CURSO 2016-17
1º DEL GRADO DE MEDICINA
BIOQUÍMICA GENERAL
APELLIDOS.-
NOMBRE.-
GRUPO TEORÍA.-
SEMINARIO II: AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS
FECHA DE ENTREGA: 3 de octubre de 2016
Se entregará esta hoja de enunciados con las respuestas a las preguntas planteadas. Las hojas con el
desarrollo de los problemas se entregarán GRAPADAS a la hoja de enunciados. Por tratarse de material
sujeto a evaluación, NO SE RECOGERÁN hojas sueltas, ni sujetas con otros sistemas.
1./ Escribir los estados de ionización y las curvas de titulación en función del pH, y calcular el pI de:
a. Un aminoácido con una cadena lateral aromática polar.
b. Un aminoácido con un carboxilo en su cadena lateral.
c. Un aminoácido básico imidazólico.
d. ¿Alguno de esos aminoácidos puede actuar como tampón a pH 7,35 7,45? ¿Por qué?
2./ Calcular las concentraciones de las especies iónicas existentes en una disolución de Lys 0,2 M pH 8,9,
sabiendo que los valores de pK de este aminoácido son: pK1=2,18, pK2=8.95 y pKR= 10,53.
3./ Dado el tripéptido Ser-Arg-Asp:
a. Escribir sus estados de ionización en función del pH.
b. Indicar el estado que predomina a pH 7.0.
c. Calcular el pI.
4./ ¿Podrían separarse por electroforesis en papel las siguientes mezclas de proteínas? Justificar la
respuesta y describir que condiciones de pH se debería usar en cada caso.
a. Seroalbúmina y hemoglobina (pI: 4.9 y 6.8).
b. Mioglobina y hemoglobina (pI: 7 y 6.8).
5./ Calcular el pI de un polipéptido de cerebro humano que posee la siguiente secuencia:
a. Glu His Trp Ser Thr GLu Leu Arg Pro Gly
6./ Un péptido A de composición Lys, His, Asp, 2Glu, Ala, Ile, Val, Tyr, produjo 2,4 dinitrofenilaspártico al
efectuar el análisis del residuo N terminal con FDNB y valina libre como primer producto con
carboxipeptidasa.
a. La digestión del péptido con tripsina rindió a su vez dos péptidos: B (Lys, Asp, Glu, Ala, Tyr) y C (His,
Glu, Ile, Val). El péptido C rindió DNP His al analizar el residuo N terminal con FDNB.
b. La escisión del péptido C con termolisina (la termolisina cataliza la ruptura de enlaces peptídicos cuyo
grupo amino procede de aminoácidos ramificados y aromáticos) rindió entre otros productos, His libre.
c. Por otra parte, a partir del péptido A se formaron también 2 péptidos quimotrípticos: D (Asp, Ala, Tyr)
y E (Lys, His, 2Glu, Ile, Val)
d. Deducir la estructura del péptido A