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Este proyecto es con la idea de un restaurante de comida saludable
Tipo: Guías, Proyectos, Investigaciones
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¡No te pierdas las partes importantes!
Plan de negocios para Restaurante de comida saludable Arándano & Kiwi Oscar Andrés Pinillos Pirazán Neldy Lorena Lozano Salas Andrés Felipe Rojas Riveros Universidad Cooperativa de Colombia Ciencias administrativas y Contables Contaduría Pública Bogotá D.C 2018
Anexos
Nombre: Neldy Lorena Lozano Salas Edad: 25 años Profesión: Estudiante de Contaduría publica Soy una persona que tiene claridad de las ideas que quiere desarrollar en cada uno de sus proyectos personales y profesionales; la cual se propone objetivos para cumplir las metas propuestas basadas en creatividad e innovación con la capacidad de adaptarse a los diferentes cambios o situaciones que se presentan durante el avance del proceso, aprovechando al máximo los recursos con los cuales cuento, con la capacidad de comunicar y solucionar los diferentes problemas para superar los obstáculos presentados. Actualmente estoy terminado la carrera de contaduría pública, me encuentro terminando el décimo semestre. He trabajo en el área financiera de la Universidad Cooperativa de Colombia, en el área de compras y actualmente me encuentro trabajando en el área de contabilidad en una empresa de publicidad BTL llamada marcas vitales, en estos dos cargos he adquirido la experiencia en la ejecución y análisis de presupuestos de ingresos y egresos, lo cual considero que puede aportar de forma positiva al modelo de negocio que proponemos en cuanto a minimizar costos de producción y operación sin dejar de lado la alta calidad de los productos y servicios ofrecidos. Andrés Felipe Rojas Riveros Edad: 23 años Estudiante de Contaduría Pública Soy una persona responsable, dinámica con deseos de superación y metas basadas en logros de objetivos claros. Aprendo rápido cumpliendo de manera adecuada. Honestidad y responsabilidad social son los valores para la vida profesional que tengo presente. Me adapto rápido a los cambios, soy divergente frente a solución de los problemas o situaciones con cierto grado de dificultad. Buena relación interpersonal, innovador con visión y proyección para corto y largo plazo. Andrés Pinillos Pirazán Edad: 23 años Estudiante de Contaduría Pública Soy una persona creativa, me gusta tener claras mis ideas para saber a qué punto debo y quiero llegar, tengo la habilidad de adaptación a situaciones nuevas para desenvolverme profesionalmente de la mejor forma, me gusta afrontar y asumir riesgos
ya que de estos aprendo y a la vez me hacen más grande como persona y profesional, soy demasiado optimista y me gusta llevar una idea de inicio a fin. ANALISIS DE MERCADO Mercado objetivo Personas interesadas en un hábito de comida saludable, con productos 100% orgánicos. De igual forma interesadas en todo el proceso que conlleva este tipo de alimentación mediante talleres o cursos. Justificación Hoy en día, sin importar el desarrollo de los países, las personas se están inclinando por consumir alimentos sanos. La obesidad es la razón principal por la cual el mundo está tomando conciencia al cuidar la salud y evitar posibles enfermedades; Al ver esta situación, los establecimientos de comida han buscado con sus productos mejorar la calidad de vida de las personas supliendo sus necesidades y brindándoles una mejor alimentación con tablas nutricionales que especifiquen el contenido de los alimentos, platos bajos en grasas y carbohidratos. En la ciudad de Bogotá, encontramos que la mayoría de restaurantes que prestan este tipo de servicio de alimentación saludable no son conocidos en su mayoría por el mercado objetivo y la mayoría de estos manejan costos elevados en sus servicios para los interesados en adquirirlos. Mercado potencial Nuestro Mercado potencial son las personas interesadas en consumir alimentos saludables implementándolo como hábito de consumo, y que de igual forma se interesen por conocer la importancia del consumo de los mismos. Habitantes localidad de Teusaquillo: 151.092 Fuente (Departamento Administrativo Nacional de Estadística. (2011). Censo General 2011 Recuperado de http://www.dane.gov.co) Población que consumiría comida saludable: 80% de la población encuestada la cual si consumiría comida saludable Mercado potencial: 120.873, número de compradores posibles. Magnitud de la necesidad La Importancia de ingresar en el mercado con un restaurante de comida saludable se basa en el crecimiento significativo que ha tenido la sensibilidad de los consumidores en implementar en su vida cotidiana una alimentación que mejore diariamente su salud, son más conscientes de los riesgos que tiene el consumir alimentos que en la actualidad encontramos en el mercado a base de conservantes.
