Docsity
Docsity
Prepara tus exámenes
Prepara tus exámenes

Prepara tus exámenes y mejora tus resultados gracias a la gran cantidad de recursos disponibles en Docsity

Consigue puntos base para descargar
Consigue puntos base para descargar

Gana puntos ayudando a otros estudiantes o consíguelos activando un Plan Premium

Orientación Universidad
Orientación Universidad
Vende en Docsity
Vende en Docsity
Docsity AI
Docsity AI
Inicia sesiónRegístrate

Prepara tus exámenes

Prepara tus exámenes y mejora tus resultados gracias a la gran cantidad de recursos disponibles en Docsity

Busca documentos

Prepara tus exámenes con los documentos que comparten otros estudiantes como tú en Docsity

Busca tu universidad

Encuentra los documentos específicos para los exámenes de tu universidad

Video Cursos

Estudia con lecciones y exámenes resueltos basados en los programas académicos de las mejores universidades

Quiz

Responde a preguntas de exámenes reales y pon a prueba tu preparación

Docsity AINEW

Resume tus documentos, hazles preguntas, conviértelos en quiz y mapas conceptuales

Ver preguntas

Despeja tus dudas leyendo las respuestas a las preguntas que realizaron otros estudiantes como tú

Consigue puntos base para descargar

Gana puntos ayudando a otros estudiantes o consíguelos activando un Plan Premium

Compartir documentos
download point icon20 Puntos

Por cada documento subido

Responde a las preguntas
download point icon5 Puntos

por cada respuesta dada (máx. 1 al día)

Todos los modos para conseguir puntos gratis
Consigue puntos de inmediato

Elige un plan Premium con todos los puntos que necesitas.

Oportunidades de estudio

Elige tu próximo programa de estudio

Ponte en contacto inmediatamente con las mejores universidades del mundo. Busca entre miles de universidades en todo el mundo. Busca entre miles de universidades partner oficiales

Comunidad

Pregúntale a la comunidad

Pide ayuda a la comunidad y resuelve tus dudas de estudio

Ebooks gratuitos

¡Nuestros e-books salva-estudiantes!

Descarga nuestras guías gratuitas sobre técnicas de estudio, métodos para controlar la ansiedad y consejos para la tesis preparadas por los tutores de Docsity

t.1 proteines, Apuntes de Bioquímica

Universitat de Barcelona (UB)Bioquímica

Asignatura: Bioquímica, Profesor: , Carrera: Farmàcia, Universidad: UB

Tipo: Apuntes

2016/2017

Subido el 24/02/2017

msori-4
msori-4 🇪🇸

4.4

(21)

14 documentos

1 / 36

Toggle sidebar

Esta página no es visible en la vista previa

¡No te pierdas las partes importantes!

bg1
Donat el caràcter i la finalitat exclusivament docent i eminentment
il·lustrativa de les explicacions a classe d'aquesta presentació, l’autor
s’acull a l’article 32 de la Llei de Propietat Intel·lectual vigent respecte de
l'ús parcial d'obres alienes com ara imatges, gràfics o altre material
contingudes en les diferents diapositives
pf3
pf4
pf5
pf8
pf9
pfa
pfd
pfe
pff
pf12
pf13
pf14
pf15
pf16
pf17
pf18
pf19
pf1a
pf1b
pf1c
pf1d
pf1e
pf1f
pf20
pf21
pf22
pf23
pf24

Vista previa parcial del texto

¡Descarga t.1 proteines y más Apuntes en PDF de Bioquímica solo en Docsity!

Donat el caràcter i la finalitat exclusivament docent i eminentment

il·lustrativa de les explicacions a classe d'aquesta presentació, l’autor

s’acull a l’article 32 de la Llei de Propietat Intel·lectual vigent respecte de

l'ús parcial d'obres alienes com ara imatges, gràfics o altre material

contingudes en les diferents diapositives

TEMA 1: Aminoàcids: components

essencials de les proteïnes

• Funcions biològiques de les proteïnes.

