Calcio
Ruth Morales, Nicol Jara, Aracely Gutiérrez.
El calcio es un mineral y elemento químico cuyo símbolo es Ca y su número atómico es 20.
Es sólido, de color blanco-plateado y se encuentra abundantemente en todo el mundo, sobre
todo en la corteza terrestre. Cuando se utiliza en su forma química, no causa quemaduras en la
piel al contacto, pero puede ser extremadamente peligroso al reaccionar con ciertos ácidos,
agua, entre otros. Este metal alcalinotérreo también es esencial para el cuerpo humano, donde
se encuentra principalmente en los huesos y dientes, ya que forma parte de las células que los
componen.
Además, el calcio contribuye a la movilidad muscular, al buen funcionamiento de la
circulación sanguínea y al transporte adecuado de sangre a través de los vasos sanguíneos.
Estas funciones también se desempeñan en los animales, y en las plantas, el calcio es
fundamental para su fortaleza y crecimiento saludable. El calcio contribuye una parte
importante a la movilidad muscular-esquelética. El tejido óseo está constituido de
minerales como el fosfato, el magnesio, y calcio. El calcio otorga solidez a la estructura ósea,
ya que constituyen su principal componente mineral. Además, el ion calcio desempeña un
papel esencial en diversas funciones bioquímicas, como la excitabilidad neuromuscular, la
coagulación sanguínea, la regulación de la permeabilidad de la membrana y la activación de
reacciones enzimáticas.
Las ingestas recomendadas de Calcio se relacionan con la edad. En los primeros años de
vida es muy necesario para el correcto desarrollo de los huesos, por ende, las demandas de
este son mayores. De igual manera es necesario aumentar la ingesta de este durante la
etapa de la vejez, ya que después de los 30 años, los huesos pierden masa ósea gradualmente,
siendo más propensos a desarrollar osteoporosis (huesos débiles y con más riesgo de
fracturarse). La leche, el yogur y el queso son las principales fuentes de calcio para la
mayoría de la población, pero considerando a los que no pueden consumir productos de
origen animal por diversas razones, este mineral igualmente se puede adquirir por medio de
las verduras verdes, legumbres, frutos secos y suplementos alimenticios.
Queso manchego fresco 470
Yogurt 180-127
Garbanzos 145
Ejemplos… La absorción del calcio en el tubo digestivo ocurre mediante dos mecanismos: un
transporte activo saturable, regulado por la vitamina D, que es más eficiente cuando la ingesta
de calcio es baja, y un transporte pasivo no saturable, que predomina cuando la ingesta de este
mineral es elevada. Así pues, se comprende la importancia de este mineral.