Capitulo2. ESTRATEGIAS DE MARKETING ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD Concepto de servicio Se ofrece una alternativa de alimentación saludable basada en un menú variado de comida saludable con nutrientes equilibrados, abordando la importancia nutricional de los vegetales y las frutas que pueden ser incluidos en las diferentes comidas del día (Desayuno, almuerzo ), de los cuales se pueden aprovechar al máximo los nutrientes en el organismo, adicionalmente se implementa clases o cursos de cocina para que los clientes conozcan la importancia de una dieta saludable basada en vegetales y otras proteínas diferentes a la carne y los beneficios que trae cada plato a su organismo. Esta idea también se basa en crear una conciencia social ambiental para disminuir la contaminación utilizando empaques biodegradables y 100% ecológicos para ello se utilizarán envases BioProduct, los cuales son elaborados a base de biopolímero derivado del almidón de las plantas o procesados con semillas para los platos y vasos de los pedidos que realicen nuestros clientes a domicilio o para llevar. En Arándano & Kiwi se crea un espacio natural donde además de encontrar una alternativa de alimentación saludable con todos los beneficios que ofrecen nuestras preparaciones, los comensales pueden encontrar dos comidas del día (desayuno y almuerzo), compartir un momento agradable al lado de la familia o amigos que los ayuda a salir de la rutina a un precio asequible con productos naturales y más cerca de casa. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN Canales de distribución Se quiere implementar una cadena de restaurantes que estén ubicados en puntos estratégicos en la ciudad de Bogotá implementando un modelo de negocio Low Cost , para que las personas se incentiven a cambiar su menú tradicional por una alimentación balanceada con una buena calidad en los productos ofrecidos y que al mismo tiempo beneficie su organismo. Ubicación geográfica Nuestros servicios serán prestados en Bogotá - Colombia tendremos presencia en la localidad de Teusaquillo, Chapinero, Usaquén, Los mártires, Santa fe y la candelaria. Dividiéndonos en diferentes sectores ubicados y seleccionados por UPZ en las diferentes localidades. Para comenzar, se introducirá el restaurante Arandado&Kiwi en los siguientes sectores: o Teusaquillo Teusaquillo es la localidad número 13 del Distrito. Se encuentra ubicada en el centro geográfico de la ciudad. Es un territorio completamente urbanizado.
