AULA DIGESTÃO E ABSORÇÃO, Esquemas de Biologia

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Sistema Digestório:

Digestão e Absorção

Nathaniele Nebel Barther

Novembro, 2016

Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Curso de Biomedicina

Disciplina: Fisiologia Humana Geral II

O que é DIGESTÃO?

Digestão é um processo químico e mecânico que transforma, ao longo do tubo

digestivo, macromoléculas não absorvíveis em pequenas moléculas absorvíveis.

Mecânica

Mastigação (dentes)

Mistura do alimento com a

saliva (língua)

Movimentos que acontecem no

tubo digestivo,chamados

de movimentos

peristálticos ou peristaltismo.

Química

Processo catabólico para

degradação de moléculas

complexas até seus

componentes químicos básicos

(enzimas);

Começa na boca e fica pronto

praticamente no intestino

delgado

Digestão Mecânica

O esôfago, é um conduto musculoso que

realiza contrações involuntárias

denominadas de movimentos

peristálticos ou peristaltismo , conduzem

o bolo alimentar até o estômago, onde é

iniciado o processo químico da digestão.

Digestão Química

• Na digestão química , os

alimentos são

decompostos em

partículas menores

graças a ação

das enzimas presentes

no suco digestivo,

sofrendo alterações em

sua composição química.

Digestão Química

Intestino Delgado

• No duodeno são lançadas as

secreções do fígado e do pâncreas,

que junto com o suco entérico,

atuam sobre o quimo.

A bile é secretada pelo fígado

e armazenada na vesícula biliar - é

lançada ao duodeno através do

ducto biliar comum. Já que não

possui enzimas digestivas , sua

função é a emulsão de gorduras,

facilitando a ação da lipase.

No jejuno-íleo grande parte dos nutriente é absorvido

pelo sangue e conduzido para todas as células do

organismo.

O que não é absorvido, passa para o intestino grosso.

Digestão Química

Intestino Delgado

Suco Pancreático

• Além das enzimas digestivas, contém

bicarbonato, que neutraliza a acidez do quimo.

• pH alcalino : 8

Suco Entérico

• Formado por enzimas produzidas por

células da parede do duodeno. Tais atuam

na quebra de partículas que ainda não

estão prontas para serem absorvidas.



Amilase Pancreática

Quebra amido, transforma em maltose



Tripsina

Protease que forma os peptídeos



Lipase

Quebra de gordura em ácido graxos



Nuclease

Quebra cadeias de ácidos nucleicos em

nucleotídeos



Maltase

Quebra a maltose, formando as moléculas de

glicose



Aminopeptidase s

Age sobre os peptídeos, transformando em

aminoácidos



Lipases

Quebra de gordura em ácido graxos

• O que?
• Carboidratos (CHO)
• Proteína (PTN)
• Lipídeo (LIP)
• DNA, RNA
• Vitaminas

Onde?

Cavidade oral

Lúmen do estômago

Lúmen do intestino

Borda em escova

Citoplasma enterócitos

Como?

Enzimas: Hidrolases + (HCl, Sais biliares)

Como que acontece a digestão enzimática?

As enzimas catalisam a adição de moléculas de água ás

ligações C-O e C-N dos nutrientes em sítios específicos

R-R’ + H

2

O R-OH + R’ H

Digestão dos

Carboidratos

Carboidratos da Dieta

Alimentar

Existem apenas três fontes principais:



Sacarose

Dissacarídeo popularmente conhecido como

açúcar da cana



Lactose

Dissacarídeo encontrado no leite



Amido

Polissacarídeo presente em quase todos alimentos

Outros carboidratos ingeridos em menos quatidade:

amilose, glicogênio, álcool, ácido lático, ácido pirúvico e

dextrina.

Celulose

Nenhuma enzima é

capaz de hidrolisar!

Digestão dos Carboidratos

Digestão no Intestino Delgado

• A secreção pancreática contém uma α-

amilase quase idêntica a da saliva,

porém mais potente.

Após o quimo ser transferido para o

duodeno, demora de 15 a 30 minutos

para todos carboidratos serem

digeridos.

• Os carboidratos são, quase que

totalmente, convertidos em maltose.

Digestão por Amilase Pancreática

• Os enterócitos presentes contêm quatro

enzimas capazes de clivar dissacarídeos:

lactase , sacarose , maltase e α-dextrinase.

Essas enzimas ficam localizadas na borda

em escova , das microvilosidades

intestinais. Fazendo com que os

dissacarídeos sejam digeridos quando em

contato com os enterócitos.

Os produtos finais das da digestão dos

carboidratos são todos monossacarídeos

hidrossolúveis , absorvidos para o sangue

porta.

Hidrólise de Dissacarídeos em

Monossacarídeos por Enzimas do Epitélio

Intestinal

Digestão dos Carboidratos

Digestão no Intestino Delgado

Digestão de Proteínas

Digestão de Proteínas no Estômago

Pepsina possui atividade favorável entre o

pH 2,0 e 3,0.

É a única enzima capaz de digerir o

colágeno.

Pessoas com deficiência de pepsina no

suco gástrico, a carne pode ser mal

digerida.

• Pepsina apenas inicia o processo de

digestão das proteínas.

Ação das Enzimas Proteolíticas

Pancreáticas

Grande parte da digestão de proteínas

ocorre no intestino delgado.

• Após entrar no intestino delgado, os

produtos da degradação parcial das

proteínas são atacados pelas enzimas:

tripsina, quimotripsina,

carboxipolipeptidase e proelastase.

Apenas pequena porcentagem das

proteínas é digerida completamente até

seus aminoácidos constituintes. Grande

parte é digerida até dipeptídeos.

Digestão de Proteínas

Digestão de

Gorduras

Gorduras da Dieta

Alimentar

• As gorduras mais abundantes

da dietas são os triglicerídeos.

Estes, são formados por

glicerol esterificado com três

moléculas de ácidos graxos.

É amplamente encontrada em

alimentos de origem animal.

Na dieta usual, há também

pequenas quantidades de

fosfolipídeos, colesterol e

ésteres de colesterol.

Digestão de Gorduras

Digestão de Gorduras no Intestino

• Pequenas quantidades de triglicerídeos são

digeridas no estômago pela lipase lingual.

• Essencialmente toda a digestão ocorre no

intestino delgado.

Digestão da Gordura por Ácidos Biliares

e Lecitina

A primeira etapa é a quebra física dos

glóbulos de gordura em partículas

pequenas, de forma que enzimas

hidrossolúveis possam agir na superfície

das partículas. Emulsificação da gordura.

Apesar de começar no estômago, grande

parte da emulsificação ocorre no

duodeno , sob influência da bile.

• A bile possui sais biliares, assim como o

fosfolipídeo lecitina.