Digestão . Boca e Estômago Bioquímica
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Esfíncter esofágico - Cárdia
Base do esôfago
(Esôfago, parte abdominal)
Fundo gástrico
Corpo gástrico
Esfíncter pilórico
Duodeno
Na parede do estômago encontramos 4 tipos de células:
Células mucosa -> secretam muco para proteger a parede do
estômago contra a acidez.
Célula principal -> serão estimuladas pela mastigação a secretar
enzimas inativas chamadas pepsinogênios.
Célula G -> estimuladas na distensão do estômago pelo bolo
alimentar, irão secretar o hormônio gastrina que através da
corrente sanguínea irá ativar as células parietais.
Célula parietal -> após ser ativada pelo hormônio gastrina,
irá liberar duas substâncias -> ácido clorídrico e fator intrínsico.
Ácido clorídrico -> irá ativar as enzimas pepsinogênios, que na
forma ativa tornam-se pepsinas, com a função de digerir
parcialmente as proteínas presentes no bolo alimentar.
Fator intrínsico -> liga-se a vitamina B12 presente no bolo
alimentar, formando um complexo que será absorvido no intestino
delgado(íleo).
Na ausência do fator intrínsico a vitamina B12 não será absorvida
pelo organismo e como ela é fundamental para a produção de
hemácias, esse processo será prejudicado.
Diminuição produção de hemácias = Anemia.
No estômago não existem enzimas que processam os
carboidratos, portanto eles não são absorvidos durante
a passagem do bolo alimentar pelo estômago.
A saliva é secretada
por 3 glândulas:
- Parótida;
- Sublingual;
- Submandibular.
No final do processo estomacal o bolo alimentar,
é misturado com as secreções gástricas passando de
pastoso a semi-líquido denominado quimo gástrico.
O início do processo digestório é na boca, onde o alimento passa por dois processos:
Mecânico -> objetivo é triturar o alimento.
Químico -> feito pela saliva, que irá amolecer os pedaços do alimento e tem em sua composição a enzima
Alfa Amilase Salivar ou Ptialina, cuja função é digerir parcialmente o amido presentes em sua composição.
Terminado o processo bucal o alimento torna-se pastoso sendo a partir de então chamado de bolo alimentar.
Alimento
polissacarídeos
proteínas
lipídeos
Digestão
Enzimas -> quebra, divisão de moléculas.
Ex: amido(polissacarídeo) -> glicose(monossacarídeo)
Absorção
Transporte das moléculas que estão no lúmen
intestinal para a corrente sanguínea.
1000 moléculas de glicose
...e outros 1 moléculas de glicose
A deglutição consiste na passagem do bolo alimentar da boca até a base do esôfago.
A língua empurra
o bolo alimentar.
1-2
3
A epiglote fecha a passagem da
traquéia evitando que o alimento
vá para os pulmões.
A faringe inicia movimentos
peristáticos que empurram o bolo
alimentar até a base do esôfago.
(After Rushmer & Hendror)
4-5
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