De estos sectores queremos abarcar según el censo realizado en zonas para empezar como Chapinero y Teusaquillo. La UPZ Galerías se clasifica como residencial consolidado, se ubica en la zona nororiental de Teusaquillo, tiene una extensión de 238 hectáreas, equivalentes al 16,7% del total del suelo de esta localidad. Esta UPZ limita, por el norte, con la avenida José Celestino Mutis (calle 63); por el oriente, con la avenida Caracas (carrera 14); por el sur, con la calle 51, avenida Colombia (carrera 24), avenida Francisco Miranda (calle 45), y por el occidente, con la avenida Ciudad de Quito (carrera 30). La UPZ Teusaquillo se localiza en el suroriente de la localidad de Teusaquillo y tiene una extensión de 236 hectáreas. Esta UPZ limita, por el norte, con la calle 51, avenida Colombia (carrera 24), avenida Francisco Miranda (calle 45); por el oriente, con la avenida Caracas (carrera 14); por el sur, con la avenida Jorge Eliécer Gaitán (calle 26), avenida de las Américas (costado sur del Centro Administrativo Distrital), y por el occidente, con la avenida Ciudad de Quito (carrera 30). La UPZ La Esmeralda se localiza en la zona centro norte de la localidad de Teusaquillo y tiene una extensión de 193 hectáreas que equivalen al 13,6% del suelo de esta localidad. Esta UPZ, limita al norte, con la avenida José Celestino Mutis (calle 63); al oriente, con la Conociendo la localidad de Teusaquillo: Diagnóstico de los aspectos físicos, demográficos y socioeconómicos. 2009 20 carrera 46, avenida Paulo VI (diagonal 53), avenida Ciudad de Quito (carrera 30); al sur, con la diagonal 40, y al occidente, con la Vía del Ferrocarril y la avenida La Esmeralda (transversal 48). La UPZ Quinta Paredes se localiza en la zona centro sur de la localidad de Teusaquillo y tiene una extensión de 174 hectáreas que equivalen al 12,3% del suelo de esta localidad. Esta UPZ limita, al norte, con la avenida Jorge Eliécer Gaitán (calle 26), el costado sur de la Universidad Nacional; al oriente, con la avenida Ciudad de Quito (carrera 30); al sur, con la avenida de las Américas, avenida Ferrocarril de Occidente (diagonal 22 A), y al occidente, con la avenida Batallón Caldas (carrera 50), costado sur y oriental de la embajada de Estados Unidos (carrera 45) como se muestras en la siguiente gráfica. Se estima que, en el año 2009 en Teusaquillo, habita un total de 143.891 personas distribuidas en 66.382 hombres y 77.509 mujeres. En el año 2015 la población será de 151. personas con 70.497 hombres y 80.595 mujeres. Es aquí donde queremos aplicar este servicio a hombres y mujeres en edades de 17 a 45 años de edad, teniendo presente que el total de la población de Teusaquillo el 45,5% son hombres y el 54,5% mujeres y que la edad mediana está rondando entre los 32 - 37 años. Como se muestran en las siguientes gráficas. Secretaría de Cultura, Recreación y Deportes Observatorios de Culturas. (2008). Localidad de Teusaquillo-Ficha Básica. Recuperado de: http://www.culturarecreacionydeporte.gov.co
Fuente: SDP. Proyección de población 2006- 201 La principal concentración de las viviendas de la localidad de Teusaquillo por UPZ es la siguiente: Galerías en el estrato medio (58,4%) y medio-bajo (41,0%), Teusaquillo en el medio (88,0%), Parque Simón Bolívar-CAN en el medio (96,3%), La Esmeralda en el medio (80,5%), Quinta Paredes en el medio (85,6%) y Ciudad Salitre Oriental en el estrato medio (99,3%). (Secretaria Distrital de Planeación, UPZ Teusaquillo, 2007). Local comercial Valor de arriendo: $5.200. Área construida: 220 m Barrio: La magdalena Estrato: 4 Fuente: http://www.metrocuadrado.com/inmueble/arriendo-local-comercial-bogota- %20teusaquillo/256-M Justificación de la ubicación: Teusaquillo Básicamente, elegimos empezar en la localidad de Teusaquillo ya que es la localidad número 13 del Distrito y se encuentra ubicada en el centro geográfico de la ciudad. Es una localidad totalmente urbanizada. Donde los negocios de comidas en su gran mayoría son de comida rápida, no enfocada en una alimentación adecuada.
