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Guias e Dicas
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Bomba calorimetrica, Trabalhos de Engenharia de Alimentos

trabalho de fisico-quimica 2 sobre bomba calorimetrica

Tipologia: Trabalhos

Antes de 2010

Compartilhado em 29/09/2010

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA RURAL
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
CAMILA PEREIRA FRACALOSSI
TRABALHO DE FÍSICO-QUÍMICA I
“Calorimetria e Bomba Calorimétrica”
ALEGRE
2010
CALORIMETRIA E BOMBA CALORIMÉTRICA
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UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO

CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA RURAL

ENGENHARIA DE ALIMENTOS

CAMILA PEREIRA FRACALOSSI

TRABALHO DE FÍSICO-QUÍMICA I

“Calorimetria e Bomba Calorimétrica”

ALEGRE

CALORIMETRIA E BOMBA CALORIMÉTRICA

Calorimetria é o ramo da física que estuda as trocas de energia entre os corpos ou sistema através do calor. Quando são colocados em contato dois ou mais corpos que se encontram em diferentes temperaturas, observa-se que, após certo intervalo de tempo, todos atingem uma temperatura intermediária entre as temperaturas iniciais. Durante esse processo, ocorre uma transferência de energia térmica dos corpos de maior temperatura para os de menor temperatura. Essa energia térmica em trânsito denomina-se calor. Definimos capacidade térmica^ ou^ capacidade calorífica C^ de um corpo como sendo a quantidade de calor necessária por unidade de variação de temperatura do corpo. A capacidade térmica é uma característica do corpo e não da substância. Assim vários corpos de uma mesma substância poderão ter a capacidade térmica diferente. C é dado por:

C=Q/ΔT

Onde Q é a quantidade de calor trocada pelo corpo e ΔV é variação da temperatura.

A equação fundamental da calorimetria é dada por:

Q=m.c. ΔT Onde Q é a energia ou quantidade de calor trocada, m a massa, c é o calor especifico e ΔT é a variação da temperatura.

O princípio fundamental da calorimetria é: Se vários corpos, no interior de um recipiente isolado termicamente, trocam calor, os de maior temperatura cedem calor aos de menor temperatura, até que se estabeleça o equilíbrio térmico. Os calorímetros, em geral, consistem em um termômetro preso a um recipiente de metal cheio de água e que está suspenso sobre uma câmara de combustão, isolado termicamente do meio, evitando a entrada ou saída de calor assim como na garrafa térmica, por exemplo. É utilizado na medição de calor envolvido numa mudança de estado de um sistema, que pode envolver uma mudança de fase, de temperatura, de pressão, de volume, de composição química ou qualquer outra propriedade associada com trocas de calor (calorimetria). Um tipo de calorímetro é o de bomba, ou simplesmente bomba calorimétrica (figura 1), que consiste num dispositivo para determinar o calor de combustão de compostos orgânicos. É constituída essencialmente por uma câmara de combustão, onde os reagentes são colocados (oxigênio sob pressão e a substância-problema). A câmara de