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microbiología tema 24, Apuntes de Microbiología

Universidad Complutense de Madrid (UCM)Microbiología

Asignatura: Microbiologia (grado), Profesor: Blanca Perez Uz, Carrera: Biología, Universidad: UCM

Tipo: Apuntes

2013/2014

Subido el 11/05/2014

laura14122693
laura14122693 🇪🇸

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MICROBIOLOGIA TEMA 24
Interés sanitario II.
Bacterias transmitidas por ingestión de agua y alimentos contaminados.
• Medios pasivos o soportes para el mantenimiento o crecimiento de
microorganismos patógenos.
• Consumo universal: riesgo de epidemias.
•Ingestión directa.
• Susceptibilidad a la contaminación fecal: vertidos incontrolados, falta
de higiene en la manipulación, fabricación, etc…
• Síntomas característicos: Náuseas, vómitos, diarreas…
Salmonelosis:
•Salmonella entérica serovar enteriditis
•Salmonella entérica serovar tipymurium.
• Suelen tener sus reservorios en el ganado o en las aves.
• Desarrollo:
a. Ingestión.
b. Son capaces de pasar la barrera gástrica.
c. Pasan el intestino delgado, donde se da el proceso de infección.
d. Es una infección invasiva, y se da penetración en células
epiteliales.
e. Inflamación y daños en la mucosa.
Síntomas: Diarrea, calambres, náuseas, vómitos, fiebre.
Fiebres tifoideas: Salmonella typhi.
• Desarrollo:
a. Ingestión.
b. Atravesar barrera gástrica/incubación 10-15 días.
c. Intestino delgado: Proliferación en las células epiteliales.
d. Paso a la sangre (bacteremia), hígado, tejido linfoide y vesícula
biliar (Característico de este microorganismo, puede ser portador
o acantonarse).
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MICROBIOLOGIA TEMA 24

Interés sanitario II.

Bacterias transmitidas por ingestión de agua y alimentos contaminados.

  • Medios pasivos o soportes para el mantenimiento o crecimiento de microorganismos patógenos.
  • Consumo universal: riesgo de epidemias.
  • (^) Ingestión directa.
  • Susceptibilidad a la contaminación fecal: vertidos incontrolados, falta de higiene en la manipulación, fabricación, etc…
  • Síntomas característicos: Náuseas, vómitos, diarreas…

Salmonelosis:

  • (^) Salmonella entérica serovar enteriditis
  • Salmonella entérica serovar tipymurium.
  • Suelen tener sus reservorios en el ganado o en las aves.
  • Desarrollo:

a. Ingestión.

b. (^) Son capaces de pasar la barrera gástrica.

c. Pasan el intestino delgado, donde se da el proceso de infección.

d. Es una infección invasiva, y se da penetración en células epiteliales.

e. Inflamación y daños en la mucosa.

Síntomas: Diarrea, calambres, náuseas, vómitos, fiebre.

Fiebres tifoideas: Salmonella typhi.

  • Desarrollo:

a. Ingestión.

b. Atravesar barrera gástrica/incubación 10-15 días.

c. (^) Intestino delgado: Proliferación en las células epiteliales.

d. Paso a la sangre (bacteremia), hígado, tejido linfoide y vesícula biliar (Característico de este microorganismo, puede ser portador o acantonarse).

  • Síntomas: fiebre, cefalea, dolor abdominal, anorexia.
  • (^) Portadores sanos, diseminación.

Cólera: Vibrio cholerae

  • Sobrevive en medios naturales asociados a crustáceos, en medios marinos (Ese es su reservorio natural)
  • Serogrupos (Serotipos): O1 (Inaba y Ogawa) y O139.
  • (^) Pandemias (Asia, Oriente Medio, África).
  • Desarrollo:

a. Ingestión de agua contaminada con heces. (SI SE PRODUCE UN CORTE CON UN OBJETO CONTAMINADO NO SE PUEDE DAR PORQUE EL MICROORGANISMO NO ES INVASIVO)

b. (^) Barrera gástrica (Sensible a pH bajo). Se necesita un número de bacterias determinado para que se produzca la infección.

c. Colonización del intestino delgado.

d. Producción de la toxina colérica o colerágeno.

e. Hipersecreción de agua y electrólitos.

  • (^) Síntomas: Diarrea severa-deshidratación, deposiciones en “agua de arroz”, vómitos.
  • Tratamiento con Tetraciclinas/Rehidratación.
  • Los síntomas se producen por la toxina colérica. El microorganismo se fija a la mucosa intestinal por el TCP (Un pili: Toxin corregulated pilus). Mecanismo de TC (Regulación del Metabolismo: unión de la toxina a proteínas G, produciendo una ADP ribosilación que actúa sobre la adenilato ciclasa, incrementando el nivel de AMPc y provocando la salida de Cl- por los canales iónicos, que provoca también la salida de iones Na+ y H2O)
  • (^) La integración del gen de la toxina tiene que ver con un fago lisogénico.

Bacterias: Transmisión a través de la sangre.

  • Son transmitidas por insectos hematófagos (que se alimentan de sangre).
  • (^) Algunos son de transmisión mecánica: los insectos no chupan sangre, pero a través de una mordedura, o a través de las patas… es capaz de transmitir las bacterias.
  • Son alfa proteobacterias y parásitos intracelulares.
  • (^) Han provocado gran cantidad de epidemias de Tifus.
  • Bacterias bacilares de tamaño muy pequeño.
  • Se transmite de persona a persona por el piojo humano. La transmisión es únicamente entre humanos.
  • Las células que infectan primero son las células del endotelio vascular, de tal manera que provocan una vasculitis generalizada. También infectan los fagocitos.
  • Provoca infiltración de leucocitos en los distintos tejidos, y da lugar a lo que se denomina Tifus exantemático y Tifus epidémico.
  • Es tratable con tetraciclina y cloranfenicol.

Enfermedad de Lyme: Borrella burgdorferi.

  • Espiroqueta gramnegativa transmitida por una garrapata del género Ixodes , de roedores y animales más grandes.
  • Se produce un eritema donde pica la garrapata, que se va extendiendo alrededor de donde pica. Se denomina este eritema Eritema migrans, y puede migrar a otras partes del cuerpo.
  • Se trata con tetraciclinas y penicilinas.
  • Los efectos patogénicos se producen por unos factores de virulencia debidos a una evasión del sistema inmune por parte del microorganismo. También tiene unas proteínas de superficie que le permite adherirse a las células, y unas proteínas salivares inmunosupresoras de la garrapata que provocan que no le reconozca el sistema inmune del hospedador.