Carboidratos, Notas de estudo de Farmácia

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Carboidratos

Professor: Alexandre Escher Santarém - Pará

• (^) Carboidratos ( sacarídeos, glicídios, oses, hidratos de carbono ou açúcares )
• (^) Definidos, quimicamente, como poli-hidróxi- cetonas (cetoses) ou poli-hidróxi-aldeídos (aldoses)
• (^) Pelo menos três carbonos onde todos os carbonos possuem uma hidroxila, com exceção de um, que possui a carbonila primária (grupamento aldeídico) ou a carbonila secundária (grupamento cetônico).

• (^) Animais  neoglicogênese = síntese de glicose a partir de percursores não glicídicos.
• (^) Outro processo de síntese endógena de glicose  glicogenólise do glicogênio sintetizado no fígado e músculos.

• (^) Mitocôndrias recebem energia térmica da quebra da glicólise.
• (^) Energia convertida em ligações altamente energéticas de fosfato.
• (^) ATP (adenosina tri-fosfato)
• (^) Processo de respiração celular (fosforilação oxidativa).

• (^) Quebra das duas primeiras ligações  ± 10 Kcal
• (^) ATP

FUNÇÕES

• ESTRUTURAL:

• (^) Parede celular dos vegetais = carboidrato polimerizado - a celulose;
• (^) Carapaça dos insetos - quitina;
• (^) Células animais = carboidratos ao redor da membrana plasmática - glicocálix.

FUNÇÕES

• RESERVA ENERGÉTICA:

• (^) Vegetais  amido,
• (^) Animais  glicogênio  estrutura mais compacta e ramificada

CLASSIFICAÇÃO

• (^) Monossacarídeos de ocorrência natural mais comum:
• (^) ribose (5C),
• (^) glicose (6C),
• (^) frutose (6C) e manose (6C),
• (^) Hemiacetais de cadeia cíclica
• (^) Furanose (um anel de 5 elementos, menos estável)
• (^) Piranose (um anel de 6 elementos, mais estável).

CLASSIFICAÇÃO

• DISSACARÍDEOS,

• OLIGOSSACARÍDEOS

• (^) POLISSACARÍDEOS. Nesses compostos, quando o carbono C1 apresenta a hidroxila livre (ou seja, não está formando ligação entre os monossacarídeos) o carboidrato apresenta poder redutor quando aquecido.
• (^) Reações de identificação

• (^) Absorção  intestinos,
• (^) Veia porta hepática fornece ao fígado uma quantidade enorme de glicose que vai ser liberada para o sangue.

• (^) Glicemia = 70 - 110 mg/dl
• (^) Hiperglicemia = sangue concentrado
• (^) Altera mecanismos de troca da água do LIC com o LEC

Pâncreas É uma glândula mista ou anfícrina – apresenta determinadas regiões endócrinas e determinadas regiões exócrinas (da porção secretora partem dutos que lançam as secreções para o interior da cavidade intestinal) ao mesmo tempo. As chamadas ilhotas de Langerhans são a porção endócrina, onde estão as células que secretam os dois hormônios: insulina e glucagon , que atuam no metabolismo da glicose.

Hormônios pancreáticos

• (^) Insulina é produzida nas células b das ilhotas de Langerhans e é armazenada em vesículas do Aparelho e Golgi em uma forma inativa (pró- insulina).
• (^) Receptores celulares que detectam níveis de glicose plasmáticas ( hiperglicemia ).
• (^) Ativação da insulina  retirada do peptídeo C de ligação  liberação da insulina na circulação sangüínea  Três efeitos principais: