en muchos alimentos a
temperaturas refrigeradas, como
en los alimentos “listos para
comer”. También son tolerantes al
ácido, lo que resulta esencial para
su supervivencia en el ácido
estomacal.
Listeriosis
La listeriosis es una infección bacteriana provocada por Listeria monocytogenes. Las bacterias están ampliamente distribuidas en la naturaleza y se les puede encontrar en el agua y la tierra. Los animales infectados también pueden ser fuentes de transmisión. A diferencia de otros organismos, la L. monocytogenes puede contagiarse a través de distintos métodos. ◦ (^) La ingestión del organismo (transmisión a través de los alimentos), como podría ser a través de leche sin pasteurizar o de vegetales contaminados.
◦ (^) En infecciones en recién nacidos, el organismo puede contagiarse de la madre al feto en el útero o directamente al feto en el momento del parto. ◦ (^) El contacto directo con el organismo puede provocar lesiones en las manos o los brazos y la transmisión de persona a persona puede ocurrir a través del contacto sexual.