Lo que se quiere implementar en este sector, es una respuesta a la necesidad de la gente que cuenta con un tiempo y lugar escaso para alimentarse bien y de manera adecuada. Hoy en día vemos bastante gente que quiere y se preocupa por tener una buena alimentación, pero no encuentra el lugar y menos el tiempo en su rutina diaria para hacerlo. Nosotros queremos demostrar la manera que puede contribuirle a su cuerpo una buena alimentación, donde queremos darles a entender que si se tiene una buena alimentación y una vida saludable se podrá mejorar el rendimiento personal en el día a día. Esta es una localidad que cuenta con alta población urbanizada y posicionada en estratos 3 y 4. Donde sabemos que la gente puede optar por el producto y servicio sin presentarse como un producto de precio elevado al público. De la misma manera luego de que puedan conocernos y probar el producto, les podamos brindar el producto y servicio hasta su hogar. Chapinero Ubicada en el sector nororiental de Bogotá, la localidad de Chapinero limita al norte con la localidad de Usaquén, con la Avenida Carlos Lleras Restrepo o Avenida Calle 100 y la Vía a La Calera de por medio; al oriente con los municipios de La Calera y Choachí; al sur con la Localidad de Santa Fe, con el Río Arzobispo de por medio; y al occidente con las localidades de Barrios Unidos y Teusaquillo, con la Avenida Caracas o Avenida Carrera 14 y la Avenida Paseo de los Libertadores (Avenida Carrera 20 y Avenida Carrera 45, también conocida como Autopista del Norte) de por medio. En esta localidad se pretende atender las zonas comerciales, hoteleras y de restaurantes. Para ello se quiere entrar con un sector fuerte, en donde se presenta un mayor comercio son Emaus 26,84% y El Nogal 24,65% (Localidad de Chapinero Ficha Basica,2007), el primero se caracteriza por tener una exclusiva zona de restaurantes llamada la Zona G y el segundo por contar con algunos corredores comerciales en donde priman los almacenes de diseño, especialmente vestuario y mobiliario, dentro de los principales corredores se encuentran los de la Carrera 9 con calle 80 y calle 79B con 7 y 8ª. Que se ha convertido en los últimos años en un destino gastronómico importante de Bogotá. De igual manera se quiere dar a conocer el restaurante en zonas universitarias y zonas donde se ubican un gran movimiento de oficinas ejecutivas y gimnasios del sector. Alternativas de penetración del mercado Se utilizarán las redes sociales como herramienta para dar a conocer los productos y servicios que serán ofrecidos que generen gran impacto en los clientes potenciales de nuestros restaurantes, creando comunidades de interés que brinde a los clientes la oportunidad de comunicarse entre ellos y que compartan experiencias vividas o momentos compartidos en los restaurantes. Crear una página web con información de interés para los clientes sobre los diferentes platos y servicios que se ofrecen en el restaurante, y con la dirección y ubicación de los diferentes puntos de venta para que nuestros clientes se puedan ubicar de forma más rápida y fácil.
Estrategias de servicio Para el servicio post- venta se hará entender a los clientes que no solo interesa la compra, por el contrario, lo que se espera hacer es que su nivel de satisfacción con los productos y servicios sea el mayor que sientan que más que vender se quiere ser un aliado para brindarle el mejor servicio. Para ello contamos con: También para escucharlos a ellos luego de que realicen su pago, le pasamos su factura y un papel estilo servilleta para recibir y conocer sus agradecimientos, sugerencias o ya sea cual sea su anotación. Ya que es muy importante saber