• Aminoàcids: estructura, propietats i

classificació.

• Aminoàcids no proteics i modificats.

• Els aminoàcids com a bases i com a àcids.

Els a-aminoàcids com a unitats estructurals de les proteïnes:

*Les proteïnes son polímers lineals ( no ramificats ). Les unitats estructurals bàsiques són els a -aminoàcids ( a -aa). L’estructura general dels a-aa:

  • Els aminoàcids són estructures tetraèdriques.
  • A la naturalesa les proteïnes es formen a partir d’un conjunt de 20 a-aa, que són els primaris o estàndard. Que es diferencien en la cadena lateral o grup R.
  • En relació a l’estereoisomeria del carboni a, els aa tenen varis isòmers.

Carboni a

R=

Carboni asimètric: dues configuracions

Existeixen dues formes o configuracions diferents (estereoisòmers) que s’anomenen l (levògir) i d (dextrògir). Mateixes propietats però desvien el plànol de la llum polaritzada en sentit contrari.

Característiques del grup R

Els aa varien per la naturalesa del grup R en:

  • En la mida i forma (més o menys volum).
  • En la polaritat: en la capacitat de formar ponts d’hidrogen i en el caràcter hidrofòbic.
  • En la càrrega.
  • En la reactivitat química.

Els aminoàcids segons aquestes propietats de la cadena lateral, es classifiquen en 4 grups

  1. Aminoàcids amb cadenes laterals no polars o alifàtiques: glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, i prolina.
  2. Aminoàcids amb cadenes laterals polars sense càrrega:
    1. Amb grup hidroxilat: serina i treonina
    2. Amb grup amida: asparagina i glutamina
    3. Amb un àtom de sofre: cisteïna (polar) i metionina (apolar).
  3. Aminoàcids polars amb càrrega:
    1. carregats positivament o bàsics: histidina, lisina i arginina.
    2. carregats negativament o àcids: Aspàrtic i Glutàmic.
  4. Aminoàcids aromàtics: fenilalanina, tirosina, i triptòfan.

Aminoàcids polars, amb grup R polar sense càrrega

Ser S Thr T Cys C Met M Asn N Gln Q

La cisteïna pot formar ponts disulfur en les proteïnes

Aminoàcids bàsics, amb grup R carregat positivament o bàsic

Lys K Arg R His H

Grup guanidí Grup imidazol

  • La cadena lateral de la histidina conté un grup imidazol que vora del pH fisiològic pot estar o no ionitzat: el pKa del grup imidazol està al voltant de 7.

Aminoàcids aromàtics, amb grup

R aromàtic

Phe F Tyr Y Trp W APOLAR POLAR APOLAR (grup indol)

Aminoàcids aromàtics

Els aminoàcids aromàtics absorbeixen la llum UV aproximadament a 280 nm.

http://www.wiley.com/legacy/college/bo yer/0470003790/animations/acideroids /acideroids.htm

Nomenclatura i abreviacions dels aminoàcids

NH 2 -C - H

COOH

CH 2 - S

NH 2 -C - H

COOH

S - CH (^2) cistina

CH

COOH

CH 2

HN H 2 C CH OH 4-hidroxiprolina

NH 2 -C - H

COOH

CH 2 CH 2 CH CH 2

HO

NH 2 5-hidroxilisina

NH 2 -C - H

COOH

CH (^2) CH (^2) CH (^2) CH (^2) NH CH (^3) 6-N-metil-lisina

Aminoàcids proteics modificats (poc freqüents)

(col·lagen) (^) (col·lagen) (miosina)

*fosfo-serina *fosfo-treonina *fosfo-tirosina

Metilació Hidroxilació Carboxilació Fosforilació Glicosilació (sucres)

NH (^2) -C - H

COOH

CH 2 O (^) PO 3 H 2 - fosfoserina