DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ TOTAL DE UM VINAGRE
I. Procedimento:
- Pipetar 25 mL do vinagre e transferir para um erlenmeyer;
- Diluir à aproximadamente 100 mL, adicionar 3 gotas de fenolftaleína e titular com solução padrão
de NaOH;
- Calcular a acidez total na amostra em termos de % m/v de ácido acético no vinagre.
II. Dados:
MM (C2H4O2) = 60,05 g/mol
1. Volume da alíquota analisada __________________
2. Volume de diluição da amostra ___________________
3. Volume de NaOH padrão gasto __________________
4. Concentração da solução padrão __________________
5. Teor de acidez como % m/v HAc __________________
III. Cálculos e Resultados:
