3 digestão proteinas, Notas de estudo de Farmácia

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Profª. Carla Resende – Bioquímica

OBJETIVO:

Liberar aminoácidos, dipeptídio e tripeptídeos a partir da proteína consumida na dieta. Profª. Carla Resende

Por um curto período os enterócitos absorvem proteínas intactas Logo após o nascimento NEONATO absorve as IMUNOGLOBULINAS

(leite materno)

(Imunização passiva)

Profª. Carla Resende

 É desintegração dos alimentos em formas assimiláveis pelo organismo.  As hidrolases que catalizam a reação de hidrólise que metaboliza Proteínas aminoácidos Profª. Carla Resende

 Classificação das Exopeptidases: ◦ carboxipeptidases: agem na extremidade carboxila (COOH) ; ◦ (^) aminopeptidases : atuam sobre a extremidade amino (NH2). Profª. Carla Resende

 Endopeptidases agem sobre a proteína intacta da dieta;  Exopeptidases atuam no processo final da digestão. Profª. Carla Resende

O suco gástrico é constituído por 0,2 – 0,5% de HCl;

97 – 99% de água, sais inorgânicos, enzimas digestivas ( pepsina e renina), sais inorgânicos e lipase.

Apresenta um pH de 1,0. Profª. Carla Resende

◦ (^) Torna o pH do estomago ácido; ◦ (^) Amolece o bolo alimentar; ◦ (^) Esteriliza o bolo alimentar; ◦ (^) Desnatura as proteínas (ex.: amilase salivar); ◦ (^) Ativa o pepsinogênio (é a forma inativa da pepsina) Profª. Carla Resende

 (^) É sintetizada na forma inativa (pepsinogênio);  É ativada pelo Hcl;  (^) É uma endopeptidases (hidrólise das ligações protéicas);  Capaz de digerir o colágeno (presente no tecido conjuntivo das carnes). Pouco afetado por outras enzimas digestivas.  (^) Responsável por 10% a 20% da digestão total das proteínas.  A atividade termina quando o conteúdo gástrico se mistura com o suco pancreático alcalino no intestino delgado. Profª. Carla Resende

É sintetizada em grande quantidade em recém nascidos;

E em pequena quantidade em adultos;

COAGULAR AS PROTEINAS DO LEITE (melhor

digestão);

Profª. Carla Resende

 (^) Proteção natural contra ação do HCl e da Pepsina – BARREIRA MUCO / BICARBONATO;  (^) Rápida regeneração celular do epitélio estomacal; Helicobacter pylori, AINES (antiinflamatórios) e outros fatores: Agridem a superfície mucosa e diminuem a síntese da barreira muco; Profª. Carla Resende

Duodeno

O quimo (da digestão estomacal) no intestino

estimula a liberação de secretina e

colecistoquinina (CCK):

◦ Secretina: estimula a secreção de bicarbonato;

◦ Colecistoquinina: estimula a secreção das enzimas pelo

pâncreas.

Profª. Carla Resende

• Inicialmente estão na forma inativa:
  • (^) Tripsinogênio;
  • Quimiotripsinogênio;
  • Pró-elastase;
  • Pró-carboxipeptidases A;
  • (^) Pró-carboxipeptidases B. Profª. Carla Resende

• É sintetizada na forma inativa (tripsinogênio);
• (^) É ativado por uma enteropeptidase; Profª. Carla Resende