Assecat de sòlids
L’assecat d’un sòlid és una OUFTS (de matèria i energia),l’objectiu de la qual és
reduir el seu contingut en aigua (o, en general, de qualsevol líquid). Moltes vegades,
l’assecat és l’OU final d’un procés, deixant així el producte sòlid preparat per al seu
envasat.
L’assecat es porta a terme posant en contacte el sòlid humit amb un corrent d’aire
calent.La força impulsora de la transferència de matèria és la diferència entre la
concentració d’aigua en la fase gas ila corresponent en el punt de saturació.
D’altra banda, la força impulsora de la transferència d’energia és la diferència de
temperatura existent entre el corrent d’aire calent i el sòlid a assecar.
L’assecat de sòlids es porta a terme en assecadors de
diversos tipus. Els més comuns són els assecadors de
safates, rotatoris i d’evaporació sobtada.
Els processos químics i les operacions unitàries
1
a) assecadors de safates:on el sòlid es diposita en
capes de poca profunditat i l’aire calent es fa circular
per la superfície o a través del sòlid.