que piensan nuestros clientes. Mediante las redes sociales se dará a conocer cuáles son los menús para cada día e información nutricional acerca de los alimentos ofrecidos. Obtener calificación y comentarios ya sea en la página web o en redes sociales para tener en cuenta y mejorar nuestro servicio. En la garantía de nuestro producto y servicio, evaluaremos cómo va todo con el producto y cómo fue prestado el servicio. Para saber si hay algún inconveniente darle solución lo más pronto posible para que ellos vean el respaldo y la manera honesta con que cumplimos y satisfacemos a nuestros clientes. Si llegara a salir algo mal con el producto del día podemos darle opciones como cancelar solamente la mitad del producto y hacer el cambio. Dándoles a entender que es más importante solucionar y que prevalezca ese cliente a nuestra marca, a nosotros obtener una venta. Que más que su restaurante somos su aliado. Capítulo 3. ANALISIS DE OPERACIÓN ESTRUCTURA DE COSTOS, PROVEEDORES Y SUMINISTROS Necesidades de equipos Fuente. Elaboración propia. DESCRIPCIÓN CANT. VALOR VALOR M- 33 ASADOR INDUSTRIAL CON HORNO 1 $ 7.400.000 $ 7.400. FREIDORA 1 TANQUE 2 CANASTAS M- 25 1 $ 1.500.000 $ 1.500. M- 108 COCINA 6 PUESTOS CON HORNO 1 $ 2.448.500 $ 2.448. CONGELADOR VERTICAL EN ACERO INOX M- WVC 1100 1 $ 3.690.000 $ 3.690. LICUADORA COMERCIAL M- HBB 250R 1 $ 790.000 $ 790. OLLA PARA ARROZ DE 60 TAZAS M- 37560 1 $ 1.400.000 $ 1.400. AUTOSERVICIO FRÍO M- 754 1 $ 3.950.000 $ 3.950. DISPENSADOR BEBIDAS 2 TANQUES M- 2M 1 $ 4.050.000 $ 4.050. MESA DE TRABAJO M- 700 2 $ 900.000 $ 1.800. PROCESADOR PICADOR CUTTER M- WFP-11 S 1 $ 990.000 $ 990. TRAMPA GRASA COMERCIAL 8 LB 5GPM GALONES POR MINUTO 1 $ 284.000 $ 284. REPISA M- 1850 2 $ 490.000 $ 980. GRAMERA DIGITAL M- ALIMENTO 1 $ 350.000 $ 350. TOTAL MAQUINARIA Y EQUIPOS PARA LA COCINA $ 29.632.
MAQUINARIA Y EQUIPOS PARA LA COCINA
Fuente. Elaboración propia. Necesidades de herramientas Fuente. Elaboración propia. Necesidades de mobiliario, equipos de oficina y cómputo Fuente: Elaboración propia DESCRIPCIÓN CANT. VALOR VALOR CHAFING-DISH 5 $ 191.820 $ 959. CHAFING DISH INDUKTIO 2 $ 2.277.000 $ 4.554. CALEFACTOR ELÉCTRICO PARA CHAFING DISH 5 $ 140.588 $ 702. DISPENSADOR BEBIDAS 2 TANQUES M- 2M 1 $ 3.050.000 $ 3.050. $ 9.266. EQUIPOS PARA BUFFET TOTAL EQUIPOS PARA BUFFET DESCRIPCIÓN CANT. VALOR VALOR ABRELATAS 1 $ 12.000 $ 12. BANDEJAS AUTOSERVICIO 50 $ 6.440 $ 322. COLADOR CONICO 2 $ 20.000 $ 40. COLADOR DE VEGETALES 2 $ 20.000 $ 40. CUCHARA 2 $ 12.000 $ 24. EXPRIMIDOR DE LIMONES 2 $ 13.000 $ 26. SARTENES 7 $ 180.000 $ 1.260. OLLAS DE ACERO 7 PIEZAS IMUSA 7 $ 334.000 $ 2.338. CUCHARAS MEDIDORAS 1 $ 12.000 $ 12. PLATOS TERMOREFORMADO CON TAPA 6 $ 48.000 $ 288. SALEROS 12 $ 12.800 $ 153. PIMENTERO 12 $ 15.000 $ 180. AZUCARERAS 12 $ 12.000 $ 144. REFRACTARIAS PLÁSTICAS X 5 2 $ 45.000 $ 90. ENSALADERAS 6 $ 50.000 $ 300. PESA DE COCINA 1 $ 60.000 $ 60. BANDEJAS PARA HORNEAR 2 $ 30.000 $ 60. RAYADOR 1 $ 10.000 $ 10. CUCHILLOS 1 $ 200.000 $ 200. EXPRIMIDOR DE LIMONES 1 $ 13.000 $ 13. CUADRO DE PICAR 4 $ 40.000 $ 160. TIJERAS 1 $ 7.000 $ 7. $ 5.739. ELEMENTOS DE COCINA TOTAL ELEMENTOS DE COCINA DESCRIPCIÓN CANT. VALOR VALOR CAJA REGISTRADORA CASIO PCR-T280 1 $ 459.000 $ 459. TELEFONO IP GRANDSTREAM PANTALLA LCD 2 LINEAS GXP 1620 1 $ 150.000 $ 150. COMPUTADOR IDEACENTRE AIO 520 (22", INTEL) 1 $ 1.783.200 $ 1.783. TV 43 PULGADAS 1 $ 1.100.000 $ 1.100. $ 3.492. DESCRIPCIÓN CANT. VALOR VALOR CARTEL CON EL NOMBRE DEL LOCAL 1 $ 300.000 $ 300. MENU BOARD 15 $ 5.000 $ 75. MESAS PARA RESTAURANTE 35 $ 80.000 $ 2.800. SILLA 8810 150 $ 60.000 $ 9.000. PUESTO DE TRABAJO ESCRITORIO ALLEGRO EN L 1 $ 250.000 $ 250. SILLAS ERGONOMICAS CONGO 1 $ 97.000 $ 97. $ 12.522. EQUIPOS DE OFICINA TOTAL EQUIPOS DE OFICINA MUEBLES Y ENCERES TOTAL MUEBLES Y ENCERES
