Programa de induccion, torilleria, Guías, Proyectos, Investigaciones de Relaciones Laborales y Recursos Humanos

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Jazmin Perez Lopez Tortillas del Carmen 26-10-

MANUAL DE INDUCCIÓN

TORTILLAS

DE HARINA

DE TRIGO

CARMÍN

“ EMPRESA 100%

OAXAQUEÑA”

“ EMPRESA 100% OAXAQUEÑA”

• BIENVENIDA A LA EMPRESA......................................................................................................................... INDICE
  • MISIÓN
  • VISIÓN
  • VALORES
• ORGANIGRAMA
• POLÍTICAS GENERALES DE LA EMPRESA.
  • REGLAMENTO DE OPERACIONES DE LA EMPRESA
  • SALUD E HIGIENE
  • USO DE LAS INSTALACIONES, EQUIPO Y HERRAMIENTAS DE TRABAJO.
  • PROCESOS
  • PERSONAL
  • PAGO DE NÓMINA
• UBICACIÓN DEL PUESTO DE TRABAJO
  • A) UNIFORMES
  • B) TIEMPO DE DESCANSO
  • C) CAPACITACIÓN Y DESARROLLO
  • POLÍTICAS DE IMAGEN

“ EMPRESA 100% OAXAQUEÑA”

Con las tortillas de maíz se crean muy variados y ricos platillos típicos de Oaxaca de Juárez como los tacos, totopos, enchiladas o quesadillas, aunque no son menos degustados los burritos, flautas o chilaquiles. El tipo de cocción y el tamaño de la tortilla serán decisivos en la elaboración de cada uno de estos exquisitos platos, esenciales en la famosa gastronomía mexicana.

Te presentamos nuestra, misión, visión y valores que tenemos como empresa.

MISIÓN

Elaborar tortillas de harina de trigo de la más alta calidad a precios competitivos, logrando la satisfacción de nuestros clientes, lo que permitirá el desarrollo de nuestra empresa y de quienes con gusto formamos parte de ella.

VISIÓN

A través de la plena satisfacción de nuestros clientes, apoderarnos de un mayor mercado, y así ser reconocida como la empresa número uno en el Estado de Oaxaca en la elaboración y distribución de tortillas de harina de trigo. 17

VALORES

• Honestidad. La transparencia en cada una de las actividades que realizamos es algo que nos caracteriza, obtener la confianza del cliente y de los colaboradores toma gran importancia.
• Respeto. El respeto entre colaboradores, con áreas de trabajo y hacia el cliente forjan un ambiente laboral sano.
• Compromiso. Con nosotros mismos al realizar cada una de nuestras actividades, con la empresa en cada uno de los procesos y con el cliente en el cumplimiento de los pedidos y la calidad en el producto.
• Amor. Amor hacia lo que realizamos, a cada uno de nuestros procesos y productos.

“ EMPRESA 100% OAXAQUEÑA”

ORGANIGRAMA

Te mostrare los puestos de trabajo mediante un organigrama para que nos conozcas aún más.

Tu próximo puesto de trabajo está marcado con color naranja. ¿No te emociona conocer a tus compañeros de trabajo?

POLÍTICAS GENERALES DE LA EMPRESA.

Nuestra jornada laboral es de 8 horas, de Lunes a Sabado. Es importante mencionarte que los días sábados solo laboramos de 9am a 3pm. Te daremos mas indicaciones al termino de tu curso de inducción.

REGLAMENTO DE OPERACIONES DE LA EMPRESA

El siguiente reglamento se elabora de acuerdo al **manual de buenas prácticas de manufactura de la empresa, a la Norma Oficial Mexicana (NOM-251-SSA1-

2009. y a la ley federal del trabajo.**

(ALEJANDRO Y GEORGINA)^ FUNDADORES/DUEÑOS

Gerente Administrador (^) produccionJefe de alam^ Jefe deacen

Vendedores Promotores Contador Trabajadores/ obreros^ Encargada de calidad

“ EMPRESA 100% OAXAQUEÑA”

b) Utilizar los depósitos temporales de basura para los residuos que deriven del proceso de producción. c) Mantener limpios los pisos y paredes del edificio. d) Los equipos y herramientas de sus áreas de trabajo deben utilizarse adecuadamente y mantenerlos en buen estado. e) Avisar a la administración de cualquier falla o anomalía que presente cualquier instalación, equipo o herramienta de trabajo. f) Dar el mantenimiento usual mínimo como engrasar, limpiar y cambiar piezas necesarias de los equipos y herramientas de trabajo (estas tareas serán responsabilidad del personal asignado por la administración). g) Cualquier daño a las instalaciones, equipo y herramientas de trabajo derivado de una negligencia del trabajador, será meritoria de la sanción que la administración determine para la reparación del daño.

