Açúcares
Os glicídios são moléculas orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de carbono,
hidrogênio e oxigênio. São também conhecidos como açúcares, samarídeos (do grego
sakharon, açúcar), carboidratos ou hidratos de carbono.
Classificação dos glicídios
1) Monossacarídeos
Os glicídios mais simples são os monossacarídeos, que apresentam fórmula geral (cH2O).
O valor de n pode variar de 3 a 8, e, de acordo com ele, os monossacarídeos são chamados
respectivamente de trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses.
Dentre estes, os mais importantes são:
1. Pentoses (C5H10O5)
a) Ribose – é o açúcar que constitui o RNA e o ATP.
b) Desoxirribose – constitui o DNA.
2. Hexoses (C6H12O6) a) Glicose – é um açúcar formado na fotossíntese, é fundamental,
pois é uma fonte de energia.
b) Frutose ou levulose – é um açúcar geralmente é encontrado nas frutas e no mel, é
fundamental, assim como a glicose na aquisição de energia celular.
c) Galactose – este açúcar é um componente da lactose, e também age como energético.
Dissacarídeos
Dissacarídeos são moléculas formadas pela união de dois monossacarídeos. A reação de
formação de um dissacarídeo é uma síntese por desidratação: um dos monossacarídeos
perde um hidrogênio (- H) e o outro perde uma hidroxila (-OH); os dois monossacarídeos se
unem e o hidrogênio e a hidroxila liberados formam uma molécula de água. Lembrando que
sua fórmula geral é a seguinte: C12H22O11.