El artículo 5 de la ley 1258 de 2008 indica que el documento de constitución deberá contener por lo menos los siguientes requisitos:
1. Nombre, documento de identidad, domicilio de los accionistas (ciudad o municipio donde residen). 2. Razón social o denominación de la sociedad, seguida de las palabras “sociedad por acciones simplificada”, o de las letras S.A.S. 3. El domicilio principal de la sociedad y el de las distintas sucursales que se establezcan en el mismo acto de constitución. 4. El término de duración, si éste no fuere indefinido. Si nada se expresa en el acto de constitución, se entenderá que la sociedad se ha constituido por término indefinido. 5. Una enunciación clara y completa de las actividades principales, a menos que se exprese que la sociedad podrá realizar cualquier actividad comercial o civil, lícita. Si nada se expresa en el acto de constitución, se entenderá que la sociedad podrá realizar cualquier actividad lícita. 6. El capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, número y valor nominal de las acciones representativas del capital y la forma y términos en que éstas deberán pagarse. La forma de administración y el nombre , documento de identidad y las facultades de sus administradores. En todo caso, deberá designarse cuando menos un representante legal. La falta de uno o más requisitos en el documento de constitución, impide la inscripción de la constitución y ocasiona la devolución de todos los documentos por parte de la Cámara de Comercio. Como se Constituye. Una sociedad por acciones simplificadas puede constituirse por una o varias personas naturales o jurídicas, nacionales o extranjeras, sus naturalezas son comerciales, pero puede hacer actividades tanto comerciales como civiles, se crea por documento privado y nace después del registro en la cámara de comercio, a menos de que los aportes iníciales incluyan bienes inmuebles se requiere de escritura pública. Requisitos para abrir Arandano&Kiwi Matricula Mercantil. Es un medio de identificación del comerciante y de su establecimiento de comercio, así como medio de prueba de existencia de uno y de otro. Por disposición legal, los comerciantes, sean personas naturales o jurídicas, están obligadas a matricularse en el Registro Mercantil que lleva la Cámara de Comercio y matricular allí mismo su empresa o negocio. La matrícula se debe renovar anualmente, dentro de los tres primeros meses del año. En caso de no ejercer actividad comercial alguna, debe cancelar su Matrícula Mercantil. Certificado Sayco & Acinpro. Si en el establecimiento se hace el uso de música o de alguna obra protegida por derechos de autor, se deben pagar los derechos correspondientes a la
Organización Sayco & Acinpro (OSA). De no usar dicho derecho no se genera responsabilidad con la OSA. Adquirir el concepto sanitario. Todo establecimiento de comercio cuyo objeto social sea el expendio de productos alimenticios, debe disponer de su respectivo concepto sanitario. Igualmente, todos los empleados que manipulen alimentos, deben tener su certificado de manipulación de alimentos. El concepto sanitario comprende aspectos como la seguridad de las instalaciones y el nivel de sanidad del establecimiento. Al no contar con este concepto, el establecimiento puede ser objeto de cierre, o las mercancías pueden ser decomisadas, en caso de presentar riesgo para los consumidores. Certificado de seguridad. El certificado de seguridad es expedido por el respectivo departamento de bomberos, y busca que el