Apresentação vitaminas, Notas de estudo de Agronomia

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NUTRIÇÃO ANIMAL

Matheus Soares

VITAMIN

AS

VITAMINAS

HISTÓRICO  Antes do século 20, as causas dessas doenças, como o pelagra, beriberi, escorbuto, cegueira noturna, raquitismo e a anemia perniciosa, não eram conhecidas.  1906, Frederick Gowland Hopkins - fatores acessórios nos alimentos.

HISTÓRICO  1911, Casimir Funk descobriu na casca do arroz um "fator anti- beriberi“. Como a substância era uma amina, ele denominou de "vital amin" (ou amina vital), que acabou sendo abreviada para “vitamina”.

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS  Precursoras de coenzimas para muitas reações bioquímicas do metabolismo;  Armazenadas em pequenas quantidades no organismo; em excesso são excretadas na urina;  Raramente tóxicas. (^) 8

METABOLISMO  A tiamina quando em pequenas doses é prontamente absorvida no intestino delgado. No organismo é transformada, por fosforilação, em coenzima ativa: tiamina pirofosfato (carboxilação).

METABOLISMO  Essa reação pode ocorrer na maioria dos tecidos, porém acontece predominantemente no tecido hepático. Sua desfosforilação acontece preferencialmente no tecido renal e quando essa vitamina apresenta-se em maiores quantidades, é excretada.  A vitamina B1 é instável ao calor, meios alcalinos, oxigênio e radiação. A hidrossolubilidade é também um fator de perda de tiamina a partir dos alimentos. 11

DEFICIÊNCIA E TOXICIDADE  A deficiência de tiamina pode ocorrer em ruminantes devido a degradação no rúmen, através de tiaminases, que seriam produzidos em condições de acidez ruminal, pelo grande utilização de concentrados nas rações.

DEFICIÊNCIA E TOXICIDADE  Não são conhecidas efeitos tóxicos da tiamina, entretanto reações adversas a tiamina podem ocorrer, mas são raras, como por exemplo náuseas, edema pulmonar e colapsos cardiovascular.

METABOLISMO  Sua absorção é feita de modo facilitado pelas paredes proximais do intestino delgado. Sendo então a riboflavina fosforilada em FMN (flavina mononucleotídeo) antes de entrar na corrente sanguínea. É também transportada pelo sangue e excretada pela urina.

METABOLISMO  A quantidade excretada tem uma relação direta com a ingestão dietética. Embora se encontrem quantidades pequenas de riboflavina nos tecidos, especialmente fígado e rins, ela não é armazenada de modo significante, devendo ser suprida pela alimentação.  A riboflavina é estável ao calor, exceto os alimentos estiverem expostos à luz, porque nesse caso podem ser perdidos até 50%.

A deficiência de riboflavina. Dermatite generalizada e falta de crescimento.

De 1 mês de tratamento riboflavina, poucos vestígios de sintomas de deficiência permanecem. 20