Compostos Orgânicos
Glícidos
Lípidos
Prótidos
Ácidos Nucleicos
Glícidos
Compostos ternários: carbono (C),
hidrogénio (H) e oxigénio (O).
Funções Essenciais:
A função energética uma vez
que podem ser utilizados em
transferências (ou reservas) de
energia.
A função estrutural uma vez
que alguns glícidos são
elementos estruturais e de
suporte em seres vivos.
Existem 3 tipos de glícidos:
Monossacarídeos: unidades
básicas dos glícidos.
Características: não são
hidrolisáveis; são redutores,
monómeros dos glícidos, são
doces e solúveis a quente e
frio.
Oligossacarideos: 2 a 10
monossacarídeos ligados;
Características: serem
hidrolisáveis, alguns
redutores e outros não,
serem também doces e
solúveis a quente e frio.
Polissacarídeos: mais de 10
monossacarídeos ligados,
(de reserva ou estruturais);
Características: não serem
hidrolisáveis, não serem
redutores, não serem doces
nem solúveis.
Lípidos
Compostos ternários: carbono (C),
hidrogénio (H) e oxigénio (O).
Funções Essenciais:
Energética;
Estrutural;
Protetora;
Vitamínica.
Geralmente os lípidos são:
Insolúveis em água;
Solúveis em solventes
orgânicos:
Mancham papel;
São menos densos que a água.
Quimicamente, os lípidos dividem-
se em 2 grupos:
Os que são constituídos por
ácidos gordos e glicerol;
Os que não têm ácidos
gordos ou glicerol na sua
constituição.
Os ácidos gordos são a molécula mais
simples de lípidos e o glicerol, por sua
vez, é um álcool que se combina com
os ácidos gordos para formar lípidos
simples ou complexos.
Lípidos Simples: ácidos gordos ligados
com a molécula de glicerol e são
chamados glicéridos;
Lípidos Complexos: constituídos por
ácidos gordos, glicerol e outras
moléculas não-lípidas. Ex: fosfolípido