PROCESOS

Materias primas a) Inspeccionar la materia prima que reciben de los proveedores y avisar a la administración de cualquier anomalía. b) El jefe de producción deberá llevar un registro de la materia prima almacenada y su utilización. c) Avisar a la administración de manera oportuna el resurtimiento de materias primas, insumos y refacciones necesarios para el proceso de producción. d) Actuar con responsabilidad durante todo el proceso de producción para evitar accidentes que pongan en riesgo la integridad del trabajador. e) Cualquier falla en el proceso de producción derivado de una negligencia del trabajador, será meritoria de la sanción que la administración determine para la reparación del daño. Producción a) Se deberán cumplir con las especificaciones y características (formula, peso, tamaño, cocción, grosor, empacado, etc) del producto que se esté

“ EMPRESA 100% OAXAQUEÑA”

elaborando en ese momento, desde cada una de las áreas del proceso de producción. b) Dar aviso inmediato al jefe de producción o a la administración cuando el producto que se está procesando no cumpla con las especificaciones y características requeridas. c) Cumplir con los niveles de producción que determine la administración. d) Cualquier falla en el proceso de producción derivado de una negligencia del trabajador, será meritoria de la sanción que la administración determine para la reparación del daño.

PERSONAL

a) Deberá existir una relación de respeto entre los trabajadores y hacia sus jefes. b) No existen permisos con goce de sueldo a excepción de enfermedades presentando su justificante médico. c) La entrada a la jornada laboral se deberá realizar con estricta puntualidad, concediéndose lo siguiente:

La generación de faltas serán meritorias del descuento correspondiente en el pago de la nómina semanal. d) Obedecer las indicaciones que los jefes determinen. e) Se prohíbe el acceso laborar en los siguientes casos:  Presentarse en estado alcohólico y/o bajo algún efecto de droga.  Presentarse sin el uniforme completo de la empresa.

1-10 Minutos Tolerancia 11-25 Minutos Retardo 25-a Más minutos

Se tomará como media falta 3 Retardos Se tomará como Falta.

“ EMPRESA 100% OAXAQUEÑA”

e. Si por las rendijas de las puertas sale humo o al tocar los tambores con las manos percibe que están calientes, es señal que tras ellas hay fuego. ¡No las abra!; de hacerlo, por las diferencias de temperatura existentes entre el sitio en el que usted se encuentra y la del cuarto incendiado, habrá primero una retirada de las llamas para después, en una inmensa «ola» de fuego, tenderá a salir por la puerta que abrió, quemándolo severamente. f. De haber humo denso, por la ruta de evacuación, póngase «a gatas» y desplácese o, tendido al piso, arrástrese, toda vez que el humo tiende a ascender a los techos. g. No use elevadores y, de llevar ropa de nylon, deshágase de ella, pues es inflamable. h. Obedezca las indicaciones del personal que coordina la evacuación del edificio. Apóyelo en varias acciones: cierre de válvulas de recipientes con gases o sustancias inflamables o explosivas o, para distribuir equipo, herramientas y materiales para combatir el incendio, pues usted ya sabe dónde se localizan y cuál es su manejo. i. Utilice extintores, hidrantes, mangueras o agua a cubeta das, paladas de tierra o arena para apagar el fuego; y, para derribar obstáculos, utilice hacha; materiales y herramientas que usted sabe dónde se encuentran y cómo se manejan, pues así se lo enseñaron en cursos y simulacros promovidos por el ingeniero de seguridad industrial o por su patrón. j. En el supuesto de quedar cautivo en el edificio y sin ninguna salida apropiada, busque el cuarto menos afectado, acompañándose de un extintor. Cierre puertas y ventanas interiores y tape sus rendijas con telas o trapos mojados con agua (cortinas, batas de trabajo o su misma ropa) para evitar que el humo penetre en ese recinto. Si hay ventanas al exterior, ábralas para ventilar el lugar, para pedir auxilio y para abandonar el edificio cuando llegue el socorro de los bomberos. De no existir ventanas, manténgase tendido a ras del piso, en espera del personal de rescate.

En caso de robo

 Pasos sugeridos para la Evacuación en caso de Asalto o Robo:  Para enfrentar de mejor forma un asalto y/o robo, todo trabajador debe saber que:  Jamás oponer resistencia a personas que cometen el asalto o robo

“ EMPRESA 100% OAXAQUEÑA”

 En presencia de delincuentes, no ejecutar acciones que puedan poner en riesgo su vida o de otros.  Obedecer las instrucciones o mandatos de los asaltantes, manteniendo la calma en todo momento.  Memorice los rasgos de los delincuentes y escuche sus conversaciones (palabras utilizadas), será información valiosa para la investigación posterior. Preste atención al sexo, color de pelo, edad, peso, estatura estimada y vestimenta.  Una vez que los delincuentes se retiran del lugar, por favor de aviso inmediato a la Gerencia. Si existen lesionados, es necesario que llame inmediatamente al número de emergencia.  Entregue detalles de lo ocurrido sólo a la policía, evite comentar el evento con personas ajenas a la empresa.  Finalizado el evento, espere instrucciones de su jefatura o de quien lo reemplace.

UBICACIÓN DEL PUESTO DE TRABAJO

¡Felicidades! Te estarás integrando como Obrero/Trabajador en el área de producción en esta empresa. Tu puesto de trabajo estará en rotación con tus demás compañeros, frecuentemente visitaras las áreas como área de seleccionado, área de la plancha, área de boleado.

Recuerda que esta área es la que le da vida a nuestro producto, sin ustedes las toritillas de harina no serian posibles.

a) Uniformes

Se te proporcionará un uniforme con el cual podrá desempeñar más fácilmente tus actividades. Todos los empleados recibirán un uniforme (firmando un recibo).

Obrero/Trabajador