



Estude fácil! Tem muito documento disponível na Docsity
Ganhe pontos ajudando outros esrudantes ou compre um plano Premium
Prepare-se para as provas
Estude fácil! Tem muito documento disponível na Docsity
Prepare-se para as provas com trabalhos de outros alunos como você, aqui na Docsity
Encontra documentos específicos para os exames da tua universidade
Prepare-se com as videoaulas e exercícios resolvidos criados a partir da grade da sua Universidade
Responda perguntas de provas passadas e avalie sua preparação.
Ganhe pontos para baixar
Ganhe pontos ajudando outros esrudantes ou compre um plano Premium
atividade mapa nutrição e educação física unicesumar
Tipologia: Exercícios
1 / 7
Esta página não é visível na pré-visualização
Não perca as partes importantes!




MAPA – Material de Avaliação Prática da Aprendizagem Acadêmico: Caio Chaves Cesar R.A. 21079055- Curso: BACHARELADO EM NUTRIÇÃO Disciplina: GESTÃO UPR Valor da atividade: 3,00 Prazo: 16/09/ 23: Instruções para Realização da Atividade
Você sabe como o nutricionista pode atuar no combate ao desperdício? Uma reportagem divulgada em fevereiro de 2022 reforçou uma informação alarmante sobre o Brasil: um levantamento realizado pela Organização das Nações Unidas (ONU) mostra que o Brasil desperdiça, por ano, cerca de 27 milhões de toneladas de alimentos. Do lado oposto a esse desperdício, milhares de famílias passam fome por não ter o que comer. Fonte: https://g1.globo.com/profissao-reporter/noticia/2022/02/24/brasil-desperdica- cerca-de-27-milhoes-de-toneladas-de-alimentos-por-ano-60percent-vem-do- consumo-de-familias.ghtml. Acesso em 07 jul. 2022. Complementando essa informação, assista a essa reportagem: https://www.youtube.com/watch?v=ZVU3w09axA Na reportagem há mais alguns dados que impressionam: o desperdício de alimentos no Brasil poderia matar a fome de 13 milhões de pessoas todos os anos, ou ainda, 1/3 dos alimentos produzidos em todo o mundo vão para o lixo. O desperdício de alimentos requer ação imediata de toda população, visto que grande parte do desperdício ocorre a nível domiciliar, mas também requer ação de todos os envolvidos na cadeia produtiva dos alimentos, principalmente os serviços de alimentação. Como nutricionistas em unidades produtoras de refeições (UPR), somos profissionais imprescindíveis no combate ao desperdício, pois além de atuar na gestão de compras e produção, estamos em contato direto com fornecedores, manipuladores de alimentos e clientes. Nesse contexto, se coloque na posição de nutricionista que trabalha em uma empresa especializada em produção de refeições coletivas e atende, por meio de um contrato de terceirização, uma UPR institucional localizada em uma montadora de veículos. A empresa que você trabalha lançou uma campanha sobre o combate ao desperdício de alimentos e você foi convidado a participar, as melhores propostas receberão um evento especial na UPR! Afinal, o combate ao desperdício de alimentos é importante tanto nos quesitos econômicos e financeiros, como nos aspectos de sustentabilidade. A proposta da campanha é criar uma ação de conscientização sobre o combate ao desperdício de alimentos que pode ser voltada tanto para os manipuladores de alimentos, como para os clientes da UPR, ou ambos. Além de elaborar, reproduzir ou adaptar uma receita com aproveitamento de partes que geralmente são
Resposta Descrição detalhada da estratégia: FORMULÁRIO COM PROPOSTA DE AÇÃO TEMA: DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NUTRICIONISTA: TÍTULO: VEGETAIS EM FOCO TIPO DE DESPERDÍCIO QUE SERÁ O OBJETO DE AÇÃO (EX. PRÉ- PREPARO, RESTOS...):
REALIZADO: (descrever como a ação será realizada)
LOCAL DE REALIZAÇÃO: (ex: refeitório, depósito...)
TODO (se necessário, pode-se especificar o tempo de cada parte da ação):
(detalhar qual o tipo de redução é esperado, pensando em na logística da UPR como um todo)
EFETIVIDADE DA AÇÃO? (quais meios você utilizará para averiguar se realmente seu plano de ação foi posto em prática e obteve os resultados esperados)
NOME DO PRATO: vegetable dumpling NUTRICIONISTA: INGREDIENTES QUANTIDADE (g/ml) CASCAS DE CHUCU, CENOURA E BERINGELA.
MODO DE PREPARO: lave bem as cascas dos legumes e talos das hortaliças, pique-os e
ECONOMIZAR. Disponível em: www.blog.tudogostoso.com.br/cardapios/receitas- faceis/reaproveitamento-de-alimentos/ acessado em 06 de setembro de 2022.