establecimiento de comercio cumpla con las normas de seguridad en lo concerniente a extintores, salidas de emergencia, botiquín de primeros auxilios, y demás mecanismos y herramientas de seguridad que permitan en un momento dado atender una emergencia que se presente dentro del establecimiento. Lista de precios. El comerciante debe hacer público los precios de sus productos. Inscripción en RUT. Todo comerciante debe inscribirse en el Rut, y en el caso de ser un comerciante perteneciente al régimen simplificado, deberá exhibir el Rut en un lugar visible del establecimiento de comercio. Inscripción en el RIT. Todo establecimiento de comercio debe quedar inscrito en el Registro de Información Tributaria (RIT) a través del diligenciamiento del Formulario RIT Establecimiento de Comercio. Este formulario también permite realizar la actualización o clausura de dichos establecimientos. Impuestos al consumo. El impuesto al consumo está determinado para los establecimientos cuya actividad sea la venta de comidas se deberá cobra el impuesto que tiene una tarifa del 8%; El impuesto deberá discriminarse en la cuenta de cobro, tiquete de registradora, factura o documento equivalente. En ningún caso la propina, por ser voluntaria, hará parte de la base del impuesto al consumo.
Fuente: Elaboración propia. Proyección de balance general a 5 años Fuente: Elaboración propia.
Plan de contingencia El plan de respaldo. o Excelente control de calidad de todos los productos antes de estar a la venta al público. o Contratar a empleados comprometidos que estén dispuestos a cumplir con todas las normativas impuestas por la empresa. o Realizar reuniones entre empleados cada cierto tiempo recordando y reforzando los valores del restaurante o Tener una buena relación con los clientes para obtener una buena calificación o imagen de servicio al visitarnos. El plan de emergencia. o Hablar directamente con las personas para saber cuáles son sus recomendaciones y poder mejorar el servicio. Plan de Recuperación. o Creación de Campaña Publicitaria donde recalque los productos y servicios que ofrece el restaurante y sus compromisos con los comensales o Crear eventos sociales donde se pueda interactuar directamente con las personas y se logre obtener más confianza. La realización del plan de negocios sirvió como una guía para la futura creación de un restaurante, cumpliéndose así el objetivo general del trabajo. Se cumplieron los objetivos específicos de investigación a lo largo del desarrollo del proyecto, que consistían en el desarrollo de un plan operativo para la empresa, la reunión de información para respaldar la creación del restaurante, la realización de un sondeo de mercado para ayudar a determinar factores de éxito para el restaurante, conocer los aspectos más relevantes que influyen en la implementación del negocio, el análisis de la viabilidad del proyecto y proponer la organización de la empresa. El desarrollo del plan de negocios resultó ser una herramienta de mucha utilidad para el proyecto del restaurante. La planeación ayudó a determinar las debilidades y fortalezas del proyecto, abriendo campo para futuras consideraciones, con la finalidad de que se pueda desarrollar el negocio de la forma más apropiada y eficiente posible. El desarrollo de un plan de negocios es un tema complejo, durante el desarrollo del trabajo se pudieron definir aspectos clave para la realización del proyecto, tales como el administrativo y operativo. Lo que se buscó principalmente con este plan de negocios fue identificar y conocer la factibilidad para la creación de este negocio de giro gastronómico a un modelo de negocios conocido como bajo costo.
