Conhecendo o Araticum, Resumos de Nutrição

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Universidade Federal de Uberlândia Faculdade de Medicina Graduação em Nutrição ARATICUM LORENA NOGUEIRA GOMES LORRAINE ALVES MAÍSA FAGUNDES PAULA NILSON CESAR DA SILVA JUNIOR TACEANE ALVES FERREIRA

Araticum

 (^) Nome científico: Rollinia sp.  (^) Família das Anonáceas  Fruta nativa das Antilhas, e a introdução no Brasil foi em 1626 na Bahia.  Em língua guarani, araticum significa "fruto mole", que é como esses frutos ficam quando amadurecem, desmanchando-se facilmente.  De sabor delicioso e típico, o araticum é basicamente consumido in natura, mas sua polpa presta-se muito bem no preparo de várias receitas.

 O Araticum pode ser chamado de ata , no norte e no nordeste do país, no interior de São Paulo e em Minas Gerais, pode ser araticum , no Rio Grande do Sul e na Bahia, pode ser fruta do conde ou pinha. É conhecido também como Arixicum, ariticum, articum, marolo, bruto, cabeça de negro,pinha do cerrado, pasmada.

Qualidade da Polpa

 (^) Com relação à qualidade da polpa, existem dois tipos de frutos: o araticum de polpa rosada, mais doce e mais macio, e o de polpa amarelada, não muito macio e um pouco ácido. Em ambos os casos, o processo de obtenção de polpa são semelhantes e de pouco rendimento.

 O araticum, apresenta teores de vitaminas do complexo B, tais como as vitaminas B1 e B2, equivalentes ou superiores aos encontrados em frutas como o abacate, a banana e a goiaba, que são consideradas como boas fontes destas vitaminas.

Aproveitamento

 O araticum é uma das frutas que apresenta grande índice de aproveitamento culinário. Além do consumo in natura, são inúmeras as receitas de doces e bebidas que levam o sabor forte de sua polpa como: batidas, licores, refrescos, bolachas, bolos, sorvetes, cremes, geléias, gelatinas, compotas, quindim, docinhos, doces de coco, doces de leite, etc.

 Araticum é vendido em feira livre,por 5, 7 e 10 reais por unidade, conforme o tamanho. É encontrado também em beira de estrada na época de frutificação que varia de dezembro a abril.

 (^) É Indicada para verminoses, reumatismo, cólicas, disenteria.  (^) Tem Propriedades antiinflamatórias e anti- reumáticas.  (^) As Partes mais usadas são folhas, frutos e sementes.  Na medicina popular, a infusão das folhas e das sementes pulverizadas servem para combater a diarréia e induzir a menstruação.

 Resultados de pesquisa conduzida por duas universidades, a Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e a Universidade Católica de Goiás (UCG), revelam que o araticum possui fatores antioxidantes, sendo fortes aliados da população na prevenção de doenças degenerativas.