Reeducação Alimentar: Saúde, Nutrientes, Proteínas e Vegetarianismo, Notas de estudo de Nutrição

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Reeducação Alimentar

Fernanda Nunes Pereira

Nutricionista CRN3: 15725

Terapeuta Ayurvédica e de Florais

Saúde

• É simplesmente estar livre de doenças?
• (^) É estar com o corpo saudável?
• (^) É se sentir bem?
• (^) É estar com a mente tranquila? O que é ter saúde pra você?

Alguns nutrientes: Proteína

• Constroem e conservam o organismo. Servem para dar o material para o corpo crescer e se desenvolver. Por isso são chamados de CONSTRUTORES;
• São fontes: leite e derivados, cereais integrais, grãos;

Cada grama de proteína fornece quatro calorias. Portanto, se uma batata que pesa cem gramas fornece 75 calorias e 1,8 grama de proteína, podemos dizer que ela fornece 7,2 (1,8 vezes 4) calorias na forma de proteína, ou 9,6% (7, dividido por 75 vezes 100) das calorias totais na forma de proteína. Aplicando-se o mesmo cálculo ao brócolis, o trigo, o arroz, etc, obtemos os resultados vistos na tabela ao lado.

Vitamina B 12

• São fontes:
• Produtos lácteos (leite, manteiga, ghee, iogurte)
• Produtos infantis enriquecidos (farinha láctea, flocos de milho, etc);

Ferro São fontes:

• Feijões, soja (grão e proteína de soja), lentilha, ervilha e grão de bico;
• Vegetais e legumes e verduras de cor verde-escura como couve, brócolis, espinafre, escarola, etc;
• (^) Açaí também tem uma quantidade grande de ferro em sua composição;
• (^) As oleaginosas como noz, avelã, castanhas, etc;
• Farinhas são enriquecidas com ferro e ácido fólico.

Nosso corpo é Vegetariano Carnívoros Herbívoros Tem presas Não tem presas Sem poros cutâneos, transpiram através da língua Transpiram através de poro cutâneos Dentes frontais agudos para cortar, sem dentes molares, sem dentes molares posteriores para triturar Sem dentes frontais agudos, tem molares posteriores achatados

Nosso corpo é Vegetariano Carnívoros Herbívoros Trato intestinal 3 vezes o comprimento do corpo de modo que a carne em rápida decomposição possa ser eliminada imediatamente Trato intestinal 10-12 vezes o comprimento do corpo Forte concentração de ácidos clorídrico no estômago para digerir a carne Ácido do estômago 20 vezes menos concentrado que a dos carnívoros Em qual nós nos encaixamos ???

Ovos Porque não???

Motivos para sermos Vegetarianos

• Criar animais para comer tem suas conseqüências: destruição da floresta tropical, elevação da temperatura da terra, poluição e escassez de água, desertificação, uso incorreto de recursos de energia.
• Cada 100g de hambúrguer destrói 15 metros quadrados da floresta tropical. Meio Ambiente

Motivos para sermos Vegetarianos

• Mais de um terço da colheita de cereais do mundo é desviada da alimentação do homem à de outras criações.
• (^) Sendo que 40 milhões morrem de fome a cada ano, e a maioria é criança.
• As vacas vivas são uma vantagem econômica. Fome Mundial

Motivos para sermos Vegetarianos

• (^) Você está ciente que mais de 100.000 bois são abatidos todos os dias nos Estados Unidos?
• Embora a maioria de nós não tolere a ação de matar, desenvolvemos o costume suportado pela sociedade, de comer carne regularmente sem qualquer consciência do que está feito aos animais que comemos.
• (^) Você já pensou na trajetória que faz um bife antes de chagar no seu prato? Sofrimento animal

Motivos para sermos Vegetarianos Vida espiritual

• Meditação;
• Pilares da vida espiritual;
• Nós somos o que comemos.

Purificando o alimento

• Vegetais tem vida?
• O que devemos comer então?