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A dieta cetogênica é uma abordagem nutricional que consiste em eliminar carboidratos e dar preferência a proteínas e gorduras, levando o organismo a produzir corpos cetônicos para fornecer energia. Essa dieta tem sua origem nos médicos gregos e ganhou popularidade no início do século xx, sendo indicada principalmente para o tratamento de epilepsia. No entanto, atualmente, ela também é utilizada para outros fins, como emagrecimento e deficiências metabólicas. Alimentos proibidos e recomendados, bem como indicações e contraindicações, também são discutidos neste documento.
Tipologia: Notas de estudo
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Acadêmicos do Curso de Licenciatura em Química do 7º semestre: Daniel Rodrigues Lima Kassio de Jesus Souza Mayre Manny Porto Barros Mônica Pereira Alves Patrik da Silva Luz Raimundo Francisco de Carvalho INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO TOCANTINS CAMPUS PARAÍSO DO TOCANTINS INSTITUTO FEDERAL DO TOCANTINS
O QUE É A DIETA CETOGÊNICA? (^) A “Dieta Cetogênica” consiste em eliminar os carboidratos e dar preferência a outros alimentos, como as proteínas e as gorduras. (^) Com isso, o nosso organismo começa a produzir “corpos cetônicos” para que eles façam a função do carboidrato de fornecer energia ao organismo. (^) Nosso organismo entende que precisa usar suas reservas e pega como fonte principal de energia “a gordura”, o que faz o metabolismo acelerar e gerar uma rápida perda de peso.
O QUE É, E COMO FUNCIONA A “CETOSE” (^) Quando cortamos os carboidratos da alimentação, geramos uma carência, ao organismo, por mecanismos fisiologicamente naturais, que passarão assim, a usar como principal fonte de energia, a gordura presente no próprio corpo e nos alimentos. (^) O produto final desta combustão de gordura é chamado de cetonas e é o que faz organismo entrar em estado de cetose. Por isso, o nome da dieta.
(^) No início do século XX, Guelpa e Marie e, mais tarde, Geyelin, mostraram o efeito benéfico do jejum em convulsões. Em 1921, Wilder propôs a dieta atual que simula as mudanças bioquímicas que ocorrem durante o jejum (acidose, desidratação e cetose). Ele cunhou o termo DIETEOGÊNICO e indicou que o efeito anticonvulsivo do jejum é devido à produção de corpos de cetona.
(^) Nas próximas duas décadas, seu uso foi muito popular em crianças e adultos, mas com a introdução de anticonvulsivantes diminuiu seu seguimento; (^) No início da década de 1990, o interesse clínico e de pesquisa ressurgiu após uma criança de 2 anos com crises intratáveis, responder extremamente bem à dieta cetogênica. Isso motivou seus pais a criar a Fundação Charlie, que promoveu informações sobre a dieta cetogênica. Atualmente, a dieta cetogênica é bem reconhecida pela comunidade médica global como uma opção de tratamento viável.
FONTE:
Alimentos Recomendados - (Gordura) Carnes; Bacon e Salsicha; Abacate; Manteiga; Salmão; Óleo de Coco Azeite de Oliva Manteiga e Amendoim Ovos (melhor com a gema); Nozes; Castanhas; (^) Atum; Sardinha; Brócolis; Couve flor; Pepino; (^) Alho; Cebola; (^) Pimentão; (^) Espinafre; (^) Tomate; Abobrinha
Google: imagens
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EMAGRECIMENTO VELOZ. Dieta cetogênica. Disponível em: < https://pt.slideshare.net/ EllenLago/dieta-cetognica-dicas-de-como-perder-at-5kg-por-semana>. Acesso em 03 set. 2017. MUNDO BOA FORMA. A Dieta cetogênica – como funciona, cardápio e dicas. Disponível em: < http://www.mundoboaforma.com.br/a-dieta-cetogenica-como-funciona- cardapio-e-dicas/ >. Acesso em: 04 set. 2017. MEMORI, R. A. Emagrecer. Disponível em: . Acesso em: 03 set. 2017.
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